作者a4102607 (清酒男)
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标题[心得] 【清酒男#5】挑酒款？不如先挑代理商！
时间Thu Oct 19 01:36:12 2017
大～～～家好，我是清酒男，清酒并不难！
https://imgur.com/RG5bGQE.jpg
刚过了一个10月的连假，大家是不是被各种旅日文洗版呢？
这边说到一个或许大家都有的经验─ "
去到日本当地，清酒都整个升级变好喝
超！级！多！"
平常不太喝酒的女同学A都能在居酒屋一杯接一杯，甚至长途LINE酒男问下一款
要点什麽 (真的夸张)。
https://imgur.com/ACjoeq0.jpg
当然啦，让人觉得好喝的因素第一是价格便宜许多，花同样的钱可以在日本喝到
更高阶的酒款，第二是旅游时心情放松让东西变好吃、好喝；
清酒在台湾高价的原因酒男之後可能会讨论，心情放松的作用也交给心理系去探讨，
此次要说的是，
为何就算是同款酒，一到日本就变特别好喝？！
还有，说这麽久都还没讲到主题系安爪啦？！
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别急别急，直接先说结论：根本就出在
清酒是最鸟毛的酒类！！
https://imgur.com/dwGst0c.jpg
清酒相比葡萄酒、啤酒来说是纤细许多的酒 (烈酒就更不用说了)，
其存放条件除了避免光照外，
还要低温冷藏！ 还要低温冷藏！
低温冷藏！
而且大部分的清酒都是越新鲜越好喝。
https://imgur.com/DAUk5JX.jpg
说个自身经验，今年初到山形县的「东之麓酒造」参观时，刚好遇到正在榨酒的当下，
酒造小老板遂帮每人盛了一杯，酒男喝了一口......那个香气、那个口感、那个韵味！
简直是好喝到不要不要！
马上问说这是"纯米酒"、"吟酿"还是"大吟酿"呢？！ 结果小老板浅浅地笑着说：「
没有啦，
这是"普通酒"而已。」
马德～瞬间体会到原来"现榨就是美味"不是豪洨的广告词！
(之後酒造研修时喝到现场袋吊的纯米大吟酿则是後话了)
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那麽，如此龟毛的清酒跟我们的主题「
挑酒款不如先挑代理商！」有什麽关系呢？
关系可大了！
https://imgur.com/ghFUn0s.jpg
(※图片来源：Flickr Ingrid Taylar CC By 2.0)
一支酒从酒厂出货最後到您的手上，中间经过
日本陆运、
港口集货、
海运、
海关检验、
台湾陆运，是无数道的关卡跟难以预估的时间 (尤其海关)，中间一个温度不对，很可能
整批酒的品质都下降！
好的代理商自然把每一段运输过程都做到吹毛求疵，让酒造社长到台湾"访查"时都说：「
跟在我们家喝的品质一样！」
相对来说，差的代理商，可以从
冷藏vs常温这边"Cost Down"以牟取暴利的空间
不说自明吧。
可怕的是清酒在台湾的"市场特性"，高价且外观难以辨识劣化，又，台湾喝清酒的人少、
了解清酒的人更少，一般人喝到这种劣化的清酒还可能以为"
这就是清酒的味道"，
所以一辈子只喝这一次还会向亲友负宣传清酒，造成更少人喝清酒、差的代理商有更大
牟利空间，这样子的负循环。
所幸，近几年有数间新锐清酒代理商抱持理想进入市场，将品质维护摆在第一，
冲击市场之下也渐渐有了回馈。
https://imgur.com/rjSNoeK.jpg
另外
政府规定引进酒款的背面都必须贴上代理商的标签，所以不论喝到好喝或不好喝的
清酒，都要记得转瓶子看一下、认一下，
下次是踩雷还是用好酒把到妹就看这个小动作了～
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https://imgur.com/uErQbIR.jpg
说到底现今日本酒造存活数已不到鼎盛时期的1/3，
酒男认为这些经过大时代筛选的清酒大多数都是好喝的；
能真心觉得难喝、喝不下的清酒反而不好找，顶多是不合口味而已，
在台湾喝到那种「我觉得不行」的清酒，大部分是
品质保存有问题。
在台湾与其问来问去、挑来挑去哪款酒好喝，不如「先找到自己信任的代理商」！！
这麽说啦，即使是等级输人的酒款，也比酒质走调的高阶酒好喝！ 就是说齁，刚上桌
滋滋作响的夜市牛排加黄面 (是黄面哦)，比拍照放了一个小时的高档牛排加小农生菜
还要好吃！ (工三小怪比喻)
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https://imgur.com/jlJHKJb.jpg
文末：就来推荐一下酒男接触过、品质没问题的良心优质代理商吧！
禾味国际(桑提)、福库商行、彩禾贸易(吉力酒藏)、长昇国际、
开元食品、都市百货、酒艺商贸、胜泰国际(金宝自然酒)、
思橙国际(久利酒藏) 、铃樽、乐酌、绿芽创意(酒藏)
代理商数量繁多，此处仅为列举，未提及到的良心优质代理商请多见谅。
谢谢大家
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清酒男的粉专，最新文章都在这
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#下回预告
#哪种酒米你不该错过
#每周三周六晚上7点准时更新
#清酒男不难
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1F：推 zo3099: 首推 10/19 01:59
2F：推 blackzero1: 看完这篇吓到吃手手，以後不喝清酒了(咦 10/19 02:10
发个20p小红包压压惊，请继续支持清酒(霸托XD
3F：推 tajvano: 10/19 02:31
4F：推 tajvano: 推个 10/19 02:37
5F：推 Kulan: 10/19 03:17
6F：推 louis210000: 推 10/19 04:46
7F：推 RANCE624: 真的有遇过保存很差的，同一酒造做的纯米酒和大吟酿喝起 10/19 08:29
8F：→ RANCE624: 来竟然一样，口感还输给台酒自己做的玉泉纯米 10/19 08:29
这个就很明显了！
9F：推 smilhung: 既然新鲜是首要条件，请问台湾本土有好的清酒吗？如此就 10/19 10:05
10F：→ smilhung: 不需要寄望代理商花大把钱帮我们保持酒的新鲜品质！ 10/19 10:05
台湾目前最知名的两间酒厂─台酒、雾农
台酒相对日本许多传统小酒造，设备算先进、好上许多！也有买到日本协会酵母来酿造，
即使酿造用米可能不是新米、也不是酒米而是食用米，
但是，其实"刚酿出来"的清酒品质是相当好的，
再对照它的末端价格，简直屌虐所有中阶酒款。
可惜的是台酒的通路选择极差，第一无法让最棒的"生酒"上市(顶多是现在的"生贮藏")，
第二是选择通路的存放环境、转换率太差了，连大多数火入酒都会走味，可惜！
雾农的情况也很好玩，有派人去日本进修也有请日本技工来指导，
酿出来的品质大部分也算OK，
但是不晓得为什麽，就要把价格订得跟日本进口来台湾的清酒差不多高？！
老实说现在台湾都有末端价不到两千、非常棒的日产纯米大吟酿了，
不知台湾自产的清酒何来自信和策略要订这个价...
全部品项里面，推它的"吟酿"可一试，不是"纯米吟酿"哦！纯米吟酿试过三次，三次都...
还是只能说一句，台湾酿得出好清酒，不过上层指示一直都让人黑人问号，可惜。
11F：推 glik: 开始去日本每晚都在找酒的路过推 10/19 10:25
12F：推 wkheinz: 谢分享 都讲一些书上看不到的东西 10/19 11:25
10推~ 小红包感谢
13F：推 johnyamaha: 推分享 10/19 12:18
14F：推 willy1112: \⊙▽⊙/~by PTTNOW~ 10/19 13:57
15F：推 EVA03: 精酿啤酒也有类似的问题.... 10/19 15:20
16F：推 Hazelburn: 存放环境就超多毛，代理商知识不足下场就是整个货架都 10/19 18:31
17F：→ Hazelburn: 是日光臭的变质酒 10/19 18:31
18F：推 LinOne: 大推~~都是泥害偶掉进清酒这个深不见底的黑坑.... 10/19 19:50
19F：推 RoyalIcon: 推一个 10/20 13:55
20F：推 RANCE624: 雾峰农会的酒我一直觉得很不错，但是那价格实在是很夸张 10/20 15:34
21F：→ RANCE624: 。同等价位我不如直接去买日本的，或是买威士忌 10/20 15:34
22F：推 KrisNYC: 不染...特地去买回来喝 感想也是价位有问题 10/20 18:47
23F：推 gme1992: 不染实在不错喝 但也不太便宜 10/21 01:27
24F：推 BRANFORD: 友士怎样? 10/21 14:35
请注意它的制造日期，百货公司有时会用活动出清库存，但百货公司摆到库存仓的
都是常温。
25F：推 Meyellis: 在日本真的随便买都好喝，又 便 宜！！！ 10/21 18:20
28F：推 BRANFORD: 谢谢 10/22 10:37
29F：推 god70541: 推 10/22 14:28
30F：推 heartblue: 日本一堆卖清酒的店家是常温摆放，喝起来也很棒！只要 10/22 17:30
31F：→ heartblue: 不要高温、日晒、太潮湿或放太久，其实差异不大。 10/22 17:30
火入且酒体强壮的酒的确可以常温存放(室内冷气20度常温，不是台湾35度常温)～
内文提及的很重要一部分是海运、陆运，船上货柜超过50度在海上漂啊漂不知道几天，
台湾夏、秋天常温陆运也能直接让酒一天报销，这是在台湾喝清酒要慎选代理商的原因。
至於台湾自酿清酒的问题就是通路&价格，日本常温放架上是因为没两天就卖掉了，
下次去大润发之类的卖场拿清酒品项起来看，超过一年的可不少，颇qq
※ 编辑: a4102607 (210.209.129.253), 10/22/2017 17:56:06
32F：推 Meyellis: 请问清酒男指的生酒是这个吗？ 10/22 19:24
34F：→ Meyellis: 真心觉得女生也会说好喝 10/22 19:26
35F：推 reihisui: 回楼上，这的确包含在生酒范围内～另外它也是原酒喔～ 10/23 01:13
36F：→ reihisui: ～既是生酒也是原酒，所以才叫做生原酒～XD 10/23 01:13
37F：→ reihisui: 不过不是所有的清酒在日本随便拿到都好喝就是了啦（笑） 10/23 01:15
38F：→ reihisui: ，我也碰过雷雷的～ 10/23 01:15
39F：→ reihisui: 不过便宜这点......关税40%真的是台湾清酒界的障碍之一 10/23 01:16
40F：推 Meyellis: 感谢清酒男回覆，这次刚好出游，看到这篇才去尝试这类 10/26 19:50
41F：→ Meyellis: 的酒，结论是真的好喝！谢谢啦！ 10/26 19:50
42F：推 EXPCDR: 记得台湾是因为怕清酒市场被弄大压迫其他酒类所以关税抽 10/29 11:39