高粱放於玻璃瓶中是会陈化的 以金酒研究指出 不论是放在金属储酒槽或是酒瓮里都会使高粱酒陈化 而陈化会显着降低呛辣(基本上是乙醛的味道) 乙醛会与乙醇进行化合而成不具有呛味之化合物 而高粱酒经陈化後酸度也会微微上生 导致酸味与酒精造成的甜味达到和谐 所以会香醇不辣口 而像你说的威士忌那些的陈化都是在酒厂内进行 只要装瓶後基本上品质不会有太大的差异 ※ 引述《zenki000000 (zenki_XI)》之铭言： : 如题 因为最近过年回老家的时候 有人兴致大发? : 所以 喝到了罐 放了20多年的 金门高粱(一般白金龙) : 本身虽也有喝酒 但高粱接触不多 不过喝起来的确是顺非常多 : 没一般高粱那种臭浦味 香醇不辣口 一杯接一杯... : 我想问的是 高粱置放於玻璃瓶中 陈放会变比较顺 : 威士忌那种则是置放於桶中缘故 : 那麽 其他 伏特加 兰姆 琴酒 : 可以像高粱一样放在玻璃瓶中 放久一点变比较顺吗...? : 品茗中 有听到老一辈再酒厂工作的 说价格大概就是 : 放一年多100块这样 这是真的吗... -- --

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