一开始我想跟各位酒友说明一下 我并非专业,甚至连业余的品酒人都称不上 只是对威士忌这种酒有兴趣 并且也尽所能的尽量尝试各种威士忌 以下只是我喝完日本友人送我的 NIKKA 余市十年 之後的一点感觉,跟各位分享一下 非常的主观,有不对的地方请多包涵 ------------------------------------------------------- 之前就一直跟日本朋友说我最近对威士忌很有兴趣 於是他送了我两瓶"山崎"十二年 但是他也一直说 如果说到日本的单一麦 "余市"是一定要尝看看的酒 而且说会送我一瓶 上个月去日本 接过他给我的袋子 他说"这是我一直推荐给你的余市十年,你喝看看!" (T__T)真是让我好感动...... -------------------------------------- 余市是位在北海道小樽附近的小地方 当初会在这边建立酒厂的原因是气候比较类似苏格兰的高地区 另外,这个蒸馏所采取的是"直火蒸馏"方式 余市十年的瓶子是有点厚重感的玻璃瓶 瓶口的造型有点类似加拿大冰酒 酒瓶颈部是一直线的 瓶塞头部是木质的 质感颇佳,但是他的软木塞部份 表面有一层塑胶质的膜 一打开瓶塞,闻到的是一股 "雪莉味?!" 没错,就是雪莉味, 很像高地区代表酒厂GLENFARCLAS的感觉 简单来说就是"香甜"的味道, 有别於岛屿区的泥炭味(虽然泥炭味我也非常喜欢) 颜色没有像Glenfarclas 12yo 那麽深 是琥珀色 从酒脚来看酒体似乎看来比较富油质 入口之後,一股丰厚的奶油香,像是雪莉桶的味道充满在口腔 让酒液在口舌间滚动 接下来是很明显圆润的甜味,果香及椰子的香味也渐渐显现出来 最後入喉之後,感觉到的是不太浓烈的烟燻味留在口中 不会让人有跟之前的甜味冲突的感觉 但是又会很明显的让你注意到它的存在 最後将酒气呼出鼻腔 在鼻中留下的是橡木桶的香味及一点果香 说实在的,喝完这只酒之後 让我对日本威士忌的既存观感大转弯 之前喝过的日本威士忌还是以调和式为主 不管是香味或是口感 说实在的都很难给我留下任何印象 更别说是惊艳的感觉 但是这之酒给我的感觉就是惊艳 惊讶在日本也有如此富有个性的威士忌 它带给我的感觉我认为是圆润,饱满 远超过一支十年的酒所该有的表现 而山崎十二年我则很难形容它 我不太喜欢它有一股很难形容的"味道" 应该是它所用的桶子带给它的 或许是我喝的酒不够多 印象中没有办法把它跟喝过的任何一种苏格兰威士忌做个连结 总之,我非常的喜欢这一支余市十年 在喝过的酒当中是第二喜欢的 (第一喜欢的是Glenfarclas 105) 如果以後有人对我说"日本没有好威士忌" 我会希望他能嚐过余市蒸馏所的酒之後再下结论 也希望我以後能有机会再喝到同一蒸馏所更高年份的酒 ------------------------------------------------- 今天把昨天喝剩的酒杯拿来闻 还是留着一股很香的味道 橡木桶的香味........... 等下我还要喝一杯 --

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