※ [本文转录自 Gossiping 看板 #1MaCx4Ml ] 作者: wow8859 (wow) 看板: Gossiping 标题: Re: [问卦] 有没有台湾调酒教父的八卦? 时间: Sat Jan 9 17:11:30 2016 看回文数发现大家好像对调酒圈比较陌生，那就让小鲁来跟大家说明一下 其实台湾调酒文化算是蛮兴盛的，号称亚洲第二 第一就是做什麽事情都很讲究的日本，说实在日本也是一个很没有极限的民族 要变态各种凌辱、綑绑、乱伦、野外都搞得出来（我听我朋友说的） 你说日本人不正经？正经起来不是人啊 喝个茶都要转不知道几圈，光是茶道的流派可能比你Ｄ槽的资料夹还多 办泽直树的土下坐也是让我看到吓了好大一跳的东西 也因为日本这种讲（ㄅㄧㄢˋ）究（ㄊㄞˋ）的个性让他们在工艺或着是饮食文化能追求极致的艺术 扯远了　　如题我们应该要讨论一下台湾的调酒教父 我个人把调酒师分为几个等级 教父、冠军、新生代、杂鱼 先从为数众多的杂鱼开始讲好了 基本上这些就是你在一些９９元畅饮店或很ＬＯＷ的夜店里会看到的 不是说他们技术不好　而是为了符合成本还有加上客群需求 他们用的材料用一个字形容:烂　　两个字就是:很烂 这样的酒很容易有所谓的化学味或是药水味 而他们所端出来的酒９０％是直调法　１０％是ＳＨＯＴ　 １％是当有正妹客人来点特调时他们会想展现一下自己的技术特地弄一个花花绿绿的调酒　而且就我观察这种所谓的"卍bartender?特调卍?有很高的机率是用奶酒调的（甜甜ㄉ好好ㄏ） 为甚麽超过１００％　不要问　因为妹子能逼出一个雄性的极限（分泌一些OOXX） 也因为这种店很多造成一般人对调酒的印象就是酒＋果汁或汽水(其实绝对不是RRRRR!!) 再来谈新生代 这些年轻的BARTENDER通常都是对调酒有兴趣因此找了个师父(後面两个level) 到他的店里或是上他的课 从外场到吧备　经过多年的磨练才获得进入吧台的许可 而在一些比赛中则会常常看到他们的身影 像是大专盃、或是由酒商举办的比赛(barcardi,suntory等等) 而他们就是透过不断的比赛跟工作去累积自己的知名度及经验 期待有一点能干掉上面尸位素餐的师父(开玩笑der 虽然也有实例啦) 接下来我两个level一起谈 教父跟冠军的差别 并不是冠军拿得多就代表你是教父 并不是冠军拿得多就代表你是教父 并不是冠军拿得多就代表你是教父 为甚麽要讲三遍?我也不知道 不过乡民都这样 因为现在大大小小零零碎碎的比赛太多了 有些酒商新推一支酒就办一个比赛 更不要说社团内部的比赛 很多新生代的参赛经历都比他师父多 阿所以你冠军多老板就给你当? 不是吧!那我每天自己办比赛自己爽就好啦 其实我是蝉连十次自爽盃调酒比赛冠军 你能让个位吗? 在台湾最具知名度的世界比赛首推world class 为甚麽?因为他们文宣上写的(我是没参加过啦 听说是酒届奥斯卡 奏乐!!!) 基本上得过这比赛台湾区冠军的现在在调酒界可说是叱吒风云 http://imgur.com/13rgtMs 教父的定义有很广了， 有人认为调酒很强就是教父　 有人认为调教父很强就是教父教父（这梗很烂　我先跪） 也有人认为在早期调酒还不盛行的时代　开启台湾调酒之门的人就是教父 像是长得９０％像任立鱼将军的郭朝坤大大http://imgur.com/4T9jZqa 还有另外一个常与调酒教父称号有连接的王灵安 这些都是浸淫在调酒界数十年之久的前辈级人物　教父之名当之无愧 就现在的调酒圈而言　我始终相信一个原则 「头发越少，越强！！！」 就像一拳超人的琦玉老师一样http://imgur.com/EvyNnOr　 http://imgur.com/AdxAoky 所以当你第一次进一家bar时，直接看他们bartender的Ｏ头，光头的那个通常都不会雷！相信我 之前还有一家台北的餐酒馆调酒师几乎都同一时间剃个平头，原因我就不多说了 这也是为甚麽很多bartender室内还要带个鸭舌帽 不是造型不是ㄍㄟ掰 他们是在隐藏自己的实力 台北就有个拥有数座世界调酒比赛冠军的调酒师 还有一位以zegroni打响世界知名度是冠军 这些台湾之"光" 大家有空可以去google他的照片(亮~~) 说了这麽多 其实只是想让大家对这圈子有些认识 我也不是甚麽专业的品酒师 只是个对这方面有兴趣的小小上班族 建议大家如果真的有兴趣 找一家专业的bar或餐酒馆去喝喝他们的调酒 或是上网看看知名部落客写的调酒文章(大推瘾型人) 别再被畅饮店的调酒给骗了 调酒的世界比你想的大很多 「你还想要世界冠军? 拿头发来换!」 「可..可是..我已经全秃了啊! 老板…」伏卧在地上的男子用颤抖的声音回答 这已经是他第四次进到当铺里头 店里诡谲的气氛跟老板凌人的气势依旧压着他不敢抬头 「人类啊! 别再为这些虚名出卖自己的灵魂了，你们的慾望永远无法满足,滚吧!」 「拜托..拜..托.! 再一次!!一..一次..就好!不……………」 这位平常在调酒界傲视群雄的王牌调酒师就这样被轰出门外 「下一位」 一名中年蓝衣男子走进店内，身长，头顶微秃，油光满面 「老板！上次的党主席跟候选人之位多谢照顾啦」 老板瞄了一眼这位男子的头顶　似秃位秃　稀稀疏疏　 一扫刚刚不耐的态度　嘴角泛起一抹浅浅的微笑 「１／１６的事．．．．」 「有事进来谈！好说好说」当舖老板拍拍男子的肩示意其入内 八号当舖不归路 只有典当不能赎 --

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