好读图多网志版：http://goo.gl/crNx2O 以酒入菜，无论中餐西餐都是老传统。中国料酒、白酒去腥提鲜，西方的白葡萄酒、雪利酒、莱姆酒，去腥味增甜味都不稀奇。西餐中的烘焙，酒也是常见的食材。 威士忌岩石 http://goo.gl/AAGxmI 威士忌岩石蛋糕如果不是黑芝麻糖片做装饰，恐怕真的会错看成一块建筑材料。 不论是表面的灰色巧克力威士忌奶油还是厚实饼胚的威士忌、香草、巧克力混合味道， 不过於甜腻又霸道的气息会让你佩服厨师天马星空的设计以及深厚的功力。 制作饼胚的重头戏则是Chivas12年苏格兰调和威士忌 选择Chivas12年， 是因为用血统纯正的苏格兰斯特拉塞拉麦芽和谷物酿制的调和威士忌， 本身就口感醇和易於纯饮。 丰盈的果香和温暖的花蜜风味， 融入到饼胚中的麦香、可可粉和黄油味道中， 加之新鲜香草豆荚浓郁的香气，相互催化， 形成丰富的层次感，绝对是蛋糕胚中的厚重代表。 蛋糕外表最像水泥的巧克力威士忌奶油 基本是给硬朗的饼胚进行了口感的「边缘羽化」， 让入口的味道有了循序渐进的过程。 Sainte Barbe古堡巧克力蛋糕 http://goo.gl/AHyvDd 意大利蛋白霜在巧克力蛋糕上的造型是在呼应名字中的古堡， 看上去并无新意。 饼胚的制作食材出了柠檬屑并没有任何新颖的东西， 出了重磅的波尔多法定产区2009年份Sainte Barbe古堡乾红葡萄酒。 所以，蛋糕的名字完全来源於这款红葡萄酒。 100%美乐单一品种葡萄， 带给这款酒成熟葡萄和梅子的果味和白色花的混合香气。 完美的果香和花香为甜点带来丰富的层次。 美乐的低单宁含量保证了蛋糕口感并不酸涩， 丰富的果味也在烘焙的过程中保留了下来， 虽然可能会比直接喝酒增加了蛋糕本身的厚重味道。 干邑糖浆莓果诱惑 http://goo.gl/o5iMH9 诱惑红的镜面蛋糕表面点缀了金粉糖浆， 像蕾丝一样的白巧克力装饰出更加妩媚的出品。 殊不知这道甜品实际上是地地道道的温柔陷阱。 饼胚中的蔓越莓乾和树莓、蓝莓 让这块蛋糕就算切开看都觉得完全是果料丰富的小清新。 表面艳红鎏金的才是这道甜品的玄机所在——干邑糖浆。 饼胚中的丰富浆果散发出的香气 加上表面糖浆中轩尼诗V.O.S.P香草、丁香、桂花的辛香 以及酥烤的香气，再融入饼胚本身的黄油麦香， 完全让人放松警惕。 干邑糖浆回转於舌尖的是不同年龄干邑调和而成的平衡感和柔滑， 回味悠长。 干邑糖浆是用轩尼诗V.O.S.P与糖水混合物以1:4的比例熬制而成， 酒精会在熬煮过程中蒸发掉一部分， 但保留下来的也绝不算少。 足量的干邑糖浆占到整个蛋糕重量的1/6， 所以吃掉一块蛋糕，你应该已经开始情绪高涨了。 好读图多网志版：http://goo.gl/crNx2O -- 好像，我们都在追寻这般既幸运又对的moment。 --

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