作者ALVISS ( \≧﹏≦/ )
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标题[心得] 比啤 - 修道院啤酒 Trappistes Rochefort
时间Tue Dec 11 23:55:54 2012
图文版:
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三种酒款使用同样的皮尔森麦芽与焦糖麦芽、未发芽谷物、
棕色及白色冰糖、Hallertau跟Styrian的丸型酒花,以及少量的胡荽香料。
除了原麦汁的浓度不同外其他成份都是一样的,可说是三胞胎兄弟呢!
最有趣的是酵母的使用~由三种品种组成,
第一次使用在6号,接着转给8号接手,最後再给10号。
这里6、8、10指的不是酒精浓度,而是比利时表示麦汁比重的值。
三者酒精感都没有实际上来得重,基本调为巧克力与些许焦糖香气
6号带细腻爽口的酒花清香
8号苦甜平衡,果香丰富
10号麦味浓郁、果香深沉饱满
10号风味极其复杂且均衡,不强调任何一种风味,
果香、麦香与酒花香达成完美的融合,各司其职般的佳酿!
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