※ 引述《gogobloke (德国的血液在沸腾)》之铭言： : 今天买了 BAROLO 2010 MARESCO : GOOGLE一下 BAROLO 丹宁很硬 且又是新酒 : 开瓶後刚入口 是酸与丹宁的味道 : 所以我开瓶後室温静置一小时原瓶醒 之後再试 : 感觉味道没有明显改变 所以先到一小杯出来放在室温 : 剩下的把木塞塞回去放冰箱 那一小杯目前放了3小时室温 : 已有些微果香 酸味也变稍为柔和 但入喉後 丹宁还是有力 : 像这样坚硬的酒 又是新酒 我是不是要从冰箱拿出来 拿掉瓶塞 : 一直原瓶醒酒(没醒酒器) 6小时以上会比较好 : 看了些资料 有些酒要到2星期後 才达到高峰 是这两星期瓶塞都一直开着吗 : 还是塞住放着? 先谢谢各位前辈多多指教了 Barolo基本上若以跑者比喻，算是长跑型的酒， 其好坏幽微需要在长时间的品饮中才能显现。 如果是我，我会将酒塞拿掉，原瓶醒酒，并将酒置於微凉的水中保持温度稳定以 避免受到夏天高温影响(当然若有全天候冷气房也很好，比较省事) 有空的话就每天倒一两杯出来试试，没空的话隔个2-3天也成， 慢慢观察其香气及口感的发展变化。 一般来说，2个星期的例子虽不算少见，但也不是任何生产者都可以达到这样的程度， 若是觉得酒质已经开始走下坡了，就早点把它喝掉吧。 -- 「你已经死了对吗?」 「是啊。」老鼠安静的说。「我已经死了。」 ───寻羊冒险记 --

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