※ 引述《NeoSoul (超渡689人人有责)》之铭言： : ※ 引述《gtgirl (gtgirl)》之铭言： : : 台湾清酒真的卖好贵.... : 简单说进口的东西原本就贵、你这样想想吧： : 「跑去日本吃一下来自台湾的爱文芒果」 : 稍微想一下你就可以比较了解日本酒昂贵之因。 这边只讲对一半。 是一样的东西被送出去卖之後会变贵， 「在日本吃台湾产的爱文芒果价格 > 在台湾吃台湾产的爱文芒果价格」 这样才是正确描述。 因为「在日本吃宫崎县产的芒果价格是台湾产的爱文芒果价格的四倍。」 并不是进口的东西一定比较贵， 其原因可能是因为国外的东西比较便宜所以才要进口。 : 台湾喔， : 目前没有值得买的中文日本酒书， : 我会这样说是西元2000年之後出的「所有」中文出版品都有买... : 截至2014年九月为止，所有的中文日本酒书都是「图监」型态的。 : 少数一本翻译书「日本酒入门」，是日本SSI协会的 长田先生写的， : 然而那是给日本人看的、而且着重在「品酒」的系统化叙述， : 我觉得都在打高空没什麽内容（但对新手言还蛮有用） : 以上 总之多喝就会进步啦！ 其实日本因为把酒产业商业化， 所以产品变得不是只有单一一种。 (当初某酒造推出日本第一支吟酿酒商品卖1000円，该酒造原本商品的特级酒不过卖360円 而已) 初学者要先搞清楚的是日本酒的产品种类而不是看产地。 就像成分同样是葡萄，你喝红酒不会去跟白酒作比较；同样是白葡萄酒，喝白酒的时候不 会去跟白兰地或雪莉酒比较。因为商品类别不同，作法成分也不同。 日本酒大致有以下产品- [普通酒] 无印: 没特别标注，就是米酒。日本酒制作时会另外添加酒精、醣类等，以调味或增量。 普通酒可以在一吨米加入240公升调味酒精以下的比例下制作。 [高级酒] 吟酿: 因为要学红酒，希望能让日本酒也能像红酒一样品尝出各种香味旨趣而产生的商品 (这样才能像红酒一样价钱炒高高) 制作过程必须在低温长时间发酵。白米必须精磨磨掉重 量40%以上才符合吟酿的标准。香气会比普通米酒好一点。 大吟酿: 把米精磨剩下米芯的部分再拿去做酒，香气比吟酿更强烈。白米至少要磨掉重量 50%以上制作出来的酒才能叫大吟酿。因此同样重量的成品需要比较多的原料米来制作，所 以是日本酒商品里面最贵的。 本酿造: 白米必须精磨磨掉重量30%以上。高级酒中的初阶品。 特别本酿造: 白米必须精磨磨掉重量40%以上。无吟酿香味。 (以上高级酒皆会在一吨米原料中加入120公升调味酒精以下的比例下制作) 纯米酒: 无使用调味酒精，原料只有米跟酒糟。 特别纯米酒: 无使用调味酒精，原料只有米跟酒糟。白米必须精磨磨掉重量40%以上。无吟 酿香味。 纯米吟醸酒: 无使用调味酒精，原料只有米跟酒糟。白米必须精磨磨掉重量40%以上。吟酿 酒的方式制作。 纯米大吟醸酒: 无使用调味酒精，原料只有米跟酒糟。白米必须精磨磨掉重量50%以上。价 格是日本酒中的王者。 ==== 把产品搞清楚之後应该就很容易找到自己喜欢的方向。 不喜欢酒精臭味的朋友可以选择纯米系列，喜欢酸味的朋友可以选择原酒或生酒。 一般看到网路上面推什麽什麽酒造的什麽酒，酒造是其次，反而是搞清楚推的是什麽产品 比较重要。 --

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