作者HXChen (Chen)
看板Wine
标题[心得] Duvel Belgisch Speciaalbier
时间Fri Jul 31 23:08:25 2015
精简好读版:
http://goo.gl/0bALgg
今天要品嚐的啤酒是来自比利时的“小恶魔”杜威啤酒。
为什麽会称为小恶魔呢？因为品牌名称Duvel就是Devil(恶魔)的意思。
接下来，让我们来看看品牌介绍：
”杜威啤酒始於1871年，由Jan-Leonard Moortgat以努力不懈的精神，不断尝试，最後研发了令他满意的啤酒而开始发迹。
1913年，由於当时英国艾尔啤酒(England ale)大受欢迎，进而启发创办人Jan-Leonard Moortgat的接班人，也就是他的两名儿子，Victor 及 Albert决定也要研发一款属於比利时的艾尔啤酒。
1918年，Albert终於从英国取得关键酵母菌，开始酿造他心目中完美的啤酒。直至今日，杜威酒厂的啤酒，依旧是使用1918年Albert由英国取回的菌株，传承了快要一百年。
至於杜威啤酒这个Duvel的名称是由何而来呢？在第一次世界大战结束後，酒厂为了要庆祝第一次世界大战的胜利，因此改名为“Victory ale"也就是胜利艾尔酒。
1923年时，在比利时当地的一场品酒展中，以为修鞋匠以"This is a real Duvel(Devil)" 赞赏这款啤酒。此後，公司就将品牌名称改为Duvel。
至於这位鞋匠如此称呼这款啤酒，有可能是为了要赞美杜威啤酒的酒精浓度8.5%，如恶魔一般，也有可能是赞叹杜威啤酒的诱人。“
接下来开始主题：
这款啤酒泡沫多，酒本身为浅金黄色，清澈透明。
泡沫非常绵密，而且完全不会散去。有些啤酒虽然刚倒的时候泡沫超多，但是过了没几分钟就会全部消失。
但是这款啤酒不然，我喝的过程中泡沫一直都在，除了我喝下肚的以外几乎不会减少。
泡沫至多，绝非戏言，可以参考我拍摄的影片(参阅好读版)
第一口喝的感觉是味道过於浓郁，有点接受不了。我必须说第一个感觉就是这款酒非常浓郁，苦味明显。
不过吞下去後可以明显发现这款酒很香，应该是啤酒花及酵母菌的功劳。
但是香归香，苦味真的非常明显。大概是我这几天品以来最苦的一款。
酒液下肚後，苦味会从舌根逆冲上来，回到口腔，带来一股苦苦的後劲。
含在嘴里，没有特殊感觉，只觉得比起一般啤酒，这款苦味真的非常明显。
吞下後的吐气可以隐隐约约感受到这款啤酒带有的香味，但是非常淡，不明显。
整体而言，这款啤酒较苦。我个人可能比较习惯喝苦味不明显的啤酒，所以这一款我可能比较无法接受。
除了苦味，我觉得大体上普普通通，但是碍於苦味过於明显，我想我是不会回流了。
除此之外，此款酒精浓度为8.5%，比一般的啤酒来的浓。所以像是我没注意喝太快，酒量又不好，现在就有点头茫茫的。
虽然酒瓶造型相对特别，但是内容物并没有令人惊喜之处，所以并不会特别推荐各位尝试。
当然，如果想要体验苦味及趴数相对高的酒，欢迎尝试!
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1F：→ qq1486: 这款很好入口 在精酿啤酒里也不算特别苦 07/31 23:25
2F：→ qq1486: 他还有出三倍酒花的 07/31 23:26
3F：→ PresidentM: duvel苦 那众多的IPA怎麽办 07/31 23:32
4F：推 Akromas: 杜瓦三麦金啤酒是比利时的经典啤酒之一 ! 07/31 23:42
5F：→ Akromas: 他每年还会出一款三倍啤酒花的特别款 用的啤酒花每年不同 07/31 23:44
6F：→ Akromas: 若是想体验苦味的人较建议「美式IPA」(进阶版)、甚至是 07/31 23:48
7F：→ Akromas: 「帝国IPA」(最高级) ! 07/31 23:49
8F：→ Akromas: 在本版就算不喜欢那苦味也要说好喝，不然的话会被伦笑 : 07/31 23:50
9F：→ Akromas: 阿宅不懂啦 !!!!! 07/31 23:51
10F：→ Akromas: 不然就是: 酱就嫌苦、那其它精酿啤酒怎麽办 !? @@ 07/31 23:52
11F：→ Akromas: 顺便回3F: 他既然不喜欢苦味，那他自然就不会去喝IPA。 07/31 23:53
12F：推 qq1486: 应该说喝越多精酿之後就能习惯苦味 07/31 23:57
13F：→ qq1486: 我一开始也觉得Duvel的苦味是极限了 後来还不是喝1000IBU 07/31 23:57
14F：推 Akromas: 时至今日IPA已是精酿啤酒的主流与王者，其中特别是 : 08/01 00:26
15F：→ Akromas: 「美式IPA」其更多量的啤酒花、更浓郁的酒花香气、更重 08/01 00:27
16F：→ Akromas: 的苦味...等，不断挑战所有人的味蕾～ 08/01 00:28
17F：→ Akromas: 就医学角度而言，人的味蕾极限是120 IBU，一旦超过这个 08/01 00:30
18F：→ Akromas: 极限，就感受不到苦的差别。 08/01 00:31
19F：→ HXChen: 看来新手如我觉得这个苦似乎是合理的 看来要适应还需要多 08/01 00:31
20F：→ HXChen: 下功夫 08/01 00:31
21F：→ Akromas: 除了极苦之外还有极甜、极辣、极X...等各种不同挑战极限 08/01 00:34
22F：→ Akromas: 的啤酒，但是这种「极限啤酒」到最後只是纯粹落入一种 08/01 00:35
23F：→ Akromas: 互相比较帐面数值极限的比较心态，人的味蕾其实已感受 08/01 00:36
24F：→ qq1486: 可以先从啤酒各种风格开始了解 推荐Elaine或王鹏的书 08/01 00:37
25F：→ Akromas: 不到。 08/01 00:37
26F：推 yesno1011: Tripel Hops是有添加第三款额外酒花 不是三倍酒花.. 08/01 01:04
27F：推 qq1486: 喔哈哈哈 被他英文名字骗了 08/01 01:05
28F：推 PresidentM: 恩比较不苦的可以试试淡金啤酒 不然布鲁克林的拉格也 08/01 02:12
29F：→ PresidentM: 推。楼主快习惯苦味一起进入IPA的美好世界 08/01 02:12
30F：→ HXChen: p大 好啊 我还在加油XD 08/01 07:17
31F：推 darren8221: IPA 是主流可以接受啦，什麽时候变成王者的 囧a 08/03 14:32