作者michealchen (micheal)
看板Wine
标题[问题] 为什麽坛装 也可以产生浓郁香味?
时间Fri Oct 4 14:36:59 2013
木桶会浸透味道
但是陶瓷玻璃的酒坛
应该是不会跟酒产生化学反应吧?
剩下唯一的就是
少量的空气+烈酒>>反应完全或不完全的醋
上面的产物再加入醇类的反应>>芳香酯类
恩...
可是金门高粱很香很浓阿= ="
就上来问一下各位
谢谢指点
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◆ From: 111.80.212.13
1F：→ shininglion:从这支影片中的内容来看,高粱是一酿好就已经富含各种 10/04 15:16
3F：→ michealchen:我再想的是 蒸馏成高浓度酒比如80% 然後装坛那段@@" 10/04 15:48
4F：→ xiangming:刚蒸出来的酒味道很杂要放一段时间才会稳定 10/04 18:23
5F：→ xiangming:之後才装瓶 至於装坛子的有毛细孔会跟空气交流 10/04 18:25
6F：→ xiangming:味道加减会变 但其实没想像中大 10/04 18:25