目前苏格兰仍在营运中的谷物威士忌蒸馏厂有七间，分别是： 1.帝亚吉欧的...........................CameronBridge 2.帝亚吉欧与爱丁顿集团各占一半股份的...North British 3.格兰父子的...........................Girvan 4.保乐利加的...........................Strathclyde 5.怀特马凯的...........................Invergordon 6.罗梦湖的.............................Loch Lomond 7.格兰登纳的...........................Starlaw 今天来稍微聊一下Cameronbridge，如有缺漏谬误还请高手指正。 这是目前苏格兰七家之一最老字号的谷物蒸馏厂， 名义上是1824年由海格家族的John Haig所设立， 不过在1813~1817年间该厂就由他老爸William Haig与John Edington一起蒸馏威士忌了， 而1824年10月是拿到正式执照的时间。 原本在1824年该蒸馏厂只蒸馏麦芽威士忌， 1826年时他们也开始用壶式蒸馏器来蒸馏谷物威士忌。 到了1828年，John Haig的表亲Robert Stein发明了连续式蒸馏器Stein Still (书上说是cousin，但查了族谱发现Robert Stein是John Haig舅公的儿子)， 於是John Haig就在蒸馏厂中安装了两座这种蒸馏器， 当时是用蒸出的酒量来决定要付给Robert Stein多少权利金(1d per gallon)， 不过1830年Aeneas Coffey发明Coffey Still之後，该厂马上也买了两座... 其实这家蒸馏厂是很爱惜东西的， 其中一座Stein Still用到1929年才丢，而Coffey Still则是到现在还继续在用。 John Haig很有生意头脑，他希望把低地的几间谷物蒸馏厂联合在一起， 藉以控制谷物威士忌的成本与销售价格(垄断?)。 1865年时，John Haig与低地的另外七家谷物蒸馏厂结盟， 成立了Scotch Distillers Association，并以产能为依据来瓜分市场。 而到了1877年4月，该联盟改制成为Distiller Compant Ltd.(以下简称DCL)。 当时的DCL除了CamerobBridge之外，还有其他五家谷物蒸馏厂： Port Dundas、Carsebridge、Glenochil、Cambus、Kirkliston 这六家联合就占了当时谷物威士忌75%的产量，之後该集团还迅速扩张势力 原本DCL在1885年买下Caledonian蒸馏厂之後几乎可以垄断谷物威士忌市场了， 不过此时其他商人们马上联合盖了一间North British来避免被垄断(这等之後再介绍)。 而DCL也是今天大家所熟知的帝亚吉欧的前身。 (离题了Orz，拉回来) 1877年Leven河泛滥，整间酒厂被大水淹过一次，流掉了一堆空木桶。 1878年John Haig过世之後，酒厂改由他儿子Hugh Veitch Haig接手。 在1880年代时，该厂已有两座Coffey、两座Stein与一座壶式蒸馏器， 当时他们生产四种威士忌，分别是： Grain Whisky、Pot Still Irish、Silent Malt(连续式蒸馏器蒸麦芽)、Flavoured Malt 1903年，DCL买下附近的Drumcaldie蒸馏厂(这间也算悲剧了，设立不到十年就关厂)， 然後把CameronBridge扩建以增加产能。 1930年之後，该厂把Pot Still跟Stein Still淘汰掉，并开始全力生产谷物威士忌。 1941~1947年间，因为第二次世界大战的原因，CameronBridge曾一度关厂。 在1980年代还出了一只OB的单一谷物威士忌"Cameron Brig"，卖得不错的样子 1989~1992年该厂又继续扩建，顺便生产Gordon's、Booth's、Tanqueray三牌琴酒 连Smirnoff伏特加也是在这间蒸馏厂生产的。 (英国有70%的琴酒在苏格兰生产，几乎都是在这间做的) 2007年帝亚吉欧又洒了四千万英镑盖了新的tun room跟发酵槽等一堆设备， 如今该厂已是苏格兰最大产能的谷物威士忌蒸馏厂了。 而2014年该厂又推了一款新的单一谷物Haig Club，相信大家一定不陌生。 目前CameronBridge的生产状况： 产能：140 MLPA (MLPA指百万公升纯酒精/年) 原料：小麦 (当然还会加入一些大麦麦芽浆以帮助糖化) 调和：Johnnie Walker、J&B、 Bell's、Black & White、Vat 69、Haig、White Horse.. 熟成主要使用first fill与refill的波本桶为主。 -- 开车不喝酒 喝酒不开车 未成年请勿饮酒 --

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