作者monsco (灌强)
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标题Re: [问题] 一些红酒的疑惑
时间Mon Oct 8 09:34:48 2007
※ 引述《leonchuang (解我忧者唯有杜康)》之铭言：
: 最近
: 看到有位"好像"懂酒的人带了一支南法的酒来
: 红酒，不是薄酒莱冰酒
: 就是最正常的红酒
: 他说是很不错的酒(不便宜?!)
: 酒一拿出来就是冰的
: 而且还跟我们要了冰桶冰酒
: (就像香槟那样的处理)
: 我帮他开酒
: 酒塞是塑胶的(不过不是很烂的塑胶塞就是)
: 我想问一下版上先进的是
: 1.我印象中红酒是不能冰的，至少不能冰到10度以下
: 这样不是会破坏酒质跟香气吗?
: 可是我周遭的人都说红酒要冰
通常是不用冰到十度C以下没错
可是台湾比较热..如果夏天的话
新世界的酒(比较笼统啦)
还是可以冰一下..大概十五度上下
可以让酒的香气不会被酒精的味道盖过
更爽口..
但一些比较细致变化的酒..就最好不要冰啦
甚至也有些白酒也不能冰低於十五度甚至十八度
反而可能会使酒精的味道更重果香反而喝不出来
(这个超神奇..一次吃饭的时候我爸试验给我看我才相信..差五度给我
的感觉一瓶白酒差了千五的价值)
所以如果买酒或去餐厅
应该都要问清楚适饮温度
虽然很多人都会觉得白酒要冰红酒不要冰的观念
去饭店的义大利餐厅的酒侍也都这样= =
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◆ From: 140.116.201.70
1F：推 JewelzNeo:那请问一下可以平常冰着 要喝的时候再提早拿出来回温嘛 10/08 10:48
2F：→ JewelzNeo:之前喝没冰的觉得酒精味太呛 冰的又太闷 没香气 ~"~ 10/08 10:49
3F：推 monsco:我们家都是要喝之前拿进去冰半小时左右 10/08 14:36
4F：→ monsco:需要醒酒的酒..可能就要开瓶用冰桶了... 10/08 14:37