作者Hongda (I will find my way.)
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标题[新闻] 一杯红酒中找生活风格
时间Sat Apr 11 23:49:43 2015
新闻来源:风传媒
http://bit.ly/1GWdWkf
一杯红酒中找生活风格
喝红酒,是品味,也是生活态度。你曾经在怎样的场合喝过红酒?也或
者,早有自己的小酌习惯。不管喜不喜欢,懂得品酒,都能让人更有风格,
也增添魅力。
以品葡萄酒的课程来说,女性多过於男性,但我们不否认,仍有非常多
的男性族群不但懂酒、也爱品酒。有人认为红酒令人喜爱的原因是因为它
的韵味及层次像极了爱情,更有意思的描述是:谁掌握细节,谁就掌控大
局。
尽管懂喝红酒,不见得与品味画上等号,但它对生活风格的调味确实不
可否认。以下提供简单品酒入门,让你不但懂生活,也懂门道。
品酒主要分四个步骤,观、闻、摇、品,让我们来看看这些品酒的小技
巧:
‧
拿杯:拿高脚杯是一项低调的学问,同时需要注意美观和方便饮用。用
拇指和食指夹住高脚杯的底部,再用食指抵住颈部,就可以稳稳
地抓住高脚杯。
‧
挂杯:挂杯指的是倾斜酒体绕高脚杯一圈後,所留下的水痕,这些水痕
会自然地流回酒体,流速可以判断出这杯酒的酒精浓度,流速越
快代表酒精浓度越低,相反来看,流速很慢,代表这杯酒的酒精
浓度很高。
‧
闻杯:闻杯分两种,一个是鼻子贴近酒杯下缘,这时候闻的是此酒的果
香调性;另一个是鼻子靠在酒杯上缘,此时闻到的是花香调性,
不同的葡萄酒会有不同的调性,嗅觉是品饮葡萄酒最重要的工具。
‧
摇杯:有些葡萄酒需要和空气接触,才能让香味散出,所以需要摇杯。
记得摇杯前先闻杯,闻出这杯葡萄酒还很闷、紧,再摇动葡萄酒。
比较摇杯前和摇杯後的香味不同,是品评葡萄酒很有趣的一环。
以上这些步骤都是为了能够更接近葡萄酒的原味。葡萄酒生活学院的讲
师Calvin强调,就算不是葡萄酒大师,都应该学会最基本的「品酒态势」,
葡萄酒是一款社交场合常见的酒种,态势代表了礼仪的一环。
不过当然,在态势背後,更重要的是轻松入口葡萄酒的自在和品味。享
受葡萄酒风味前,该认识到种类、品味和差异,建立「味觉记忆」才能喝
出葡萄酒的香醇。
想要进一步认识品酒魅力,4/18、4/19在华山1914文化产业园区有一场
2015年 iWine乐醺生活节,现场不但能以最专业的波西米亚葡萄酒杯品酒,
更有达人教导各产区、品种葡萄酒的特色,来教你选出最适合自己的酒。
有兴趣者,可携带白面包或矿泉水,在品饮各款酒之间,清清味蕾,品
味出酒款最原始真切的味道;也建议在展会外所设置的食物摊位上先行用
餐,不宜食用太过辛辣且刺激的食物,以免影响了品酒味蕾。
iWine 官方网站:
http://www.iwine.com.tw
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有送「2015年 iWine乐醺生活节」门票的粉丝活动
https://www.facebook.com/SMediaLife/posts/1574513812825600
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1F:推 midory777: 谢谢分享 04/12 00:13
2F:推 CharismaBK: 原来闻杯有这两种方法啊,长知识了 04/19 00:50