补充一下个人意见 在法国的AOC 指的是 在"法定产品"中依"法定办法"酿造出来的红酒 的确 在法国酒的四个等级中 AOC 是最高的一级 但是这的确不代表这个酒很好 (在大润发也有一瓶200多的AOC级红酒) 主要问题就在於 这些法定产品的定义几乎都是几百年前定下的 法国人的认定好的酒来 自好的葡萄 而好的葡萄来自好的土地 而不是管这中间的时空变化 也因而造就了 一般人很难了解法国红酒 在波尔多就有九千多家酒庄了 你相信里面都会是顶级酒吗? 选红酒我相信最好的办法 还是从品牌(就是酒庄)着手 而不要去迷信产地或是国家为佳 另外 前文所提的混合品种问题 一般的定义的Varietal 是指单一品种(或单二)超过 75%以上 才列那一个主要品种 对新世界的人而言 这样才能喝到单一品种的风味 但是对法国人而言 最好的红酒是靠酿酒师依当年度各种不同个别酒混合而成的 事实上 这样观念一直都是主流 (像以前喝的Whisky 多是混合式Whisky) ※ 引述《monkeyx2 (monkeyx2)》之铭言： : ※ 引述《anethna ( I DO)》之铭言： : : 谢谢两位大大的回答， : : 可否再请教一下，所谓AOC，这个不是他们有一定程度的品监标准吗?? : : 小的，对AOC不是说很明白，只以为有AOC的酒应该都很不错， : : 可是在法国的拉法叶(老佛爷)百货的一间酒专柜，没有看到几瓶是有AOC的标示的， : : 而且，更怪的事，所买的那有AOC的酒才五点多欧元(NT:两百多元)， : : 而且，问了店员，店员还说这酒的品质不高。 : : ??可是他明明有AOC说 : AOC只是一种规范，规范你的葡萄园、采收时间、混酿比例之类的 : 只要你合乎当地的规定就可以冠上AOC : AOC也有分，从最宽松的法国AOC、波尔多AOC : 到比较有产地风格的圣朱利安、圣艾美浓（相对比较严谨）等等 : 举例：虽然你的葡萄园在圣朱利安，而你不符合圣朱利安规定，却符合波尔多规定 : 你就只能冠上波尔多AOC，通常来说小产地的AOC会比较有风格，也比较贵，但这也不 : 是绝对的，毕竟这只是一种规范，好不好喝还要看他们的技术等等 : 另外口感也是很主观的 : 一支五百块的酒也可以让人觉得物超所值 : 一支五千块的酒，也会让人觉得不值得啊～～～ -- =============================== 你对中国大陆够了解吗? 来试试中国常识测验 http://tw.asiatienda.com/qa.ppt =============================== --

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