作者MOHAA (ΙΧΘΥΣ)
看板Wine
标题Re: [讨论] 想讨论法国贵腐酒
时间Tue Jun 17 16:35:54 2014
甜白酒，特别是贵腐酒，在台湾爱好者较少、属於小众市场
粗浅心得分享，欢迎高手指正补充：
所谓「超一级」(Premier Cru Superieur)分类
系指AOC法定产区的所有波尔多葡萄酒品分级
涵盖范围包括甜白酒、白酒和红酒，楼主参考资料，基本方向是正确的
Ch.d'Yquem甜白酒也确实是唯一在分级上超越大众熟知的五大酒庄酒品
手边暂时只有刚收回来、未及入库一些德、法贵腐酒，请见图
http://ppt.cc/~Ic-
这三支名厂 Zeller Schwarze Katz和 Egon Müller加起来已经超过130岁
估计已达适饮期，今夏预备开来试试
http://ppt.cc/WjDD
图中分别Ch. d'Yquem 1994/1991/1986，都是完美品，正好观察变化
其中1986恰好渐能察其奥妙，伊干堡随年份推移、酒色转深
看过数瓶18xx年伊干堡老酒，其色深若酱油
味道难有机会一嚐，单是想像已经十分迷人
我的建议：名厂价格不斐，如在负担范围，可考虑先取年份
一般来说超级年份、包含超高年份老酒，凡厂表现不致太差
反之，若是平平的年份，花费重金买了名厂，则难免价高於质(值)
※ 引述《superkingcc (.)》之铭言：
索甸Sauternes，Chateau d'Yquem，甚至超过五大酒庄
不知道有没有人喝过这款?与其他等级的差别在哪边(口感上，味道，香气?)
之前喝了RAYNE VIGNEAU 2009就已经觉得非常好喝了
最近尝试其他等级的，Chateau d'Yquem<=可能要再等过一阵子，太贵了
贵腐酒的极佳年份是2006?还是2001?(哪是哪年?)
年份的价钱也差有一点距离，不知道有无贵腐酒的同好，可介绍!!!
大家会先挑酒庄?还是先挑年份?
1F：→ iamcnc:跟五大比? 06/16 23:34
2F：→ fuff1234:你说价格还好说 但说口感我觉得难比吧........ 06/17 00:25
3F：→ superkingcc:网路上看到的资讯!!哈~有误请指正!毕竟网路资讯也很多 06/17 00:37
4F：→ superkingcc:错误 06/17 00:37
5F：推 bryan107:类比五大酒庄有点像张飞打岳飞... 06/17 02:45
6F：→ bryan107:d'Yquem我只喝过07跟11没办法告诉你他陈年後有多棒 06/17 02:46
7F：→ bryan107:至於先挑酒庄还是年份...如果真有兴趣的话就随性喝喝吧 06/17 02:48
8F：→ bryan107:横看成岭侧成峰 远近高低阶不同 06/17 02:48
9F：推 bryan107:如果是入门的话我会推荐比较年分差异...较明显可感受差异 06/17 02:52
10F：→ sosevil:伊更堡没放个十几二十年的 只有甜味 BY社团前辈说的 06/17 05:06
11F：→ sosevil:调性也不一样 甜白跟红酒白酒 各有各的美妙阿 06/17 05:06
12F：推 linji:有个疑问，请问五大有在做贵腐吗?好像没看过耶= = 06/17 08:12
13F：→ Nessa1103:五大是波尔多的红酒专门，真的没贵腐 06/17 11:04
14F：→ sosevil:五大有白酒 没有甜白酒 06/17 11:12
15F：推 fevernova852:d'Yqume宜陈年20-30年以上才达适饮，年轻的有汽油味. 06/17 12:52
16F：推 fevernova852:也可试试 Climens, Rieussec这两间 06/17 12:56
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※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1402994159.A.07F.html
17F：推 sssun:没想到M大连甜白酒也是专业的 06/17 22:44
18F：推 bryan107:小纠正: 虽然Premier Cru Superieur字面上确实是比一级高 06/18 09:20
19F：→ bryan107:但1855分级时...红酒与甜白酒分级是分开的...不应类比 06/18 09:21
20F：→ bryan107:另外AOC法定产区与分级并无直接关系...波尔多仍有其他的 06/18 09:23
21F：→ bryan107:分级制度 如 1953 & 1959 Graves Classification 06/18 09:23
22F：→ bryan107:最後...波尔多所产之贵腐酒由於甜度不足 品质再佳也无法 06/18 09:24
23F：→ bryan107:承受50年以上的陈年时间 06/18 09:25
24F：→ bryan107:另外对於一般消费者....我非常赞同M大的购买推荐 :) 06/18 09:31
25F：→ MOHAA:确实 字面上分级意义不能跨酒种比较 即使伊更堡14.5%的酒度 06/18 14:45
26F：→ MOHAA:相对德白9~11% 酒度和甜度不同 收藏家仍对超高年份法白 06/18 14:48
27F：→ MOHAA:相当肯定 只是有能力开上50甚至更高年份的酒客 可惜较不多见 06/18 14:49
28F：推 DarkScorpio:我被闪瞎了，甚麽也看不到 06/20 15:39
29F：推 sosevil:羡慕勒 好东西!! 06/20 21:24