上篇推文有提到那几瓶tequila在台湾似乎不太好买，之前没想过这个问题，研究了一下，真的还很难找@@ Tequila已经这麽难找，那我猜更别说是mezcal了，看起来，除了有加王虫的MONTE ALBAN，台湾似乎没有酒商有进真正好喝的mezcal，真的是很可惜，但是mezcal这几年来的国际能见度愈来愈高了，希望有朝一日在酒专就能买到。 在龙舌兰酒里，Mezcal其实比Tequila更水深不可测，很难入手，价格又比tequila高了一个档次，所以我目前到现在，有很多有名的牌子如DEL MAGUEY、LOS NAHUALES、WAHAKA…等等，也都还没喝过。下面谈不上什麽很深入的推荐，只是几款喝过的经验分享，当然如果大家有兴趣，日後有机会可以买来嚐看看^^ mezcal的等级分法几乎是跟tequila一样的，只是没有陈过木桶的通常是叫joven而不是blanco，所以大约就是joven、reposado跟anejo三种等级。附带一提，如果tequila的首选是Reposado，那mezcal我觉得一定要喝joven的，市面上能买的mezcal牌子，主打也都是用joven这个等级的。 ILEGAL MEZCAL Oaxaca传统制酒工艺少量生产的顶级mezcal，它的瓶盖为了强调是纯手工制的，特地用一种像是蜡跟塑胶混和的胶封住，虽然很多mezcal的牌子都会这样做但ILEGAL弄的特别夸张，所以每一瓶的瓶封看起来都有一点不一样，喝起来的味道非常的甘醇，烟燻风味不重，拌着些许的果香，它使用龙舌兰品种是mezcal中最广泛采用的Espadin，而且是100%无其它混合，很适合第一次从tequila跨进mezcal的人喝看看。墨西哥一般通路没看到，是有名但是不太好买的品牌。 LEYENDA MEZCAL 这个牌子是我第一次纯饮喝到的mezcal，在市面上能找到的有三款，以三个产地：Oaxaca、Guerrero与Durango，用三种不用的动物做为区分，因为时间有点久，已经无法去细分说明哪一款的味道如何又如何，直接说结论：相见恨晚！全部都非常的好喝！尤其是有一款还带有泥煤味，简直就是mezcal中的艾雷岛。价位略高但以这个味道来说很值得，在一般超市就有机会找到。 AUTHENTIC MEZCAL ALACRAN AUTHENTIC除了tequila，也有做mezcal，这次应该改叫AMA。其实它的味道没有特别棒，仅有入喉的猛烈还值得嘉许，除此之外的整体表现跟EMS JOVEN一样乏善可陈，只是没办法我视觉系的，它全白的瓶身实在很有型。这次的经验是mezcal要喝真的就买那种传统技术酿造的，除非你要买来送人或收藏。AMA容易买到但价位偏高。 BRUXO MEZCAL NO.1 ESPADIN BRUXO应该是从No.1到No.5总共有5款，主要是以不同种类的龙舌兰来区分，或以不同比例混搭，我只有喝过最便宜的No.1，但有趣的是，据说这也是评价最好的一款。BRUXO NO.1喝过二次但因为都不是纯饮，所以细节上可能也不是很准。第一次是晚餐配Paella，极顺口，但只喝得到BRUXO NO.1的烟燻味，第二次喝是搭jamon crudo，只能说真是天衣无缝的搭配，一口肉一口酒下去，在超市买的平价生肉风味整个提升了一个层次，过重的咸味与脂味都没了，BRUXO NO.1则在Espadin龙舌兰草味出现後，还尾随着淡淡甜甜地花果香，润喉回甘。 我对BRUXO唯一的疑问是，虽然它标示着artesanal，也就是纯手工制，每瓶瓶身上面也都有手写的批号贴纸，代表它是小量生产，但是实际上也太容易买到了，几乎只要是比较大型的通路都有上架。 LAGRIMAS DE DOLORES JOVEN 西文直译叫「痛泪」，不知道跟老牌墨西哥影后桃乐丝黛丽欧有没有什麽渊源，但两者都是来自於Durango。LAGRIMAS DE DOLORES这个牌子的酒都是使用Cenizo这个Durango产的龙舌兰品种，要喝的时候，倒一杯shot但不要配任何东西，一口入喉，一瞬辛辣闪过後涌出了浓厚的烟燻、焦糖与泥煤，友人说这就是Durango的喝法，Durango的mezcal。LAGRIMASDE DOLORES的瓶身设计在泛泛龙舌兰酒中是难得一见的有质感，当然价位也不便宜，稀少，就算是在产地也不好买。 EL SILENCIO MEZCAL ESPADIN EMS有一款主推的EL SILENCIO MEZCAL JOVEN，持续都有在墨西哥跟美国的媒体上广告，算得上知名度颇高，但嚐过後觉得很贫乏，有点像是混合了tequila与mezcal，但二边都不讨好的风味。所以真的要喝EMS，一定要找到EL SILENCIO MEZCAL ESPADIN，这是我目前最推荐的mezcal，因为第一它比其它手工制的mezcal好买到而且相对价位不高，再者，它的风味奇佳，浓烈但有层次的烟燻味与龙舌兰草味完美结合，似乎所有传统工艺制mezcal该表现出来的细节它都顾到了，堪称是Espadin mezcal的楷模。 最後，千万不要买错买到MEZCAL EL SENORIO，那就悲剧了，EL SENORIO工业化生产mezcal的牌子。 MEZCAL APALUZ CANELA 老酒新装的Durango mezcal，虽然也是遵循古法手工蒸馏制作，但据说味道跟以前比起来已有不小的差异。唯一喝过的是肉桂风味的款，本来觉得有添加物的都算不上什麽好酒，顶多就是个拿来调酒的基酒吧，不过MEZCAL APALUZ CANELA倒是出乎意料的好喝，肉桂香在烟燻跟泥煤的烘托下整个鲜活了起来，但又不会抢掉龙舌兰酒该有的原味。价位亲切但不太好买，只有在产地附近有供货。 MEZCAL 618 JOVEN 在试饮会喝到的，都被拿来调酒，所以我猜纯饮应该有点弱，但是它也是使用Cenizo这个龙舌兰品种为原料，100% Agave的传统手工制mezcal。价位亲切但不太好买，只有在产地附近有供货。 ESPIRITU LAURO JOVEN MEZCAL 在某个场合被请一杯喝到的，味道其实已经不太有印象了，只记得烟味与草味都不太沉重。因为透明玻璃瓶身上面印着很漂亮的图腾被我拿来研究，所以还能写点笔记：它是Oaxaca产的传统mezcal，虽然是100%龙舌兰没有添加香料，但是它使用的品种有混Espadin与Karwinskii。没买过，应该是不贵，在几个卖场如Liverpool都有看到它的身影。 以上是我的mezcal笔记，也是这次整理後才注意到，LEYENDA是用产地去区隔，BRUXO则是用龙舌兰品种来分类，所以如果有心把2个系列都买来品味一番的话，大致就能在博大精深的龙舌兰酒中，完成一趟简单的mezcal小旅行:) --

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