好读无音乐网志版 http://darcybennet23.blogspot.com/2015/03/long-shadows-winery-wa-2015.html 板上鲜少华盛顿州与奥勒冈州葡萄酒心得分享，抛砖引玉。 Long Shadows Winery | 长影酒庄 华盛顿红酒以梅洛(Merlot)、卡本内苏维翁(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)品质最为优良，白酒则以雷司令(Riesling)为大宗。葡萄园多位於Cascade山脉以东的沙漠/草原地带，夏日乾燥酷热，冬日乾燥寒冷。哥伦比亚河源於东北山区，向南切过广大的温带沙漠，於Tri-City转向西流，形成华盛顿州与奥勒冈州的天然分界。一路向西，在波特兰与威拉米特河交汇，最後汇入太平洋。哥伦比亚河沿岸，孕育了华盛顿州葡萄酒，产区通称为Columbia Valley，河川主干与支流经12个AVA，其中以Walla Walla Valley生产的葡萄酒最富盛名。 Long Shadows是华盛顿州少数不生产单一葡萄园酒款的高级酒厂，酒款使用的葡萄来自多个AVA，以酿造Columbia Valley全区风格的葡萄酒为目标。2000年，华盛顿州葡萄酒传奇人物Allen Shoup，结束担任17年华盛顿葡萄酒集团圣美堡(Chateau Ste. Michelle) 执行长生涯，筹划个人酒厂。2003年Long Shadows正式成立，邀请八位世界级酿酒师，使用哥伦比亚河谷品质最优良的葡萄，酿造八只不同风格的葡萄酒。 至今，Long Shadows已挤身华盛顿州最知名的葡萄酒厂，酒款性价比极高，获奖无数，旗下酒款「Feather」是笔者最喜爱的华盛顿卡本内苏维翁红酒。 Vineyard | 葡萄园 距今2万年前，冰河时期末，爱达荷州北方密索拉冰河湖溃堤，导致洪水(Missoula Floods)西向华盛顿州袭来，凿成哥伦比亚河谷。洪水带来的冲击土壤富含矿物质，孕育这块世界级的葡萄酒产区。 Long Shadows使用的葡萄来自七片不同的葡萄园： The Benches, Horse Heaven Hills AVA 占地150英亩，使用自然动力法耕种。坡顶较冷，种植雷司令、夏多内、灰皮诺，中坡段种植梅洛、品丽珠、小维多，炎热的坡底则种植卡本内苏维翁、希哈、马尔贝克等南法品种。少数的面积也种植义大利葡萄品种。 Sagemoor, Columbia Valley AVA 位於Pasco西北方的向西南坡，85英亩的葡萄园种植非常多品种的葡萄，其中以卡本内苏维翁、白苏维翁、雷司令品质最佳。 Conner Lee, Columbia Valley AVA 位於Othello，占地152英亩，海拔1164至1085英尺，被谷物农场环绕。主要生产高品质梅洛，用来酿造Pedestal酒款。 Boushey, Yakima Valley AVA 海拔1400英尺，生产华盛顿州最好的希哈与山吉欧维榭，分别用来酿造Sequal酒款与Saggi酒款。 Stone Tree, Wahluke Slope AVA 位於Pasco南方Saddle山的向南坡，占地250公顷，年雨量仅6寸。栽种26总不同品种，生产的葡萄浓度高单宁强。生产Chester-Kidder酒款使用的小维多、Pirouette酒款使用的卡本内苏维翁以及Sequal酒款使用的希哈。 Candy Mountain, Columbia Valley AVA 位於Richland西方，着名产地Red Mountain AVA西方的山丘。气温高空气乾燥，生产饱满丰富的葡萄。园内种植山吉欧维榭、卡本内苏维翁、梅洛，提供数款红酒所用。 Tapteil, Red Mountain AVA 位於Red Mountain北面，眺望Yakima河谷。占地25英亩，每英亩产量仅2顿，生产最高品质的Red Mountain卡本内苏维翁、梅洛、品丽珠。 Wine | 酒款 Chester-Kidder 混酿：卡本内苏维翁、希哈、小维多 酿酒师：Gilles Nicault，来自隆河，曾任职数家华盛顿本地酒庄 Feather 卡本内苏维翁 酿酒师：Randy Dunn，来自加州Caymus酒庄 Pedestal 梅洛 酿酒师：Michel Rolland，来自波美侯，任职数家波尔多酒庄。 Pirouette 波尔多混酿：卡本内苏维翁、梅洛、小维多、品丽珠 酿酒师：Philippe Melka，来自加州膜拜酒厂。Agustin Huneeus Sr.，来自智利大厂Concha y Toro。 Saggi 超级托斯卡尼风格：山吉欧维榭、卡本内苏维翁、希哈 酿酒师：Ambrogio and Giovanni Folonari，来自义大利名厂Ruffino。 Sequal 希哈 酿酒师：John Duval，来自澳洲名庄Penfold，作品为高端酒款Grange。 Poet's Leap 雷司令 酿酒师：Armin Diel，来自德国名厂Schlossgut Diel。 Wine Tasting | 试饮 Long Shadows位於Walla Walla Valley，在西雅图东北方的观光酒镇Woodenville设有品酒室。品酒室装潢走美国古典主义，低调奢华，酒客可在吧台试饮，团体酒客也可以在沙发区享用。试饮费用为$15，提供当年度全数酒款，消费可抵是试饮费用，非常划算。另外，也提供旗下二军品牌Nine Hats与高档品牌Den Hoed试饮。 由於参访当日Piroutte与Saggi已售罄，酒庄使用Dan Hoed酒款补缺。 2013 Poet's Leap, $20 诗人之跃，100%雷司令。奔放的桃果香，些许肉豆蔻与茉莉花香，细微的矿石气。因夏日炎热，华盛顿州多数的雷司令散发甜美的气质，不同於莱茵河产区冷艳的矿石表现。口感像是杏桃与葡萄柚，酸度清爽，微甜。诗人之跃常与圣米堡的英雄交响曲(Eroica)比较，两者皆与德国名厂合作(Eroica由Dr. Loosen操刀)。通常，诗人之跃较饱满，英雄交响曲较细致。 2011 Chester-Kidder, $50 以Allen Shoup的祖父命名，年份是寒冷的2011年，葡萄单宁与酸度高。65% 卡本内苏维翁、28%希哈、7%小维多。香气为黑莓、巧克力、草药，口感为黑色水果与微微的矿石。即便猛摇，这支酒的香气依然微弱，有一种闭锁的感觉，口感偏硬涩。笔者在2013年春天开过2006年份的Chester-Kidder，当时的描述与这本次相近。 2012 Pedestal, $60 圣座，81%梅洛、9%卡本内苏维翁、5%品丽珠、5%小维多。2012年为美国西北角极好的年份，葡萄饱满丰富，单宁厚实。香气为蓝莓、烟薰及甘草，内敛匀称。口感饱满温润。笔者个人不好梅洛的平铺与直接，但Pedestal让笔者对华盛顿州梅洛改观。在当地的葡萄酒零售店，店员常推销华盛顿梅洛红酒，笔者的回答向来是「I am not a big fan of Merlot」，店员往往会拿起Pedestal说「Because you haven't tried this」 2012 Feather, $60 羽毛，100%卡本内苏维翁，笔者每年收藏的酒款。酒色极深，散发出樱桃、蓝莓、黑醋栗、巧克力、香料的气味。香气属於缓缓发散的类型，浑厚紧实。华盛顿州$20美元以下的红酒，多属开瓶奔放但不耐久放的风格，Feather类型的卡本内苏维翁，平均售价在$45美元以上。口感方面，是甜美的黑色果实，浑厚扎实，单宁滑润，回味无穷。 2012 Sequal, $60 酿酒师John Duval以「序章」为名意味职业生涯从Penfolds Grange延续至哥伦比亚河谷。以94%希哈、6%卡本内苏维翁混酿。深紫色酒液，香气为蓝莓、黑醋栗、胡椒，甜美果实混合俗称「肉感」的胡椒与烟薰气味。单宁厚，口感较羽毛强，甜美可口。 Den Hoed的两款酒另作分享 2010 Den Hoed Marie's View, $80 2010 Den Hoed Andreas, $80 後记 Lond Shadows是Woodenville当地数十家品酒室中，笔者自认性价比最高的酒厂，通常酒客会以$20美元带走Poet's Leap。在西雅图的葡萄酒零售店，Long Shadows的酒款常常数周完售。笔者在品饮完Pedestal後，大致决定购买这支梅洛来抵免试饮费用(酒窖已有Feather与Sequal)。但品尝了Den Hoed的作品後，转而购买了贵三三的Marie's View。 --

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