无音乐图文好读版： https://www.facebook.com/wingfly155/posts/515503738616076 Hungary TOKAJI 匈牙利品酒 红酒 葡萄酒 来去 TOKAJI 匈牙利～品酒～GOGO～ ε≡ﾍ( 渺`)ﾉ 当然！不是真的去匈牙利啦！ 虽然我也蛮想去的~( ? ` ) 很开心，有机会来参加TOKAJI品酒会 关於TOKAJI文宣介绍： 在匈牙利 Tokaji 的葡萄园，1公顷的土地只能酿出 1,000 公升的贵腐酒，加上当地法令 亦有规定酿酒的最低年限，让歌德在其作品”浮士德“中称赞其为“生命之泉”。18世纪 时俄国沙皇为了确保贵腐酒可以源源不绝的供应，不受到中欧战争的影响，还特别派军队 保护 Tokaji 的酒庄，为了就是香甜可口的贵腐酒。 贵腐酒的好坏关键在於 Puttony (桶子)、葡萄品种、年份以及酿造技术等，工人们把贵 腐葡萄 (Asz?) 的葡萄糊用Puttonyos (桶子复数)勺起加入欲酿制葡萄酒的橡木桶中，依 照比例产生出不同等级的贵腐酒。3勺代表了至少要酿造5年，4勺代表了要酿造6年，以此 类推至6勺至少要酿造8年，越多勺代表了所使用的贵腐葡萄越多，酿造的越久也代表了成 本的提升，而 Asz? Eszencia 则是 100% 的贵腐葡萄酿造的单纯贵腐酒，为全世界最甜 的葡萄酒。 一进门口，造型窗户上用各式的红白酒瓶点缀其中，很特别也很有创意的设计，利用了酒 瓶装饰的环保概念； 他们主要首推TOKAJI ASZU 多卡依贵腐酒和 Egri Bikaver 公牛血 两款 简略介绍此两款文宣酒： (因为现场没有试喝) ┐(椅Y`)┌ TOKAJI ASZU 多卡依贵腐酒 简介：TOKAJI ASZU为欧洲各国王室御用酒，此款称作「贵腐酒」，因为产区优势，能使 葡萄在葡萄树上自然生成贵腐菌，并让菌丝穿透葡萄皮帮助水份蒸发，提高葡萄含糖量。 最关键的特色在於酿造所使用的葡萄，百分之百分人工分次摘取，以确保每一颗葡萄皆以 生成贵腐菌，自然形成发酵环境，采摘下来後直接酿制，得来不易。......～这感觉是在 喝【菌】就是了！(｡ _ )，但也因为这贵腐菌，让整个酿造熟程度更加完美，造就了 贵腐酒的诞生呢！ 风味： 带有热带水果洋槐和杏子的香甜。在有2-3年以上历史的老橡木桶里酿造27个月，增添了 其特有的方向及温和和微辣的特徵，口感和谐柔顺，酒色呈现纯净的金黄色，飘散出清新 的柑橘花香及李子甘味，伴随着奶油和蜂蜜的芬芳，入口香甜，酸度温和，平衡良好，回 味优雅，适合冰镇後单独饮用，搭配甜食或佐味道单纯的食物饮用。 Egri Bikaver 公牛血 简介: 据说匈牙利喝了此红酒後，能拥有如公牛般勇猛的士气，这不是台湾的...「蛮牛 」吗！XD，『公牛血』酒香圆润丰饶，呈现草莓、李子和黑醋栗的果香，伴随着烤面包香 气和香料的辛辣气息，醒酒半小时後饮用，辛辣味被酸度舒缓，酒感平衡、香气扑鼻、转 而由馨香、烟燻结合其他果味来呈现，这是最吸引人之处，各种肉类熟食揭示其最佳搭配 。 办公室兼品酒会， 里面摆放排列着匈牙利的红白酒， 其中上面这张照片， 有一款是以耶稣或教父当作酒标标志， 相当的神圣的感觉呢。 下面有几款是以贵腐酒打造艺术酒art系列， 瓶中是以furmint甜白酒为元素， 造型相当特别， 送礼自用两相宜， 当家里摆设，也非常有质感呢！(^u^) 可别小看我手中拿的这瓶贵腐酒喔!! 酒商说价值也不便宜呢！( 漆G? ) 再来就是品酒重点罗！ 第一瓶 2012 TOKAJI FURMINL 有分semi dry / dry(半乾/乾)， 及微甜度跟无甜， 他们利用酒瓶长短来区分； 这次品尝的是有些微甜度的FURMINL， 属於香甜酒，梅果味淡， 不过却额外清爽， 低气泡，饮入口中也相当柔顺， 流入咽喉， 後劲却有浓厚的果香味， 回甘的口感， 令人相当舒服， 虽然令人感觉清爽、酒气低， 但这瓶的酒精浓度仍有11%， 喝多了也是会有微醺感的唷！ 如果女生不太会喝， 喝个两杯就可以让自己放松情绪罗！( ω ) 第二瓶 2013 TOKAJI FURMINT DESSZERT 这瓶属於果香味， 也意外发现，属於芒果味道， 相当特别。 第三瓶 2013 KONYARI MERLOT 这瓶似乎有着梅果味、樱桃味， 还有辛香料味， 有着红宝石的色泽！ 第四瓶 2009 THUMMERER 初闻杯中香气， 有着淡淡花香， 饮入口中， 樱桃味夹杂辛香味， 有一点点咖啡味， 单宁温柔，酸味平衡， 与上一杯比，感觉相对比较甜一点。 这个标章，为该瓶酒参加了2013年，法国举行的国际葡萄酒挑战赛，得了铜牌奖 总体来说，这次品酒， 增加对匈牙利红白酒的了解， 市面上几乎没有贩售， 以往都是国营的经销商才有权利喔！(插霉ʃ♡ ) 感觉白酒是以清爽为主，口感柔顺， 但酒精浓度比较偏高； 红酒都有辛香的味道， 藉以刺激味蕾的神经感受， 让人会有惊艳的感觉； 但可能是品酒时间限缩的关系，╮(╯_╰)╭ 让我没办法有过多的联想， 也许需要再慢慢品尝， 才能再深入了解每瓶酒的特性， 希望之後还有机会再喝到匈牙利的各类红白酒， 有兴趣的同好也可以与他们联系看看喔！( ) Tokaji Taiwan 电话：02-2737-1911 地址：台北市大安区通化街176巷1-1号1楼 -- FB：https://www.facebook.com/wingfly155 BLOG：http://wingfly155.blogspot.tw 来跟羽翼一起聊聊红酒、美食、旅行吧！ --

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