前一阵子去酒展，试喝了不少ST Emilion的酒，提供喜欢St emilion朋友一点资料... 以下的资料不适用於那种超级酒庄，他们陈年的状况可能不一样.... 目前各家酒庄主打的酒款， 以2000，2002，2003年为主，少数对酒庄只提供2001年以前的试喝贩售。 因为2001年的贩售状况很好，而且成熟的快，大部分的库存较少。 而2000年的酒目前部分酒庄进入适饮期，St Emilion独特的味道（个人称为烟燻味）， 明显，单宁转化的蛮明显的，但是还是在成熟的早期，可能还需要一两年的时间， 但是结构性不错，味道丰富。酒色呈现深紫红。因为2000定价偏高， 好像其实不少酒庄手边还有库存，随着不景气， 这些一般酒庄的价钱并没有上升，是可以考虑买着放一两年。（前提是有地方放） 2003的酒，呈现类似COHORS般的颜色，香味也出来，但是比较呛， 可以看出里面的material还多，入口的感觉很涩， 几乎是没法现在喝，单宁硬的会把牙齿结起来....味道类似东南产区的葡萄酒， 粗犷感有而细致感全无，绝对是还要好几年的时间陈年， 一家老板乐观的告诉我说三年....我对陈年没研究，但是我觉得太乐观了。 02是目前的主推款，其实在00跟03中间，02不太受到重视， 各家的02都进入适饮期，成熟度非常好， 浅紫红色的酒，明显的ST EMILION特有的香气，几乎不会错认， 入口单宁的感觉很棒，几家甚至酿出类似丝绸般的MARGAUX区口感， （这是不是好事就见仁见智，我觉得很不错，因为我喜欢玛歌的细致，与ST Emilion的 香气与结构），不过这毕竟不是超级年份，味道口感偏淡， 说好听的话，是很新鲜充满水果味，难听的话，就是结构薄弱， 结构的丰富度与00年比有差，味道也留不久........（不过我很喜欢） 不过，如果现在要买一支st Emilion红酒来喝， 02年的CP值一定超高，因为现在能喝的就是99以前与02（01剩的不多）， 02年的价钱大概不到前述年份的一半。 00年建议大家一定要去找个两支来放着，因为真的是不错，而且看状况， 可能快要可以喝了........ 至於03年，....有酒窖有小孩的买来当女儿红吧。 比较有趣的， 遇到一两家酒庄，他们只提供2001年的酒，他们认为， St Emilion酒没有较长时间的存放，是不能拿出来卖的， 他们2001真的与其他01年比，都还是偏硬，真的是还要放上几年才能喝。 -- "不要为我哭泣，我需要所有的勇气为了在20岁死去" "Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans." Le 30 mars 1832 Evariste Galois --

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