作者mikazuki (我醒了,你被寂寞打败了)
看板wine
标题Re: [问题] 想请问有关於清酒的保存与古酒的问题
时间Sun Apr 29 22:52:19 2007
※ 引述《ZXC810 (天涯海角君莫问)》之铭言：
: 是这样子的,我个人很喜欢清酒,前天到橡木桶败了一支黑乃无纯米大吟酿,觉得味道不错,
: 於是想要收藏一些清酒。但是我有一些疑问想请教一下各位酒友。
: 1.一般来说,如果是未开过的清酒,玻璃瓶装,置於阴凉处,可以放多久?会否因为瓶装跟樽렊: 装而有所差异?会否因为纯米大吟酿或是吟酿(等级不同)而有所差异?
: 2.古酒的定义是什麽?味道会比较好吗?
: 感谢~~~
我们有问过日本卖酒的老板
两个老板都建议家用冰箱,冷藏在摄氏5度左右
不要用红酒冰箱
因为为了保持软木塞湿润,红酒冰箱的湿度通常较高
可是清酒放进去反而会使标签或瓶盖污损或产生异味
再说日本酒都是用旋盖,不需要横放
在冷藏的条件下
生酒可以放两年,有热处理的酒放三四年都没问题
如果酒很多支
建议买一个小冰箱
差不多高度到腰部的那种,如果买有冷冻库的就有到胸部那麽高
前阵子我们去买了一个没有冷冻库的二手冰箱
在厦门街中正桥(?)一带有一堆店家
差不多可以放十几支,2000块
冰箱容量好像是八九十升
--
答案到处都寻不着 没有人愿意告诉我
但是一想起你 我的胸口就痛苦难耐
这才是真实
---平井坚,[Life is]
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.250.237
1F：推 kuochung:"你们"的确需要"清酒酒柜" XDD 04/30 08:20
2F：推 mikazuki:唉呀呀,也不是"我们"啦,我没那麽专精 ^^ 04/30 17:49
3F：推 bigbow555:XDD 04/30 21:53