看了 #1MzWSOVZ 这篇文章的推文有感而写这篇文章 300元左右的酒其实还是可以挑的 对我来说，如果板友问的是 「跟朋友小聚 打算开瓶酒 尝试新口味」 那只要有香气、顺口、易饮好搭餐，都能算是好选择 500以下我找的是特色明确又容易搭餐的 (就好像搭飞机时在点的一样，只分气泡、干白酒、红酒这样) 市面上已经有 「仟元内值得喝的酒」这本书 但对於500元以下的佐餐、小聚用酒讨论的还是比较少 所以想开这篇文抛砖引玉一下，请板友们推荐及讨论适合新手的小资酒 ------------ 英国葡萄酒大师 Jancis Robinson 的文章中 常常看到她推荐 10￡左右的酒 美国葡萄酒重要人物 Kevin Zraly 的推荐清单 也分为 20 USD 以下，20-30 USD，大於 30 USD三种 日本侍酒师 石田博 的着作中，其推荐清单 也分为 2000 日圆以下，2000-4000日圆，大於 4000 日圆 三种 NTD $200-500 的酒或许不「伟大」或「有深度」 但喝了要获得快乐的酒，搭搭餐、和朋友小聚，倒也不成问题 如果您预算不是问题 (这个很多板友应该会帮忙推荐) 重视高品味的人士，或是品饮态度很学术，就请跳过这篇文章吧 XD 这篇文章就当作留给升斗小民的讨论~~ ------------ 话说回来，自己喝是一回事，说到要推荐， 还是要考虑到取得的难易度 因此本篇文章尽量以大卖场中长期供货稳定、容易入手 且「年份影响通常不大」的品项为主 除此之外，本篇也希望「带新手入门」 尽量从「具有 classical style」且「多数人能接受」的品项开始 像我自己爱喝 muscadet sevre et maine sur lie 和 Fino Sherry 但那个推给一般人被打枪的机会应该很高 XD 这里是以我有限的经验来选择 如果板友们觉得有更好的选择， 相信经过讨论後应该能选出对新手更好的选择! ------------ 汽泡酒 . Jacob's Creek Brut Cuvee Chardonnay-Pinot Noir Sparkling NV 澳洲 杰卡斯 汽泡酒，家乐福 约 $459 http://imgur.com/emg0eAr 选这瓶酒，是想挑个香槟法制作，且和香槟使用同样葡萄的选择 这酒可以尝到 酵母、奶油及柑橘等类似香槟的香气， 供货稳定且佐餐范围广，亦可用於调酒 (酒谱上用香槟的都可搭) 对於新手来说是个不错的开始 比较觉得可惜的是这酒近几年来愈来愈难买到便宜的价格 过去大润发系统会卖到 $360 附近，真的是 CP 值破表!! 现在平常大概要 $459左右，偶而可以检到 $42x的特价，还算可接受吧！ . Santa Margherita Prosecco Extra Dry NV http://imgur.com/a/wDrUr 义大利 Veneto区，家乐福 约 $33x 替代选择：Zonin Prosecco，家乐福 约 $320 http://imgur.com/GfKS8Ne 以台湾的天气和饮食习惯，Prosecco应该比 Champagne 要容易佐餐 义大利的 Prosecco 和香槟对比，酵母味和酸味会少些， 酒体轻些，相对有比较多果味 以 Prosecco 搭台式海鲜、热炒，都比「较厚重」的香槟轻松 那为何选 Santa Margherita 那支？ 理由之一是他是较甜的「Extra Dry」，对不常喝酒的人较容易接受 (气泡酒的甜度标示 Extra Dry 比 Brut 要甜) Costco 有这支的高阶版本 Valdobbiadene Prosecco Superiore 约卖$38x， 但我觉得对新手来说这支反而较好 Zonin 也是能够体验 Prosecco 的选择 但两者相比，我比较喜欢 Santa Margherita 的果香 . Tosti Dolce Asti NV http://imgur.com/OFukUQR 义大利，家乐福，特价时可买到 $499 替代选择：Martini Asti，家乐福约 $459 http://imgur.com/xshYac1 Cocchi Asti，Costco 约 $3xx http://imgur.com/kuSckFL 有别於香槟和义大利东北方不甜的 Prosecco， 义大利西北方的 Asti 葡萄没完全发酵就中止 会留下葡萄汁的甜度和相对低的酒精 (7-9%) 对於新手来说，Asti 是一种代替甜味汽水的好选择 拿来佐中式宴客或是年夜饭的餐点更是好用的安全牌 这两瓶来说，个人觉得 Tosti 的气质和气泡都比 Martini 好些 但有时候会卖超过 $500。 Costco也有一支 Asti Cocchi 价格较平易近人 但我自己觉得他的气泡较稀、较甜腻不优雅 用 Asti 加新鲜柳橙汁也是不错的调酒，适合朋友小聚 风味和经典调酒「Mimosa」想呈现的会略有不同 但也是轻松易饮的好选择 . J. Kieffer Blanc De Blancs Brut N.V. http://imgur.com/vC67NOK 法国，家乐福 约 $2xx 这支酒是整篇文章中最难喝的一支... 但挑他的理由，是为了这酒是最便宜可以闻到「酵母味」 且酸度和酒体都中高，气泡不会太粗糙的选择 (不过散的很快) 难喝的理由是酒体相对比较粗糙，尾韵也容易有一点点苦味 家乐福牌价$275，会经常会不定时特价到 $215-$235 这样子的品项很适合做什麽？ 1. 拿来做香槟鸡尾酒 (Champagne Cocktail)， 就是加入方糖和苦精的那个，在 北非谍影(Casablanca) 中那句 Here's Looking at you，日文翻成「为你的眼眸乾杯」的那个 XD 这种调酒让这酒只剩下美好的酸味和酵母味，缺点全都盖掉 ~ 可以说是高 CP 值又不浪费高价香槟的好选择 XD 2. 拿来做 Mimosa (含羞草)， 香槟 + 现榨柳橙汁 1:1 (请勿用有化学味的罐装果汁谢谢) 就是那个在巴黎丽池饭店吃早饭时一定会想到的那个 XD 如果柳橙汁是比较酸的品项，可以挑 Semi Dec 版的酒来平衡一下 3. 搭配咸味坚果小点，尤其是带盐腰果，加上沾了奶油的烤长棍面包 这样子的组合当餐前酒也很不错~~ 至於纯饮嘛.... 呃.... 嗯.... 「很不优雅」就是了 本来想选支 Cava 但我常去的大卖场 (Costco, 家乐福，大润发) 的 Cava CP 值相较 Prosecco来说要差些，不知道怎麽选较好 白酒 . Banrock Station Chardonnay http://imgur.com/qRN5w9Z 澳洲，Costco 约 $21x 个人觉得白酒葡萄中最重要的就是 Chardonnay 带点柑橘及热带水果香气和些微香草木头味。 冰冰喝很适合搭一般餐点、不甜点心和小菜，品质稳定 CP值高 这支酒我前後喝过4个不同的年份，表现都都不多，不需挑年份 做为 Chardonnay 的入门款是个不错开始，可以把柑橘和热带水果香记熟 将来遇到有乳酸发酵或是奶油香草桶味的品项时会更敏锐 Kevin Zraly 在他的着作中一直挑选这支当他建议的「高CP值」餐酒 大家可以多拿来搭餐 ~~ . Nicolas Potel Chardonnay Bourgogne 2013 http://imgur.com/nbxkZXE 法国 布根地 Costco 和家乐福都看过，但不一定有卖 约 $36x 和第一支相比，多了所谓的「矿石味」，水果香气比较偏温带区 木头的味道比较丰富些，除了良好柑橘味外还有一丝丝奶油味， 容易佐西式餐点 这支酒我只喝过 2013，不过好像也没在 Costco 看过其它年份 如果有喝过其它年份的板友麻烦请补充 . Moselland Riseling Spatlese http://imgur.com/WWWzxeH 德国摩泽尔河，Costco 约 $36x 很多酒食搭配书籍都会提到，最适合中餐的酒其实就是德国丽丝玲 (对不起我不能接受叫他雷司令) 德国 Riseling 的特色为 较低的酒精(8.5%) 加上 酸和甜的完美平衡， 当中最有名的产区则是 Mosel 和 Rheingau Rheingau 酒体较厚，具夏季水果如桃子的气息 Mosel 酒体较轻盈，具秋季水果如苹果和梨的气息，更适合新手 从 Mosel 酒中选这支，是因为他货供稳定价格又平价 不然大润发常常会有一些高 CP 值的德白，但供货不稳定 每次觉得好喝再回去看就没有了 和 Blue Nun 或猫头鹰相比，这支比较有气质 (对不起我不能接受蓝仙姑 XD) 饮用时请务必「确实冰镇」 . Domaine Philippe Portier, Quincy http://imgur.com/buK8ppo 法国 罗亚尔河 昆西 白苏维浓，大润发 约 $36x 除了 Chardonnay以外，老外最常拿来当搭餐白酒的应该是 Sauvignon Blanc 虽然波尔多、加州 和 纽西兰的白苏维浓很有名 但罗亚尔河才是轻爽型白苏维浓的发源地 前一阵子试了不少大润发的罗亚尔河，发现大部份水准都还不差 撇开知名度和价格都比较高 Sancerre 和 Pouilly-Fume 两个产区 Quincy 的 AOC 也是 100% 的白苏维浓 这酒呈现出 Sauvignon Blanc 应有的 矿石、苹果及青芭乐香等冷调性 但不会有让人难忍受的猫尿或是药草味等葡萄不熟的表现 稍微升温後则变成更熟一点的葡萄柚香 也因此食物搭配范围很广，海鲜、青菜、鸡肉等食物是对味的组合 但就算遇上咖哩、热炒甚至巧克力等浓郁强味的食物也不会被打垮 不过侍酒时要注意，退冰+氧化一段时间後尾韵会变苦，要尽量避免 相较於纽西兰的红心芭药和青草味，波尔多较成熟的华丽型 这款酒以相当不错的价格提供了好的产区特性 值得新手尝试 . Obikwa Sauvignon Blanc http://imgur.com/XPkHElB 南非 白苏维浓 ，家乐福 约$19x 中规中矩，品种特色明显，平衡佳的易饮款 冰镇时有很好的柠檬及乳酸香气，随着升温会感受到凤梨等热带水果 入口能尝到白苏维浓特有的鹅莓味 有很好的酸度，维持口感清爽，尾韵较不苦，适合炎热的夏天 变化不大，单喝会觉得有点薄弱 但相较於罗亚尔河产区，更适合在夏天搭配食物~ 海鲜、白霉起司或是白斩鸡都很不错!! . Man Vinters Chenin Blanc Free-Run Steen http://imgur.com/I1ooZEe 南非，Costco 约 $21x Chenin Blanc 是个很有趣的葡萄； 明明「专家」都喜欢说他很优秀，但偏偏就不卖座 这种葡萄偏香气型葡萄，以浓郁的果香味为主 有别於 Chardonnay 和 Riseling 的高酸精致路线，带了点「木梨味」 南非的 Chenin Blanc 相当有名 之前上南非葡萄酒公会的课程， 讲师说这瓶酒是台湾南非酒中单一品项销售量最大的， 贡献了很大的比例 XD 这酒我喝过4个年份，品质都差不多 清爽或浓郁的食物都还算能搭配，只是我倒也没找到特别搭配的组合 他家还有高价版，但我觉得没有比较强 XD . Cave D'Augustin Florent Vin D'Alsace Gewurztraminer http://imgur.com/Kz6Fiie 法国 阿尔萨斯 家乐福 约 $3xx 这支酒好不好喝见人见智， 但会特别想介缩，是因为书上爱说格乌兹塔明娜很适合亚洲餐 而家乐福牌的这支，品质中规中矩，香气亦有呈现出品种特色 算是以平易的价格让新手可以体验这个葡萄 这酒有浓郁的荔枝、玫瑰香气，酒体饱满但有时会缺乏骨干 因此易形成两极化的评价 我是觉得没喝过的人可以至少买一瓶来试试 顺带一提，这瓶酒搭超司不错，而且不挑种类 从 新鲜 Mozzarella、白霉 Brie、硬质 Parmesan 到蓝霉 Roquefort 这酒都有不差的搭配性~~ 可以做为 Cheese 拼盘的配酒 另外有板友推文也推 Jean Marie Strubbler Alsace Gewurztraminer 和 Jean Geiler Gewurztraminer，有机会或许可以试试 红酒 . Chateau Croix Mouton http://imgur.com/lz7Bst5 法国波尔多, Costco 和家乐福 约 $459 这酒我喝过 2009, 2010, 2012，品质都很不错 最新的 2014 还没喝过 早期在 Costco 卖 $499吧~~ 但去年打到 $429 而且家乐福也买得到了，很适合做新手推广 XD 推荐这酒的原因，是波尔多早期的酒在我心中就是「平衡」要好 这酒果香、木桶和丹宁的平衡不错 除了教科书式的烤牛、羊肉以外， 佐一般台菜 像 油饭、卤肉、鸡汤等也都不会不对味 甚至遇上一些宴席甜点像 芝麻汤圆、叉烧酥也不会变得苦涩 是尾牙聚餐的好选择 . McGuigan Signature Shiraz http://imgur.com/2FoK8z7 澳洲 麦格根信念席哈红酒, 家乐福 约 $32x (特价时$275 CP超高!!) 席哈葡萄的酒，有别於容易让新手觉得苦涩的波尔多 成熟黑色水果再带点辛香料，和中餐的契合度也比波尔多更好 顺带一提，我很爱他家的高价版 Shortlist Clare Valley (不是 Barossa Valley唷) . Guigal Cote du Rhone, Rough http://imgur.com/2VexPqN 法国隆河，家乐福，每年葡萄酒季会打折到 $399 (春季会打到 $365，划算!) 南隆河的葡萄酒多混酿，主力是 GSM (Grenache, Syrah 及Mourvedre) 这酒我连续喝了好几个年份，品质很稳定，是相当好的南隆河入门款 Guigal 积架酒厂也是隆河区的名门大家，卖这个价格真的很不错 新手有机会可以比较上一瓶的澳洲单品种 Shriaz 和这品 另外同样名字酒款的白酒我也很爱~~ 只是名气没那麽大 XD . Georges Doboeuf Moulin-A-Vent http://imgur.com/0SUiyZa 法国 薄酒莱，大润发 约 $429 薄酒莱新酒或许常被酒界前辈评批酒质不佳，是炒话题的行销 但不选新酒，选「村庄级」 Cru 的话，品质就好许多 十大酒村我最爱 Fleurie，但阿发好像不大有看过 而这款 Moulin-A-Vent (呣拿阿蒙) 风车磨坊 是名气最响的~~ 除了风车磨坊外，Morgon 也很不错~ 价格也低一些 Georges Doboeuf 是薄酒莱区的名厂 他们所推出的「花系列」轻松易饮，是知名酒款 在大润发是常见款，价格也还算公道 我喝过 2010 和 2012的这款，都不错，品质稳定 . Colli Snesi, Fattoria Del Cerro Chianti http://imgur.com/Ug9Jhn8 义大利 奇扬第 Costco 约 $3xx 义大利的平价酒以高酸为特徵，和中餐的搭配不错 . Baron De Ley Reserva Rioja http://imgur.com/Ss7Sqqc 西班牙 里奥哈 Costco 约$399 . Gnarly Head Old Vine Zinfandel http://imgur.com/AfXhCFE 加州 金芬黛老藤, Costco 约 $369 这支 CP 值我觉得高到不像话，盲饮骗我说值 $600 我也相信 可以闻到红茶、紫罗兰花香，和一般常闻的法国种红酒不大相同 口感浓而不涩，成熟度高，像酱汁般包覆食物 搭餐只要想成你的料理加上「烤肉酱」无违和感的都不错 对於金芬黛只有「粉红 白金芬黛」印象的人务必要试这酒 XDD 这支是我觉得以此价位来说超级犯规的存在 . Don David Malbec Reserve http://imgur.com/OS1QGI2 阿根廷, Costco or 大乐 约 $3xx 甜酒 . Chateau de L'Orangerie Loupiac L'Or http://imgur.com/U2QGnpN 法国波尔多 卢皮亚克 橘园城堡甜白酒 大润发 常可见到约 $399 的价格 说到甜酒，有别於 Moscato 利用未发酵完成的甜味 我还是想选支贵腐酒 这支酒的平衡度 ok，虽然复杂度及华丽度不够「贵腐」 但这已经是我所能想到低於500台币中比较好的选项了 佐烤乌鱼子、鹅肝不错~ P.S：加乐福牌那支 Saturnes 我喝过印象很差的年份，有心理阴影推不下去 . Beni di Batasiolo Bosc Dla Rei, Moscato d'Asti DOCG http://imgur.com/qvCNPJa 义大利，家乐福 $399 代替选择: Abbazia Moscato Puglia http://imgur.com/TuD8PIw 义大利修道院蜜斯嘉微甜白酒 $369 Moscato 葡萄应该是最平价最容易带着甜味口感的酒了~~~ 从义大利、法国，到加州、澳洲，价格大都十分平易近人 喜欢喝这种葡萄的人不用气馁， 在 Hugh Johnson 的 the story of wine 中提到 在罗马时代 Moscato 是高级品 而近代欧洲的南非 Moscato (Constania)，也是受到重视的精品 会选 BOSC 这瓶，理由之一是他来自於 Moscato d'Asti 产区 算是这一类型花香、果香、低酒精类的产品中较受到重视的 (一般美澳酒厂，Moscato通常是低阶产品) 和前文提到的 "Asti" 制程都是发酵到一半中止， 低酒精高果香，并保留葡萄甜份 通常写 "Asti"的酒指的是 "Asti Spumante" 是气泡酒 而 Moscato d'Asti 则定位微甜微气泡白酒，比 Asti 更甜， 且酒精度常只有 5-6%，气泡是细细的小於 1atm 有别於 Asti 法定产区要求的 4atm . Sutter Home Moscato http://imgur.com/D7WoXgt 莎特穆丝卡甜白酒，加州，Costco 约 2xx 会特别写出来，是因为这支酒虽然甜 但有别於大多 Moscato 都有点过於甜又酒精度低以致搭餐易腻 这支酒的酒体和酸度让这支酒比较中性 酒体做到 10%，在 Moscato 家族中算比较厚实的了 只要够冰，保持新鲜 (不要开了瓶放半天) 有别於我们一般用较小的酒杯装微甜酒 这支酒用一般550ml-600ml大小的红酒杯， 可以呈现非常美丽的「葡萄香气」，口感也适合佐餐 这支酒我前後喝了超过2打，从软木塞喝到变旋盖 到 Napa 时还特别去酒庄拍照留念 顺便跟酒庄人员说我很爱他们的酒 ~~~ (在酒庄有喝到总部限定的单一葡萄园 Moscato，但不觉得有特别强 XD) 对於觉得「红酒涩」，会喝潘朵拉的人来说， 这酒是个好的开始 . Rigal Instant Figuier Gros Manseng http://imgur.com/WWnTtcw 法国西南，大润发 约 2xx 风味类似居宏颂 其它 . Riunite Lambrusco http://imgur.com/oY4tQhZ 义大利 微甜汽泡红酒 家乐福 约$2xx 这种酒虽然很俗，但冰冰喝搭餐超强，很适合吃批萨、义大利面或是野餐喝 酒精度低、颜色像可乐，些微丹宁解腻，微甜微气泡抗重口味食物， 没什麽好挑的了 XDDD 同产区的酒当中，Riunite 我还是觉得比家乐福现在特价的 Cella 好喝 . Brown Brothers Cienna http://imgur.com/VBjufAm 澳洲 低酒精微甜红酒 Costco 约$2xx 这支酒一样酒体轻盈，只有7.5%的酒精，然後糖分很高，务必确实冰镇使用 因为糖份相当高，逼不得己时也可以考虑加冰块饮用，总胜过温度不够冰 这杯酒就像是带着果香和些微涩味丹宁的雀巢宁檬茶那样甜~ 因为够甜且酒体低，所以能够冰镇时能搭配重口味的食物，具洗涤效果 . Douglas Green The Beach House Rose http://imgur.com/3DwrTlH 南非 Pinotage粉红酒，Costco 约$19x 这酒夏天冰冰喝，搭盛夏轻食很好 酒体相对大多数的粉红酒来说较轻盈 (abv 12.5%) 着名产区的 Tavel 或 Cotes de Provence 地雷超多 而且有些大品牌 (像布裘) 虽然香气不错，但酒体反而较重尾韵较苦 与轻食搭配容易头重脚轻，没那麽消暑 . Beringer White Zinfandel http://imgur.com/8KILHqk 加州 Costco 约 $2xx 这瓶酒太有名了，一定要提一下 不过我个人不爱，觉得有点太甜 但没喝过的人应该都可以试试~~ ========================================= 补充： 写到後来有点崩溃了，所以好几支酒就懒得写上心得 = = 其实 西班牙酒 和 新世界的 CS 与 Merlot 有不少 500 以下适合新手的选择 但由於我喝平价酒时通常是搭配家中餐点 而在下家中的烹调习惯和上述这几种酒没那麽搭 所以我喝过的很有限，没办法提供很好的建议 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.237.26.22 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1460719098.A.CE9.html 应板友要求，放上图片~~ ※ 编辑: WMQ (218.164.60.197), 04/19/2016 20:21:44 ※ 编辑: WMQ (1.172.55.120), 06/22/2016 01:06:36