图文网志版： http://darcybennet23.blogspot.com/2016/06/cayuse-2013.html Cayuse Vineyards | 凯尤斯酒庄 三十年前一片砾石荒土，如今已是美国西岸最耀眼的希哈(Syrah)葡萄酒产地，慧眼独具。华盛顿州瓦拉瓦拉河谷(Walla Walla Valley)，一如南隆河教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)，鹅卵石覆盖的河谷地貌，当地人称「The Rock」，孕育出新世界的後起之秀。 Cayuse，一个陌生却又知名的品牌，鲜少出现在大型葡萄酒卖场与超市架上，却是当地中小型酒商每年限量的残酷。提起华盛顿州的膜拜酒，必定榜上有名，近年零售起价约在$110美元，比起纳帕河谷(Napa Valley)的膜拜传奇，却又显得实惠。 除了当地零售商的少量配额，酒迷们的另一个管道是加入官网的Mailing List，等待每年的认购通知。 庄主Christophe Baron来自法国香槟区，一个古老的葡萄酒家族。Christophe在香槟(Champaign)与勃根地(Bourgonge)学习农业，1993年因为实习机会来到了华盛顿州的瓦拉瓦拉河谷，1996年因缘际会下重访旧地，发现了这块未经琢磨的黄金之地，表土被棒球大小的鹅卵石覆盖，其下是大洪水时期带来的丰富矿物质。1997年，这块梦想的发源地被命名为Cayuse。今日，Cayuse拥有五座葡萄园： Cailloux Vineyard：法语石头之意，种植希哈葡萄，生产Cailloux Syrah酒款。 Coccinelle Vineyard：法语瓢虫之意，种植希哈葡萄，生产Bionic Frog Syrah酒款。 En Cerise Vineyard：原是樱桃园，现种植希哈与波尔多品种(Bordeaux Blend)，生产Flying Pig与Camaspelo酒款。 En Chamberlin Vineyard：种植希哈、卡本内苏维翁(Cabernet Sauvignon)与田帕尼欧(Temparnillo)，生产Widowmaker Cabernet Sauvignon、Impulsivo Tempranillo与En Chamberlin Syrah酒款。 Armada Vineyard：种植希哈、格纳希(Grenache)，生产Armada Vineyard Syrah与最着名的God Only Knows Grenache与Edith Grenache Rosé酒款。 这种鹅卵石遍布的葡萄园往往加重了耕种的困难，农业机具的故障与耗损率也因此提高。当然，付出也反应在葡萄酒的品质与价格上面。Cayuse在非常早以前就采有机农法，不使用任何化学农药与肥料。2002年，率先在瓦拉瓦拉河谷引进自然动力农法，也建立了一个农场生态系，倚靠牛羊猪鸡等家畜保持土壤生生不息。Cayuse除了这五座葡萄园，旗下还有另外两个品牌：No Girls与Hourse Power。也都是采用自然动力法的膜拜酒。 Wine Tasting | 试饮 2013 Cailloux Vineyard, Walla Walla Valley $110 95% Syrah, 5% Viognier 深红宝石色，刺激性气味，动物毛皮、湿地。高酸、高丹宁，酒体浑厚。经过3小时醒酒，香气仍然以刺激性气味为主，果香微弱，尾韵苦涩。以结构而言，应该有20年陈年实力。 2013 Camaspelo, Walla Walla Valley $110 84% Cabernet Sauvignon, 16% merlot 深红宝石色，香气浓郁，但不外放，果香调，蓝莓、黑醋栗。一样高酸、高丹宁。经过3小时醒酒，香气变化不大。口感比前款更硬更紧涩，酒体强壮。 这两支是Cayuse的初阶酒款，不算难入手，2013的新酒离试饮期有段距离，大概需要个10年。$110美元的零售价，只能说 "Worth to try once but not worth to buy again." 一来$70美元就可以找到相当水平的华盛顿州卡本内苏维翁(Cabernet Sauvignon)与希哈(Syrah)，二来$110可以买到更好的纳帕河谷或者波尔多左岸。这两款酒的官网售价约在$70~$80，取得方式是加入官网的Mailing List排个三年时间的队。而旗下的膜拜酒Bionic Frog与Armada等，更得等待5~6年，先捡个两年Cailoux与Camaspelo以示忠诚，才有机会入手。虽然$200的售价比起Screming Eagle等加州膜拜酒根本小巫见大巫，但入手难度一样很高。 --

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