※ 引述《[email protected] (shiba)》之铭言： : ==> [email protected] (les femmes du monde) 提到: : : 什麽叫做依照原始啤酒做法来作的酒? : : 我会酿啤酒 : : 可是你这说法很奇怪 难道其他国家的酒都是用怪方法做的 ？ : 我所谓的传统 简单来说就是原料 : 啤酒本身的历史算是相当长久的 而酿制啤酒的原料 以国家来分野 : 英国来说 传统英国啤酒称呼的并不是啤酒 而是称做麦酒ale : 不以人工方式做杀菌 冷却..注入碳酸...等 : 重点是原料 没添加有的没的 ale对原料更是讲究 : 而已啤酒闻名的比利时 最有明也最古老的白啤hugarteny在原料上 : 添加了香料 这是比利时啤酒的传统及特色 : 不过反过来看现在许多国家也纷纷推出各式各样的啤酒 : 只是在味道上... : 我比较好奇的是 添加这些的用意 对於我这个喝惯以前啤酒味道的人 : 对於这些新出啤酒的味道 就不喜爱了...当然这是个人主观 : 可是 针对其它国家来说 日本的做法我就比较不喜爱了 : 其它国家呢..我就不敢说了...常在日本出差的关系 对於那边我比较熟悉 : 我本人也酿制过许多种酒 至少我不会去酿我不喜爱的味道 Ale 应该是使用上层发酵的酵母制作的啤酒吧 下层发酵的叫 Lager 而你刚刚说日本保有传统做法 却又说日本作法比较不喜爱 有一点诡异 添加东西香料的用意其实是创新 其实严谨的来说也可以透过选择麦芽(深烘培 浅烘培 产地) 选择啤酒花 (品种) 以及选择发酵的菌种来控制啤酒的风味 总之我看不懂你要表达什麽? 也许你只是想说 : 你不喜欢加人工香料的啤酒? --

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