※ [本文转录自 Food 看板 #1OnyNAoM ] 作者: rrr773 (rrr773) 看板: Food 标题: [食记] 猫空 四哥的店 景观茶餐厅 冷冻茶蛤仔鸡 时间: Tue Mar 14 18:28:23 2017 餐厅名称：四哥的店 (二店) 消费时间：2016年7月 地址：台北市文山区指南三段38巷33-1号 电话：02 2939 2832 营业时间：周二至周日11:30-22:00 (周一公休，国定假日除外) 每人平均价位：400元 可否刷卡：不清楚 有无包厢：无 推荐菜色：茶油面线、冷冻茶蛤仔鸡、乌龙茶煎蛋 图文网志版(无音乐): http://33s.tw/cctea/ 位於猫空的景观餐厅四哥的店共有两家，我们来到的是更能远眺台北盆地风光的二店，茶 料理的清新茶香入菜令人惊喜连连，而用餐环境轻松却不失典雅。随桌附上没有带太多甜 味的铁观音，是介於绿茶和红茶之间的半发酵茶，喝起来不会涩涩的，让我们都不自觉喝 上了好几杯。 身为政大人，猫空宛如後花园， 但因为木栅经常下雨，因此上山的次数五根手指头都数得出来， 学期末趁着大好阳光，教授带着班上几位同学一起上猫空品尝创意茶料理。 自政治大学正门口的公车站，搭乘棕15往猫空的方向，坐到最後一站再一路走到店家。 如果是搭乘捷运或是搭乘猫缆的话，出站後选择左边马路走， 会先经过卖吃的小市集，再继续往前走就会看到四哥的店。 车子也可以继续往前开，只要是白线都可以停车。 四哥的店总共有一店和二店，需要上楼的是一店。 我们要去的二店位於要往下走一段路的位置， 虽然二店看似比一店地势较低， 但因为位於山景第一排，因此景观会比一店还要好。 用餐空间可以简略分为三区，室内、屋子外的没有遮雨棚区， 以及有红、绿色遮雨篷的区块。 如果不是坐在户外有遮雨棚的位置，景色会稍稍被遮雨棚遮住， 但仍能远眺山景，不过炎炎夏日我比较偏好坐在室内有冷气的地方。 紧邻室内用餐区的外头，是热汤熬煮的地方， 虽然不太明白为什麽在这里熬煮。 四哥的店(二店)菜单Menu 餐点有素食专区， 不过是否为全素需另外询问。 那天教授加上我们几位学生共有五人， 於是选择2000元的合菜， 因此以下餐点价格我是附上单点的价钱，仅提供参考。 随桌附一壶茶，店家说茶会随着时间替换， 有时会是加入甜菊叶的四哥迎宾茶，喝起来甜甜的。 这次我们喝的是没有带太多甜味的铁观音，是介於绿茶和红茶之间的半发酵茶， 喝起来不会涩涩的，可回冲，虽然天气很热， 但好喝的铁观音让我们都不自觉喝上了好几杯。 主食-茶叶炒饭 $120 堆叠如小山丘的茶叶炒饭分量足够，上方撒上些许我喜欢的肉松， 油油亮亮的外表之下粒粒分明，入口後有微微的茶香略带一点咸度。 不过茶叶的香气微微地若有似无，一下子便消逝无影无踪。 主食-茶油面线 $120 清爽的茶油搭配细致的面线，上头佐以芹菜提味， 面线不会过软而是带有弹性， 淡淡的茶香是素雅的味道， 搭配恰到好处的咸，主食类我个人比较推荐面线。 主厨推荐-招牌桂竹笋 $190 笋子相当嫩口，调味也不会过重，每一口都吃得到鲜甜。 放山鸡汤-冷冻茶蛤仔鸡 $450 茶汤香随着热气飘入鼻息，原本就深爱鸡汤的我更能感受到浓郁茶香加入又添增的层次感 ， 锅中的切块鸡肉口感偏紮实，不过有些部分偏乾， 蛤蜊大颗鲜美，内还有已泡开的茶叶片， 虽然外头天气炎热，但茶鸡汤真的让我喝了三碗以上。 海鲜－清川观音虾 (6尾) 肉质鲜甜肥美的虾子个头相当大，搭配佐以茶叶和葱、蒜、辣椒的酱汁。 肉类-蜜茶排骨 $280 上方轻薄的柴鱼片不停舞动，看了令人食指大动， 没有骨头的排骨染上一旁的地瓜，味道更具层次感， 酱汁添加了铁观音、糖醋和麦芽糖，口感咸咸甜甜。 蛋类-乌龙茶煎蛋 $150 形状漂亮、表面厚实且带有乌龙茶的褐色， 咬起来蓬松带嫩，略带茶叶的苦味， 口味相当独特的茶料理，松软的口感相当不错。 炸类-炸茶豆腐 $180 使用鸡蛋豆腐，炸得外表金黄软嫩，上方堆叠炸得香酥的九层塔。 沾酱将炸茶豆腐的滋味昇华至另一境界，相当合拍的滋味， 微微的辣咸味是怕吃辣的我可以接受的辣度，为茶味不甚明显的豆腐补足了香气。 季节蔬菜 $120 表现中规中矩的地瓜叶，上头参有有大蒜和油葱提味， 不过於油腻的绿色蔬菜可为整桌的大鱼大肉中和一下。 甜点-香Q茶冻 $20/份 最後送上的是甜点和水果，茶冻带有清甜的茶香，相当Q弹。 甜点-当季水果 $100 享受料理後可再到户外漫步，远眺101和不停来回的猫空缆车， 白天时可观赏绿荫，但我更期待的是晚上的景观，欣赏远方的点点灯火。 --

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