店名：风味客家菜 造访时间：2011年01月 地址：台北市文山区兴隆路一段147号 电话：02-29355759 延伸阅读图文无音乐：http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/44692871 觅食这会儿呼朋引伴来到文山区兴隆路上的风味客家菜 客家菜这麽多间餐厅，为甚麽独独挑这家呢？ 因为某天逛美食版发现这家的评价还不错，选定良辰吉日就跟一夥朋友杀来啦XD 网路评价真是影响很深远呢 这家餐厅就在兴隆路一段马路旁，店外有提供停车场，非常方便 店内大约有六张大圆桌，也有适合两人用餐的木桌椅 要包厢也是有的，贴了许多美食节目采访的剪报或是广告 有股浓浓纯朴的客家味道 澎湃丰富的菜单最後却忘了拍(残念....) 主要分热炒、鱼虾、主菜、蔬菜、汤、点心、小吃 大约30几种菜色点心任君选择 炒面、炒粄条、客家糌粑、还有酥炸冰淇淋...很难选择啊 好在墙壁上的立体菜单们有指引我们方向 这些店家招牌就成为我们下手的目标啦！如果难以抉择可以请店家提供合菜菜单罗 许多菜色都有分size(中/小)，如果怕份量太多吃不完建议点小份的食用 【白饭-$10元/人】 白饭原来是地瓜饭啊！打开就有惊喜~真开心 餐厅人手不够，因此热茶与白饭都要自行取用 上头的地瓜切得很大块，真怀念地瓜饭这样纯朴的味道 我特别喜爱黄色品种的地瓜，质地松软~纤维较粗 吃起来很甜！白饭不会煮得过黏以致於难以入口，软硬适中 【菜脯煎蛋-$120元/只有中份】 先上菜的这份煎蛋就厉害了 煎得金黄香酥的蛋，功力跟火候拿捏要很好 当然要这样煎得澎澎的鸡蛋也需要大量的油才撑得起来 香味四溢的煎蛋除了有菜脯之外，还有葱让味道更多元 而且在金黄色外表下原来有柔软的内在 还带点生的鸡蛋配上煎得酥酥的的外皮，「好！」 【咸蛋苦瓜】 使用绿色的苦瓜来做咸蛋苦瓜 使用的咸蛋黄份量偏少，大部分都是吃到蛋白 因此苦味比较没有被压住，怕苦的朋友请慎之 另外苦瓜炒得比较清脆，看在退火的份上虾仔是可以吃苦的(怒吼) 【风味嫩豆腐-$150元/小】 本来想点芙蓉豆腐，自己画成风味嫩豆腐...哈哈也只好认了╭(─__─)╮ 原来风味嫩豆腐是将鸡蛋豆腐炸过後 与其他的食材(例如葱、小黄瓜、红萝卜、少许香菇与肉丝)勾芡而成 咸咸的酱油风味是下饭的好帮手 非常像老皮嫩肉这道菜 豆腐包裹住鸡蛋的香味与色泽，外皮吃起来偏老 里面倒是非常软嫩，小朋友肯定爱吃 【烟燻茶鸭-$200元/小】 这菜色一直让我有点困惑，比较少听到特色客家菜有茶鸭 既然是招牌就尝看看味道如何 每块茶鸭肉的份量蛮多，没有一堆骨头让我们啃~纠甘心 烟燻的味道很重，鸭肉因为是冷盘所以觉得比较硬 总觉得下次可以试试看点客家小炒或是梅干扣肉这样特色料理 【椒盐台湾鲷-$250元/中】 点了肉，也点了鱼→有鱼又有肉。老板招牌料理再一发！ 台湾鲷的size让我们非常惊吓...因为实在有点巨大XD 台湾鲷其实就是吴郭鱼的改良品种喔(￣▽￣)♀ 炸得非常焦黄，整条鱼看起来就是酥到骨子里啊 因为在鱼肉上有切花，所以稍微用力一点夹就可以取得外皮酥脆却软嫩的鱼肉 沾点胡椒盐，正港台湾味零嘴，赞~ 【福菜肉片汤-$100元/小】 福菜是很有客家风味的食材 以大芥菜作材料经过曝晒、搓揉、腌渍数个月繁复手续而成的渍菜 单吃非常的咸，因此常常拿来做成汤品享用 福菜鸭肉或是福菜肉片汤都是非常具有代表性的客家汤，不点一下太可惜了！ 福菜煮起来很像腌萝卜乾这样的暗橘色 不要看这样小份量100元的汤品 风位客家菜的福菜汤里面放了非常多的料...让我有点吓到 除了福菜切小块、五花肉片、笋干以及大量姜丝 店家在食材份量上真是不马虎，令人心花怒放啊~ 汤头喝起来除了有特殊的福菜香 福菜脆脆的口感再加上笋干(比较少看到客家菜餐厅有放)，吃起来很过瘾 入喉後的姜味让身体都暖和了起来 唯一觉得可以改进的地方是使用瘦一点的五花肉，口感会更棒 因为这次吃到的五花肉肥瘦大概3:1，肥的太多啦ˋ(′～‵")ˊ 【拔丝综合-$150元/小】 拔丝是非常费工夫的甜点 综合口味包含地瓜与芋头，将热到溶化的糖与地瓜芋头搅拌在一块 洒上黑白芝麻，让整体看起来更活泼 请务必丢入附上的冰水冰镇一番，糖衣会迅速凝结成硬脆的糖衣 相信我~否则会黏牙XD 芋头吃起来松松的，芋头味在糖衣包裹下似乎风味有点打了折 但是地瓜口味的拔丝的地瓜香甜则是大鸣大放的在口中爆开 单点地瓜口味似乎也不赖，芝麻让整份点心更香一层楼啊╮(╯▽╰)╭ -- 整顿客家风味菜就在甜蜜蜜的拔丝系列完美结束 本来想说不要打扰服务人员们下午休息，我们安静在门口拍合照 拍一拍，老板跑出来非常热情替我们一行人在店门口合影 推荐这家服务好、上菜快速、手艺佳的风味客家菜给有兴趣的朋友！ --

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