加拿大滨湖尼加拉： Niagara-on-the-Lake 冰酒酒庄 Konzelmann Estate http://leopardkittyhere.blogspot.com/2016/12/konzelmann-estate-winery.html Konzelmann Estate Winery 1096 Lakeshore Rd, Niagara-on-the-Lake, ON L0S 1J0, Canada 第一站便是冰酒酒庄 Konzelmann Estate Winery， Niagara-on-the-Lake 倚 Lake Ontario ，後有 Lake Erie， 得天独厚地理环境与特殊地势造就了极适合葡萄生长环境， 这一带处处可见葡萄园，更是国际知名冰酒产地之一。 行前参考 Tripadvisor 评价， Konzelmann Estate Winery 冰酒导览试饮评价最多， 其次为 Peller Estates Winery， 至於 Inniskillin 与华人旅行团合作，在华语部落格中时见分享。 当时以为同日得闲将再往其他酒庄游览， 加上美国小猪得开车无法喝酒， 我本身对冰酒也没有太大坚持， 便选择了酒庄导览体验为主的 Public VIP Tour CA$5， 如要参加 Icewine Tour 则为 CA$20， 导览员是一位说着法国腔英文的先生， 起先听着有些头疼，但多听几句後也就习惯了。 Konzelmann Estate Winery 是 Niagara-on-the-Lake 一带， 唯一滨 Lake Ontario 湖畔而立酒庄， 葡萄园远方末处即为 Lake Ontario，风景迷人。 导览由室内至葡萄园，结束於厂区试饮。 Konzelmann Estate Winery 源起 19 世纪末， 居处德国小镇 Uhlbach 的 Friederich 一家， 运用其经营餐厅 ( Friederich Konzelmann ) 佐餐酒的经验， 成功由餐饮业转型酒庄，并於 1893 年出品了第一支酒， 其後产量攀升，最後年产量高达 200,000 公升。 因应一年较一年更高的产品需求， 增加契作葡萄农与拓展种植葡萄腹地势在必行， 但 Friederich 家族实在无法负担此一高昂购地与契作成本。 1893 年，家族第 14 代孙辈 Herbert Friederich 就着到 British Columbia 渡假时机 ， 听闻 Ontario 有着这样一片适宜葡萄生长的美地， 他奔走其间，来到了这片加拿大葡萄酒宝地， Niagara-on-the-Lake 这块土地， 就气候、气流、日照、土壤等都与 Herbert 记忆中的法国 Alsace 十分神似， Herbert Friederich 是家族中第一个离开德国发展的成员 他带着家族葡萄树根远渡重洋来加拿大发展。 九月的 Niagara-on-the-Lake，凉爽舒适， 太阳洒在身上让人感到些许热度，该是短暂秋阳， 导览结束後就着葡萄园旁散步，闲适轻松的乡村生活令人钦羡。 导览人员领着我们来看这巨型搅桶， 旧时代电影里，葡萄采收时该是一群人用着脚踩。 鱼贯进入厂区，导览人员言谈十分幽默， 讲述许多葡萄酒业在税务上的趣事。 制酒葡萄多在九月十月采收， 冰酒葡萄则需待十一、二月，气温降至 -8° C (17.6°F) ，葡萄冻凝时始采收压榨， 在藤上多留了两三个月的葡萄滋味更加甜蜜。 这几具葡萄酒桶年岁比你我都资深得多。 参观完了厂区，开始品酒流程。 试饮四支酒，由左至右： 2015 Pinot Blanc (White Wine) CA$12.95 Suggested food pairings include mussels, oysters and lightly seasoned white meats. Also consider lighter cheeses such as mozzarella and goat's cheese. 2015 Methode Cuve Close Riesling (Sparkling) CA $16.20 Ideal pairings include shellfish, smoked salmon and chocolate strawberries. 2015 Merlot (Red Wine) CA$12.60 Smoked salmon and pasta dishes will nicely suit this wine. After dinner, try it with cherry lava cake and other chocolate desserts. 2015 Peachwine (White Wine) CA$14.95 The perfect patio pleaser for entertaining friends and family and great for creating your own special Peach Wine spritzer! 小猪不太喝酒，每支都只试了一小口， 导览人员看客人酒杯空空还会来添酒。 2015 Pinot Blanc (White Wine) CA$12.95 2015 Methode Cuve Close Riesling (Sparkling) CA $16.20 果香重，气泡酒更为顺口，两支都未留下太深印象。 2015 Merlot (Red Wine) CA$12.60 滋味浓烈，一入口彷佛嚼下整片皮革， 口腔鼻腔被浓厚皮革味占据，绝对让你永生难忘， 可惜导览未供应巧克力， 皮革与巧克力能碰撞出什麽火花仍是个谜。 2015 Peachwine (White Wine) CA$14.95 想像酒聚时有人登高一呼：「我带了一瓶蜜桃酒！」 人群倒了杯试饮後，无不点头如捣蒜：「这就是蜜桃酒啊~」 这支酒称职地担纲了聚会的开场角色， 说不上喜爱，但它的确让人留下记忆。采用当地产蜜桃作成。 下一场导览群已近， 试饮完便鸟兽散至商店选购，提袋率甚高， 商店区还有咖哩料包试吃贩售，真是多方发展。 Niagara-on-the-Lake 邻世界奇景 Niagara Falls， 观光人潮络绎不绝， 如果英语不行，官网亦有中文导览可预约。 2016.9 加币大跌， 换算下来时长近一小时导览，一人只消不到 $3.5 镁， 加东以冰酒闻名，行程紧绷未参加冰酒试饮导览， 对本次试饮酒品并没有太喜欢的结果也是可预估的， 离开时，没有购入一瓶酒， 可喜的是，这份遗憾不会抱持太久， 2017 冬天将再访此地，下回一定对这里的酒庄进行地毯式探索。 -- 凯蒂豹✈这一站美洲✈✈ https://www.facebook.com/hellokittyhellochicago http://leopardkittyhere.blogspot.com/ https://www.instagram.com/hellokittyhellochicago/ -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1497051383.A.FBA.html ※ 编辑: LeopardKitty (69.65.45.52), 06/15/2017 03:25:55