作者badpat (pat)
看板Wine
标题[问题] 请问梅酒太酸涩,能补救吗?
时间Sat Feb 8 20:19:54 2014
去年4月泡的梅酒,原料梅子7斤,米酒5L,糖3斤.
可是喝起来很酸有点涩,不太甜,但梅香味倒是很重.
请问有什麽补救的方法吗?(梅子还没捞起来.)
顺便问下,剩下的梅子除了加糖做蜜饯外,还有别的去处吗?
毕竟很酸也很多,吃不下.
我看有人教酿造梅酒的方法,是梅子加3倍糖不加酒发酵成酒,
我泡过的梅子可以照作吗?
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◆ From: 114.38.249.14
1F：推 psycho1199:比例 如果一比一比一 应该OK 另外一方法就是继续放 02/09 00:39
2F：→ psycho1199:我是放烧酌跟天然蜂蜜 去泡 大概基本放两年起跳 02/09 00:40
3F：→ psycho1199:所以成本颇高 不过风味不错 02/09 00:40
4F：推 dabinlo:再加糖去平衡酸/涩味，可调得甜一点，喝时加冰去平衡甜度 02/09 02:24
5F：→ badpat:谢谢,我会照d大说的再加糖,不想等那麽久! 02/09 21:34