※ [本文转录自 Food 看板 #1SejYt2n ] 作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food 标题: [食记] 台北 恒光街水煎包葱油饼 时间: Tue Apr 2 11:36:19 2019 餐厅名称：恒光街水煎包葱油饼 电话：略 营业时间：05:30–售完为止(建议8点前，太晚会卖完，周一公休) 地址：台北市文山区恒光街18号 消费时间：2019 年/ 3 月 无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/scallion-cake-wenshan/ 每人平均价位：50 可否刷卡：不可 有无包厢：无 推荐菜色：葱油饼(加蛋)、高丽菜水煎包 官网：略 =====我是分隔线====== 过往介绍过许多大大小小的在地美食、隐藏版小吃，但我想都没今天介绍这家来得隐藏。 若不是PTT上一位乡民私房分享，即使我再到木栅一千次也不会发现吧 这家『恒光街水煎包葱油饼』没有招牌，网上也没太多相关介绍， 唯一的资料，是美食家梁幼祥的分享，而梁幼祥先生亦将无名小店取名为『文钦饼舖』， 位於恒光街市场内，算是文山区的隐藏版早餐，常常明明才早上八点，东西就已经卖完， 想吃真的要起得早。 老实说，我原本总觉得『恒光街水煎包葱油饼』要等到哪一年才有机会可以这麽早来到这 附近， 虽然我还挺常来木栅一带工作，不过收工後已经来不及，而上工前也忙，没办法特别寻店 觅食。 刚好这天莫名其妙起得特别早，原也打算继续睡回笼觉， 但看着外头不错的天气，总觉得回头睡觉浪费了点，回神时，车子就已经在国道上啦！ 恒光市场这一带，算是文山区的眷村聚落， 一些叔伯、阿姨，清早就上市场准备一天的开始， 清晨七点左右，菜市场已经聚了不少人来买菜。 坦白说我原本还以为会有大排队的人潮，但意外并没有， 我观察了一下，虽然不需要排队，但客人也没停过， 熟客甚至自己动手拿袋子自己夹葱花大饼、水煎包等， 部份餐点已卖完，有些还要等起锅，原本还想等锅贴，怕太饱还是留等下次吧。 『恒光街水煎包葱油饼』菜单价位(2019.03) 这边卖的东西相当简单，最多人推荐葱油饼、水煎包、葱花大饼等 价格上真的非常的亲切，一份葱油饼加蛋仅二十五元，早上买来当早餐，真的会有相当的 饱足感。 『恒光街水煎包葱油饼』- 韭菜水煎包 这天韭菜水煎包售完，我等了一锅，刚起锅的韭菜水煎包热腾腾非常烫手。 底部煎得酥脆我很喜欢，水煎包的面皮口感也不错，厚实有面香也有Q劲， 韭菜馅料非常饱嘴，一咬下去，满满都是料，这款我推荐加点辣椒，吃起来更过瘾。 『恒光街水煎包葱油饼』- 高丽菜水煎包 比起韭菜煎包，我更推这款高丽菜煎包， 倒不是哪种口味好吃的问题，而是这高丽菜煎包的味道市面上已不多见。 除了高丽菜的甜、脆，猪肉的鲜外，里面还加少许姜来提味， 这是很典型的外省口味，香气上更有层次， 我回想了一下以前中华路上那几间水煎包好像也类似这种味道。 高丽菜煎包我就建议直接吃原味，比较能吃出口味上特别的地方。 『恒光街水煎包葱油饼』- 葱油饼(加蛋) 虽然葱油饼是预先煎起来，不至於热烫但仍有相当的脆感。 葱油饼本身看得出层次感，葱切的很细， 除了面香 Q劲外，葱香明显， 这天我买了两份葱油饼，一份加辣，一份原味， 没加辣的能吃出葱油饼单纯的美味， 加辣则很适合我的重口味，且能稍微化解油腻感！ 我是推荐一定要加蛋，多了蛋香，整体好吃度、香气都会提升！ 边吃我边一直想，总觉得哪时曾吃过类似的葱油饼，且很常吃….这味道挺怀念的 但到现在我都还没想到答案…XD 後记： 离开时才发现，原来恒光街跟木新路口，就是木栅超人气的烧腊店阳城。 而木新路继续过去，则是前阵子曾推荐过温赞葱油饼， 如果吃腻一般三明治早餐，想试试看这种传统中式早餐， 或许可以某天早起，跑来木栅吃吃看这简单传统的老味道！ -- 叶影瓶像 (平面摄影) / 叶瘾评飨 (部落格) https://leafyeh.com/ --

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