随着漫画「神之雨滴」的流行，每支酒的描述开始附上画面与故事 讲的是闻和喝瞬间所感受到的画面… 那我也为「土佐白菊（shiragiku）中取大吟酿」描述一番吧 在我的想像当中 它像是一个即将退休的日本寿司师傅，微笑地送走最後一位客人 轻轻地地取下门帘後，在空无一人的店面里静静独自一人享受的酒 一边喝着一边回忆这间店的种种历史 这款大吟酿我有幸喝过一次 当晚我闲晃到去年刚开幕在东京涉谷的表参道Hills 顺着Z形步道来到餐厅聚集的三楼中的长谷川酒店 这里是只有吧台，没有椅子，只能站着饮用 我点了三杯单饮，依序是矶自慢、土佐白菊、凤凰美田 土佐白菊的单杯价大概是四百日币（单杯量可能不足30cc） 十分深沈的味道，内敛的华丽，但第一口就有让人为之一亮的惊艳 一入口带着茶味，後来才知道那该形容为微苦，还有点酸度，漂亮的平衡 後段不断冒出迷人的浓郁花香，浓却不刺鼻 让人着迷之余又忍不住抱怨一杯的量怎麽这麽少 一开始会和老板交谈也是巧合，他好奇地指着我身上的护身符 问我那是什麽？ 解释了一大堆之後（我想他应该还是没搞懂何谓藏族吧） 话题又转回到酒，这应该是两个人能够畅谈的话题 老板问我饮用的感觉，我偏着头想了一下 1) 矶自慢矶自慢虽然比较贵，却没有办法给我很鲜明的印象，大概适合搭配生鱼片，不至於把鱼料的味道压过，达到一种平衡，但也就只是这样 2) 凤凰美田是40%的山田锦，喝起来果香较重 味道也相当纯厚，但出现在土佐白菊之後就可惜了，显得酒精感太重 而当日我饮用的「土佐白菊中取大吟酿」 却只能用一句话形容：没有任何菜肴可以搭配 乍听之下似乎是贬，但其实不然 对我来说没有菜肴足以有和它抗衡的力量 搭配其实对於这支酒和菜肴本身都是种伤害 它适合单喝，从第一口到最後一口细细品嚐它的变化 我指着这三杯用简单的字汇回答老板 「矶自慢，大概和生鱼片很搭」 「凤凰美田在第三杯才出现有些可惜」 「而这杯土佐白菊最好是单喝……..」 老板带着些许赞许的眼神回：「你应该蛮常喝吟酿」 （感觉被赞许是我的感觉啦 XD） 这一只我很想买，但是已经没货，最後一天再度造访 也只买得同一家非中取大吟酿的酒款，甚感可惜… 写到此时，刚好看到了一份平成18年金赏酒名单 http://www.nrib.go.jp/kan/h18by/h18bymoku_top.htm 静冈‧矶自慢 栀木‧凤凰美田 高知‧土佐shiragiku 这三支皆入选了日本全国新酒评监会会金赏 而且都是II 部： 单以山田锦为酿造的原料，或山田锦的使用占50%以上 How lucky I am～～～ --

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