[调酒介绍]鸡尾酒的始祖:PUNCH 好读版 http://www.mjflair.com/4295/punch/ Punch是最早期鸡尾酒所呈现的型态，早期鸡尾酒并不是像现在以单杯调制为主，而是使 用一个大型的玻璃缸或是陶瓷缸，将酒精、糖、水、柠檬汁、茶或香料一同加入调制而成 ，也就是大家所说的Punch。 http://ppt.cc/4u0o 有人将Punch称之为鸡尾酒的祖先，广义来说现在所见到的鸡尾酒就是由Punch演变而来的 。 Punch的形式早期出现在印度，因为英国殖民的关系，在17世纪的时候英国东印度公司的 水手们将它带回了英国，渐渐地在欧洲开始流传。 发现新大陆之後，加勒比海盛行的兰姆酒传到了欧洲，於是以兰姆酒所调制而成的Punch 开始流行。 一直到今天，许多大型的派对还是会以Punch为主，毕竟这是既快速又便利的调制方式。 关於Punch的基本素材在调制的时候，究竟有什麽值得注意的技巧呢? http://ppt.cc/FXpH 烈酒 虽然Punch并没有任何酒类的限制，但所挑选的烈酒最好是能够轻易地与其他材料做结合 ，具有丰富的特色却不会抢尽锋头，才能调制出完美平衡的Punch。 糖和柠檬汁 酸甜对於鸡尾酒的调制上，具有一定的关键所在，如何在酸甜之间达到一个完美的平衡是 门重要的学问。 茶或香料 茶与香料都拥有自己独特的强烈个性，香料加入Punch之中主要是带来点缀的效果，所以 适量即可，假使过量的话会让人的味觉感受太过强烈进而产生排斥。 如果茶加入过量的话，则会使得鸡尾酒的酒味过淡，变得似酒非酒有点四不像，那麽 Punch喝起来就跟普通饮料没有太大的差异。 蔓越莓Punch….. 按我看介绍 http://rock-ur-party.tablespoon.com/2011/11/16/cranberry-cocktail-recipes/ Spiced Rum 1 part bourbon Whiskey 1 part 蔓越莓汁 2 parts 凤梨汁 1 part 柳橙汁 1 part 柠檬汁 0.5part 以此比例加入调制混合均匀即可，如果还是觉得太浓可以加入少许的姜汁汽水。 Hendrick’s Hot Gin Punch….. 按我看介绍 http://www.brides.com/blogs/aisle-say/2012/01/cold-weather-cocktail-gin.html 24 oz. Hendrick’s 24 oz. Madeira wine 3 oz. 蜂蜜 1 oz. 新鲜柠檬汁 6 柠檬皮 1 柳橙角 3 凤梨丁 少许丁香 1 荳蔻粉 1 tsp. 肉桂粉 1 tsp. 红糖 兰姆酒Punch….. 按我看介绍 http://ppt.cc/5XiX 24 oz VSOP白兰地 8 oz 牙买加深色兰姆酒 8 oz 柠檬汁 40 oz 冷水 红糖 肉荳蔻 柠檬皮 在家制作美味的Punch https://www.youtube.com/watch?v=HmsbfPsAr5k&feature=player_embedded -- 麦杰花式调酒 http://www.mjflair.com/ --

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