作者SUZUKI5566 (铃木56- 键盘园子)
看板Wine
标题Re: [心得] 格兰杰品酒会-三支 经典.波特.Milsean
时间Wed Mar 23 21:16:41 2016
现在高雄也有罗！
https://goo.gl/QEBIsT
日期： 2016 年 3 月 25 日(五)
时间： 17:00 - 18:30 ( 16:30 开放入场 )
地点： K Square 高雄市前镇区复兴四路20号
南部的朋友们可以把握一下
※ 引述《popubear (跑皮熊)》之铭言：
: 2016/03/11 20:00 大安区 Bianco餐厅
: 此次活动虽说是品酒会
: 事後才知道是新酒的VIP招待会
: 主持人是格兰杰的总酿酒师 Bill
: Bill的讲解从构想、生产酿造、香气到最重要的口味
: 算是让我这门外汉稍微领会分辨whiskey的层次
: 不再只是好喝跟不好喝
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: 首先先来介绍此次的三支酒
: http://imgur.com/wugnYVF
: 从左至右排序如下
: 1. 经典款
: 2. 波特桶款
: 3. 私酿系列7-Milsean (本次发表的酒款
: ※私酿系列说得不好听点，就是实验酒款，过程中有不错的口味
: 每年可以拿出来噱一次「收藏者」，因为量少售价就...
: =====================================================================
: 1. 经典款
: http://imgur.com/hp3AGip
: 以往常喝的单一是麦牌15，较少碰格牌的酒
: 此支色泽偏淡
: 用力一闻竟然有苹果西打的味道......
: 口感顺口，酒精味道不强烈
: 果香气会自舌尖延伸，围绕在上颚及鼻
: 相对就是层次感少，味道只局限在局部，不是很满足
: 个人喜欢香味浓厚不断翻搅，享受那层层的麦子香味
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: 2.波特桶款
: http://imgur.com/ilfpmra
: 波特桶酿造後，再关到葡萄酒桶里吸取日月精华的酒款
: 色泽偏深，气味也较经典款浓烈
: 相较经典款下，波特桶款鼻子吸取太大口，一时不适应，竟闻不出是什麽味道
: 气味的层次很多，仔细区分才有办法分出果香
: 特别的是香气中竟然有可可味(偏向黑巧克力那种苦香味)
: 入口後，建议与唾液稍作混和，体会他不同层次的味道
: 味道从舌尖一路爬到舌根，若是猛然咽下会很可惜，就只会是强烈酒精味
: 咽下後，余香在口中停留较久，算是这支的特色吧
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: 3.私酿系列7 - Milsean
: http://imgur.com/SuasTWI
: 格兰杰近期在推的酒款，本日主角
: 色泽介於上述中间，然而味道却是完全不同
: 香气上，浓郁感与波特桶有得比，但味道是更偏向各种果香混和，是甜味
: 尽管只是小啜一口，味道浓到无法拆解，厚重的酒精味也散不掉
: 心中呐喊着三字经，无法理解为什麽格兰杰公司会推这款酒
: 此时主持人开始提到这支酒的酿造理念 - 糖果
: 一种来自酿酒师童年回忆中，口中甜气炸裂的糖果
: 台湾本身并无这种糖，大家就想像成无味虾饼，中间夹着大量跳跳糖
: 含到嘴中，虾饼化掉，跳跳糖会蹦满嘴中那种感觉吧！
: 起初喝，只能体会到味道混和的感觉，Just a "mass".
: 主持人建议加入水，来让味道间不如此紧凑
: 自己平时都是喝whiskey习惯不添加水或冰块
: 按照着主持人的说法，喝酒同时再配上一小口开水
: 瞬间了解到他说的甜味炸弹，各种香甜的气味同时跑了出来
: 口味上，第一次喝这种非麦而甜的whiskey，加水後算是顺口
: 但真的太甜了... 可能不适合我，但也算是非常特别的体验
: 倒是觉得平时不接受烈酒的女生可能会喜欢
: (OS:真要喝香又甜的酒，去喝红酒就好了...还比较便宜)
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: 这是第一次参加whiskey类的品酒
: 以往喝whiskey真的是在喝爽的
: 有个会说明的人带领下，的确能品尝到细微的差异
: 算是开拓了自己的味觉领域 (感觉以後会花更多在喝酒品尝差异上了ˊ_>ˋ)
: 虽然没办法喝到文宣上那般花俏的各种味道 (http://imgur.com/HewkH0k)
: 收获满多
: 另外此次主持人有拿他酿酒师的经验
: 说明了制作whiskey的不同要领 (各种成就结果的变项)
: 毕竟酿一桶酒都是要花上时间来判断结果的
: 真心佩服酿酒师的耐心与感慨他们的岁月，就是在等待跟喝酒
: 满篇的文字心得，最後附上几张有趣的照片
: http://imgur.com/g2X9mc0
: 烘烤酒桶，使红酒结成的糖晶於whiskey可以吸取到更多甜味
: 图片是当天重新现烘的酒桶片，还是热的，有种烤蜜糖吐司的芬芳
: http://imgur.com/mc6OsqM http://imgur.com/r1b9ZYA
: 说明制作的流程
: 值得一提的是酒桶的热处理差异
: char(直接烧表面) 与 toast(再桶中间放高温，但是不直接接触表面)
: char能够快速地达到效果，但是深入酒桶的程度大约只有2mm
: toast费时较长，但能够深入酒桶约5mm
: 酒桶经过烘烤的程度，会影响色泽及香气的表现
: (以上一些现学现卖，与各位分享)
: 如果有兴趣的请自己GOOGLE，这边不另外放整瓶酒的图片，谢谢
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1458739007.A.35A.html
1F：→ max5401: 好像不一样 高雄是经典和lasata 03/23 21:18
2F：→ SUZUKI5566: 这是新的喔 03/23 21:30
3F：推 sasamafairra: 高雄的朋友们有机会去听听吧！收获必然丰富 03/23 22:18
4F：推 cloudsailor: 参加了3/16场次，大推 03/23 23:05
5F：推 nashe: 上礼拜参加高雄场~~ 介绍祥细又不推销,很赞 03/25 22:31
6F：推 deii: 初学者去会学很多，今天晚上这场没有喝到Milsean QQ 03/26 23:12