网志版本：http://jason8177.pixnet.net/blog/post/100410615 在我店里。 Fizz一直都不是常出现、端上去给客人的那杯酒 不是因为它太普通或是其他原因 是因为懂她的人很少 绵密的泡沫 轻巧的香气 就像是一位柔弱的女生 有时候喝Fizz反而需要更仔、细心的去找寻在那轻盈的气泡下所蕴含的风味 做工复杂的调酒 往往能吸引许多目光 比起华丽的素材 能用两三种不同的原料创造出丰富的口感不也是一种优雅的表现 在ＡＬＣＯ中间最上层的酒架上 摆着一系列Hayman's的产品 150年历经五代的传承，是英国最老的琴酒品牌 这之中有一瓶 被称为"the missing link" 的 Old Tom Gin 尽管甜度还是香气都夹杂在 Dry Gin 和 jenever 中间 但是他在历史上却占有着一席之地 曾经停产的他 在近几年全球台调酒师的不断要求下 才又出现在世人面前 1376210_572922099441778_673287617_n 三份的 Old tom gin 一份的Ｍistia 两、三滴 香芹苦精 半颗蛋白 榨入半颗的柠檬 均匀地摇荡後 倒入杯中 再加入冰镇後的气泡水至七分满 最後在白色的蛋白泡沫上 滴上原味苦精 喷上柠檬皮 1373056_572922146108440_1602237350_n 淡淡的柠檬香气 如果直接沿着杯口喝下 嘴唇会先接触到轻盈的泡沫 接着会感受到 葡萄 橙花 以及 Old Tom Gin的味道 淡淡的香芹苦精 会在吞下酒液的那一刻表现出来 後记： 我很喜欢这种清香型的调酒 可能是因为本身自己并不喝酒的关系吧 比起酒精的感觉 我更在乎的是香气和层次的呈现 越是清淡细致的东西 对於初次使用的人会比较难掌握 主角与配角的平衡 才是评断一杯酒的重点 --

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