※ 引述《chejovi (Returner)》之铭言： : 请教各位前辈 : 小的已经持有丙级证照 : 想在外面找吧台的工作 : 但因为对商场的情形还不是很了解 : 我是不是也需要找个吧台 : 然後有师父带呢?? : 毕竟我只会照Menu上的酒来调而已 : 其他什麽都不懂... : 请各位前辈能给点意见 : 谢谢 ^^ 如果有说的直接一点 麻烦见谅 如果是水准中上的店 一般都是看经历 证照是很其次的 有蛮多很厉害的人都没有证照 毕竟要做到很高等的店 没经历来说 除非有乙级证照 但是台湾没有乙级考试 如果是那种跳舞的店 效率比较重要 如果是高级一点的店 就会要求水准 这是比较大致上的说法 但是有些小道消息 小道消息 不是我说的唷!!!!! 有些地方的调酒 实际去做个 应该会不敢喝那边的酒了 黑的很!!! 嘿!!! 真的超黑!!! 关系到成本 就会很黑 那种喝到饱就是.... 回到原文的问题 一般来说 可能会先做外场吧 过一段时间比较熟悉才会让你进去吧台 如果去比较有水准的店 那在被带的过程中是很辛苦的 每个专家都有自己的特调 自己的花式 等等等 都要在旁边偷偷学 调不好还会被钉 最惨是调差了 必须当场一口气喝调那一杯酒 好好的记住失败的味道 下次才会警惕 以上是比较有水准的店才会发生的事情 如果是普通的PUB 一般就是照着酒单调就OK 新手一定会有老手在旁边 不用担心那麽多 烂客人老手会帮忙应付 自己要在旁边好好住怎麽应付 总之一句话 好好观察老手们的应对 这才是最重要的 如果是小BAR 就要董得怎麽去跟客人说话等等 说太篇主题了 重点是 会调基本的就OK啦 熟悉店里酒单才是重点 剩下的就慢慢从每次做的时候慢慢体会吧 刚开始一定不好过 熬过了那段时间 就OK搂~ 大致上是这样 我也不知道还要说蛇麽 哈哈 补充一点 这是个很伤身的职业 生理时钟完全乱 有时候收拾收拾又推到很晚很晚 要好好保重身体阿!!! -- 正义是不会死的!!! ----摘自20世纪少年 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.143.32 ※ 编辑: jackyshih 来自: 61.230.143.32 (05/07 00:49)