首先，要先说明的是，今天风光明媚，恰好是周末，所谓偷得浮生半日闲，又 看了大家的堆文及回文，正好也有点时间（再怎麽说，庸庸碌碌如我者，总也会有 空闲的时候），所以，将这几天看文章的心得、感想，在整理一下自己的思绪之後 ，说明一下我的一些看法。 至於要从何说起呢？就先从我为什麽会发文开始好了，那一阵子因为常看酒， 发现不少专卖店的酒价高的离谱，当然也是有合理的，但实在不多，看了之後，心 中不觉愤怒，更不甚感慨…为什麽…为什麽明明成本是这样，可是非得要赚到这麽 高呢？ 或许有人会说：「这就是你不懂了，要开一家店，有许多的成本，你难道不知 道？除了要店租、人事成本外，还要缴税，更重要的是，还有一堆货放在那，那种 成本的压力，是非常吓人的，所以，他们卖这个价钱，又有什麽不对呢？更何况， 难道老板开店就不用赚？肚子阖起来喝西北风吗？」是的，当然，这些都没有错， 只是，这与我的想法差太多，怎麽说呢？这些成本一定是要算进去的，可是，如果 换个角度、换个观念，为什麽一定要这样的利润才够呢？为什麽不能采取薄利多销 的方式呢？所以，我与诸位网友们在发文及回文的基本观念不同，就是在於这里： 诸位认为这些成本都是必然且必需分担的，但我会认为，如果采不同的行销方法， 一样可以分摊，所以，这也是後续文章争执的焦点。 有人或许会说：「你说的也没错，采行不同的策略，或许会像你说的那样，但 是，要开一家店的成本是很高的，所以，你这个策略不见得管用。」当然，面对这 样的质疑，我也只能说，没错，不见得管用，但…也不见得行不通，不是吗？一个 东西的售价应该多少，这关系到他的需求弹性与行销策略以及种种应该考量的因素 ，而这些因素多如繁星，实在没有办法在一篇文章中说个清楚，但就这样的质疑， 我举个简单的例子来说明，大家就可以了解为什麽我会有这样的想法了：还记得之 前北北基在争执，到底计程车运费要不要调涨的问题，有一派的人认为，运将的收 入这麽少，是应该调涨；另一派的人认为，价格调高会降低需求，反而不会增加收 入；但此时就会有人说，会搭的还是会搭（这个观念，也就是对这些人而言，搭计 程车是需求弹性小於一的），不会搭的还是不会搭（需求弹性大於一），所以，调 涨运费也没什麽关系；这些观念我无法说谁对谁错，只是，我们不禁要问，有哪个 人去调查过，到底就台北的常住人口与流动人口中，对於搭程计程车的需求弹性为 何？在考量天气因素後，是否会不同？而搭计程车与GDP、GNP的影响又是什麽？（ 如果有经研所的，这也是一篇不错的题目~~），在做完相关的研究之後，我才敢肯 定的说，到底计程车费应该要调涨还是调降。 以这个例子来说，这也是为什麽我会认为，薄利多销会比目前市面上所认为的 合理利润还要好，但如果要问我：「你有做过相关的研究吗？」，我只能诚实的说 ，没有，但如果就要因此而对我的想法提出非难，这也是不妥当的，因为，这只是 我与诸位在观念认知上的不同，无关对错，如果一定要说谁对谁错，除非有人可以 提出相关的研究与分析之後，才能有个定论；再说，我之所以会认为薄利多销会比 较好，也是因为这样可以降低喝红酒的人的进入门槛，这不也是可以开拓客源的方 式之一吗？与其在小小的客层中取得利润，不如广开客源，依不同需求定订获利目 标，这样不是反而更能得到高的获利？ 如果真的有人提出相关的研究後，发现我的观点是错的，我必然会承认自己的 错误，但是，对於相关的研究，则必然要经得起检验，例如问卷的设计好坏、是否 有诱导的问题，以及取样的情形…等等，或许有人会说：「你这光说不练，要提出 批评是很简单，那有没有办法提出具体的建议？」，当然，这样的说法我非常赞同 ，所以，问卷的设计就要参考相关的书籍，而取样上就应该考虑不同地区的消费形 态差异（例如，大台北地区与其他地区，采样是否应该区别？如果应该，理由何在 ？），而更深入的讨论与分析，如果在时间允许且有人愿意讨论的情况下，我相信 网友们一定很乐意提供意见的；回过头来看这阵子的文章，我自己程度不是很好， 对酒的研究也不是非常透彻（说真的，要说到完全了解酒的人，我相信一定不可能 ，只是每个人在了解程度上的差别而已），但当我提出个人的想法後，随之而来的 ，是交相的指责，例如：「用功不够、自己要读书…」、「态度不佳…」、「请教 人怎麽不客气一点…」之类的评语，而也正如我文中所说，要提出批评很简单，但 要提出建设性的问题则不容易，如果面对一个什麽都不懂的人，会怎麽做呢？如果 单单要提出批评，我想，这是简单不过的，只是，这对问题的厘清也没什麽帮助。 或许有人会说：「喂喂，是你在问问题的时候，自己态度不佳的耶，别人为什麽就 一定要好好的回答你？你以为自己是谁呀？」，我想，正如我一开始所说的，之所 以会发文，是因为看了一些光怪陆奇的酒价後，上来抒发感想，也仅仅是如此而已 ，而我的感想，也不过是在说明我对於酒销售的看法，要说是来请教问题，似乎与 我的本意有些微差距。 这时，说不定有人会说：「就算你只是来抒发感想的，口气怎麽不能好一点？ 这样的口气，别人凭什麽要好好的回答你？」是的，这也是另外一个问题，在网路 上，尤其是看不到别人的bbs，大家都非常的客气，在很久以前，我刚上网的时候， 也是言语低下、用语谦逊，但後来我发现，当初那些与我讨论的人，也不过是避免 自己被大家围攻，而不得不采的方式，或许，这就是目前台湾的网路文化，只有这 样的方式，大家才会愿意提供自己的想法与意见。 但是，当我也成为那个能够提供自己意见的人的时候，我发现，当别人的发文 用：「请问各位大大…，…小弟不才……」时，我心中竟然有一种莫名的虚荣感， 「哈！别人都用这麽低下的态度在请教我，我应该好好教教他。」，但…时间一久 ，我猛然发现，这样的心态，不自觉得让我失去了进步的动力，因为，我就会自己 认为自己很强、很厉害，当别人提出相反的论点与观念时，大加挞伐，甚至已经有 一群好友一起加入围攻的行列，就是要把这个不知好歹、敢提出不同意见的人狠狠 修理，一旦对方不愿意回应，就会在心里面想：「哈！我赢了吧，我才是对的。」 久而久之，在真正了解的人面前，我不过就是个笨蛋…後来，我仔细的想想，有自 己的想法、自己的观念，不妨直接表达出来，又会有什麽关系呢？至少，可以让别 人直接了解你的想法，这也是不错。 我也了解，有人会说：「有的人天生就是非常的谦逊，哪像你这样？」，是的 ，我也承认，有的人正是如此，但…我只是在说我使用网路以来，自己扪心自问的 一些想法而已。 而在我相关的推文中，有时我不禁反唇相讥，我必须说，真的非常抱歉，因为 这对问题的厘清并没有什麽帮助，因为以前的一些经验，让自己对这种反唇相讥非 常的在行，一开始觉得很开心，因为骂人不带脏字，又能让人气的要死，不是很厉 害吗？後来想想，自己这样的想法真是幼稚，这样会解决问题吗？可以了解问题的 争执点吗？现在想想，应该是完全没办法，到了最後，纯粹就是口舌之争，然後呢 ？就是看谁嘴巴厉害一点、反应快一点，如此而已，而问题呢？问题还是问题，一 点都没有解决；想当初在念书的时候，有一个老师，只要别人提出与他不一样的想 法或观点，他就会说：「你不用报告了，通篇错误。」，或许对他而言，不容他人 的想法与当场羞辱别人是一种乐趣（当你在讲台上准备报告，而他就一句话叫你下 台，这样的感觉，一次就足够…），但这样，真的对问题的解决是有帮助的吗？以 前在做个案的报告时，需要去访问企业主，而访问的对象是该公司的副总（其实与 总经理、董事长没什麽区别，他先生就是董事长兼总经理，他是副董兼副总），在 我们一组已经了解公司的经营策略与方针後，接着就是上台报告，而因老师要求， 需要请公司的负责人前来，而当时副总没空，所以他派了公司的一个经理来，在我 们报告完之後，你知道发生什麽有趣的事吗？他说：「刚刚同学说的，与我们公司 的策略完全不同，我们公司的策略是…」天呀！他直接、不假辞色的全盘否定我们 的说法，但问题是…我们是根据他们公司的副总说的来写的，怎麽又会是错的呢？ 要不是副总在跟我们抬摃，要不就是这位经理自己搞错了，到底原因是什麽，我不 愿深究，只是，我常常在想，为什麽这位经理一定要靠否定别人来肯定自己呢？报 告的当时，他扬扬得意的说明他们公司的策略，其中，也不忘训示我们几句，我们 小组只能从头到尾被同学们炮轰…後来，经过我的观察，他一定是很拚命才到经理 的位置，所以，一定要有什麽样的才能，才爬的到这个位置，而随着我年纪的渐长 ，发现越是初出社会，或是年轻人，或是年轻而稍有成就的人，讲话总是认为自己 很强，有的时候，那些小有积畜的中年人，则会大吹大擂自己多有钱多有钱，可惜 我认识的那些身价上亿、数十亿的人，绝口不提自己多厉害…或许我这样的观察是 有什麽问题的，但，这只是我对於我所见的人事物的观察，以及我自己的感想，世 界之大，不是我可以看的尽的，感想也是每个人都不同，所以，我只是提出我自己 的看法供大家参考。 有人会说：「这是你先入为主的观念，事实可不见得是如此。」诚然，所谓的 事实是什麽，我们难以用简单的言语表达，怎麽说呢？要描述一项事实，要说明它 的人、事、时、地、物以及载体，有任何人可以完全的描述一件事实吗？我想，这 个问题因为要处理的东西太多、太复杂，就暂时按下不论；就先入为主的观念来说 ，诚然如此，因为，每个人都有先入为主的观念，例如，酒价应该如何，合理利润 应该多少，这不也是先入为主观念吗？或许有人认为，事实上不必然是这样，但事 实又是什麽呢？当我们已经有先入为主的观念时，要再接受他人不同的观念，这是 非常不容易的，而对於提出反面看法的人，对他的言语所下的评论，通常就较容易 从负面字汇中去寻找，不过，这样子真的能解决问题吗？为什麽不先抛开成见，仔 细讨论到底可能的事实是什麽，这样不是更有建设性？ 相信大家应该知道，从事任何一门行业，一定有他的成本与合理利润，毕竟， 「总不能叫企业主肚子阖起来喝西北风吧？」，正是如此，所以，要如何得知他的 成本呢？这就关系到会计了，因为，会计会明白的记录各式各样的成本，以及实际 的利润，而且，还可以做成本分析，例如：卖多少东西後，每个东西的成本分摊是 多少，卖到更大的量後，那分摊又是多少…等等；但是，学过会计的人应该都知道 ，会计的帐，只要有凭证，我们只能去查核他是否合理，而不能去说这个帐是错的 ，但大家也知道，凭证的取得是多麽的简单，小到文具用品，大到进、销货量，这 在会计上都可以轻易的取得凭证，而在爆发问题前，根本很难知道那是有问题的， 除非自己是那个行业的人，否则，就算是会计师，也只能说：「本公司之帐册经查 核後，堪称合理，故出具无保留意见。」最简单的例子，美国之前的安隆风暴，台 湾最近的力霸王家，不都是如此？所以，要真的了解一个行业的实际利润，我们难 以期待业者会自己提供实际的数据，否则，这不是自废武功？还是他们打算请国税 局的人上门泡茶、聊天？而会计的计帐，相信学过的人应该知道，要把一个公司编 到获利五成也可以，同样的资料，要编到亏损三成也没问题，只在於会计基础、认 列方式、凭证取得…等，就有办法达到这样的结果。 而为什麽说难以期待呢？再怎麽说，业者就靠买卖东西获利，要他们开诚布公 ，那不是自断生路吗？这是人性本即如此，不可强求。 那麽，到底我们一直在讲的合理合理，什麽是合理？一家店要店租，要人力成 本，所以，理论上，一家开在台北火车站前的店，他的店租成本就应该比一家开在 非市中心的店要低，那…酒价是不是就一定如此呢？说真的，这也不尽然，因为店 租以外，还有售货的速度，说不定地段好，所以可以压低成本，这也是说不准的， 总之，要精确的把每家店的合理利润分析出来，这是不可能的，我们顶多只能抓个 大概；所以，要去做这方面精确的分析，我想，就算是业者，除非所有的店都是他 开的，否则，又怎麽知道每一家店精确的成本呢？ 那麽，这大概的合理利润又是多少？大概的合理成本范围又是多广？我们说， 店要店租，那自有房屋怎麽算？要有人力成本，但自己当老板的又怎麽说？而且， 我们当然知道，业者也有家庭，总有另一半、小孩要养吧？但是，如果他上有高堂 、下有襁褓，那他们的生活费是不是也一并算进去？那小孩子未来的教育费呢？到 底…合理的范围是到哪边？就像前面所说的，真正的合理，是非常难以去拿捏的。 所以，到了最後，所能够讨论的，大概就剩下对於销售策略的观念了，而我的 看法正如本文所说的，而我的观念也不一定对，不过就是提出来讨论讨论，如此而 已。 另外，有人会说：「你说了这麽久，怎麽不说说你喝酒的看法？」说真的，我 的味觉还没有办法能够嚐出一点点些微的变化，例如，我没办法吃出一包米精制的 时间是一个小时前还是二个小时前，因为，精制的时间会影响到米的香气，而我， 还没办法区分出这些味道上细微的变化，所以，我不敢骤下断语，而且，世界上的 各种味道，我也没有完全都嚐过，我要怎麽说这个酒有黑栗味或是其他我完全没吃 过的味道？ 「不能说，那总能形容吧？」，我想，我还是没有办法，毕竟，“清新”、“ 高雅”…等等的形容词，我不常用，我只会用顺不顺口而已，而且，那只是指“我 ”觉得顺口，如果拿一杯大家都认为顺口的红酒给终生不碰酒的人喝，相信，那一 定是一点也不顺口吧…而我自己对於写出对食物的形容词，以前我也颇好此道，但 到了後来，我慢慢发现，这已经是一场作文竞赛了… 「淡淡的香气从远方传来，我知道，是我的炖饭做好了，嗯~~波尔多白酒去除了干 贝的腥味，留下的是干贝的鲜甜，青翠的芦笋也吸入了淡淡的酒香，以及干贝的甜 味，新鲜磨菇与杏鲍菇的口感，妨佛是一场春季的交响乐，还有炒出奶油香的洋葱 ，想到这，口水就快流下来了…」 「终於上桌了，我迫不急待的挖了一口饭…底下…怎…怎麽会硬硬的？哦~~原来底 下有锅巴！只要火候控制的不好，那就成了烧焦了…不知这个厨师的手艺如何？哦 ~~天呀，竟然是如此的恰到好处！不会过焦的金黄色，正像春天的阳光洒落身上一 般的让人觉得全身舒坦…」 饮食，或多或少是要靠着自己的想像来的，所以，一些文字上的形容与描述， 也是非常重要的，只是，如果对於食物，只是眼花了乱的文字描述，会不会少了一 点什麽呢？现在很流行的是「没图没真相」，不过，就算真的有图，除非是对食物 的处理有一定认识的人，要不，看到一个厚厚的炸猪排，又怎麽知道这个猪排受热 不均、中间过乾，甚至连基本的断筋都没有… 所以，我也就很少再写对於食物的评论了，除了时间不够以外，毕竟…作文的 能力，我还不行，而且…要寻获知音，也非易事。 那或许有人会说：「那些有名的人的文章又是怎麽一回事？总不能说他们都是 不懂的吧？」嗯，这个问题，有机会再说明，因为现在赶着出门…只有一点要说明 一下，媒体的看法、名声的建立，这都是可以经营的，不是吗？ 最後，我也相信，网友们应该也有在喝点小酒，下次，如果有机会，在大卖场 时，看到有人正在困扰要买什麽酒时，不知各位可愿意伸出援手？如果花五百元可 以买到波尔多的中级酒庄酒，又为何要花四百多买瓶专属品牌的酒？把好的酒告诉 大家，要扫货，扫个二瓶、三瓶，不也很够了？让大家知道，原来可以花较少的钱 ，喝到较好的酒，这样，也可以拓展客源，说不定日後就会有更多好又便宜的酒进 来，不是吗？不过，千万不要在专卖店教人…挡人财路，这是非常危险的，就算看 到别人正在被宰，也要等到宰完了，再婉转的跟被宰的人讲，毕竟，人人都要面子 ，如果一下子就跟他说你被人当肥羊宰了，谁不会恼羞成怒呢？至於…为什麽我会 很鸡婆的告诉别人？因为我也曾经是那个在酒的专卖店里，花了四百多，买了一瓶 没啥味道、顶多只能算顺口的酒，也曾经花了三百多买了一瓶比二百多等级还要低 的酒（而且很难喝…），所以，我才会开始鸡婆… --

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