图文好读版:http://bit.ly/2pRS0DT 在华盛顿若想要尝尝道地的义大利料理，那麽一定不能错过位於乔治城的Il Canale，Il Canale是全美95家取得AVPN( ASSOCIAZION VERACE PIZZA NAPOLETANA拿坡里披萨协会)认证的义大利餐厅之一，也是华盛顿特区四家中的其中一家 ，要取得认证非常地不简单，从原料、作法及工具，比如水、盐巴、饼皮要外厚内薄、窑 炉、烤温......等都必须符合规定且每年支付会费才能取得。 而且店里的职员也几乎都是带着浓浓义大利腔的义大利裔，加上餐厅装潢及内外环境轻松 悠闲的氛围，客人尽是衣着讲究的红男绿女和为数不少的欧裔，霎那间真有置身欧洲的感 觉，诺大的餐厅用餐时间却座无虚席，而且我们到的时候是平日星期一晚上八点半了，没 订位的客人还得排队等候，可以看出这家号称有全华盛顿最好吃的窑烤披萨果然名不虚传 。 这家餐厅并不在我这次纽约华盛顿自由行的美食名单内，是欧巴久未谋面已经移居美国华 盛顿30几年的朋友，为了招待我们精挑万选的餐厅。 首先来看一下内外的环境， 这边的街景非常欧风，让人一来还没用餐心情就非常的好。 Il Canale隔壁这家餐厅生意也很好。 门口有菜单，价位没有很贵也没有很便宜，可以参考官网的菜单。 店家很有诚意，在门口候位的客人都有现烤披萨可以吃。 刚来的时候客人很多，不好意思到处照，等到晚上九点半过後才照的。 这是进门後的左边用餐区。 店里的职员几乎都是义大利裔，大家都好忙，忙到我们这桌送错两次餐。 虽然是平日的星期一晚上，但他们生意很好，我们来时隔壁两桌都各翻桌了一次。 厨房是半开放式的，可以看到窑烤披萨的制作过程，拍照的时候还蛮怕被白眼的，但出乎 意外的他们竟然无感，原来他们官网早就把餐厅里里外外连同厨房内部都很大方的秀出了 。 进门後的右边用餐区。 九点半过後餐厅变得安静许多，客人都好有默契的一桌一桌的消失了。 来看看我们点的餐。 首先是上了手工面包。 接下来式炸蔬菜。 莫札瑞拉起司， 我们点了柠檬汁。 这是送错的海鲜义大利面，幸好现在上桌前大家都会轮流拍照，每一次都是我们轮流拍完 後准备要大快朵颐时，侍者又急急忙忙跑来端走。 这就是名闻遐迩威震四方的义大利手工窑烤披萨。 我是第一次吃到官方认证的义大利拿坡里窑烤披萨，我觉得饼皮非常特别，跟一般义大利 餐厅的手工披萨相较下不厚也不薄， 底部虽然烤得焦黑却没苦味。 我们的义大利面终於上桌了，他们的义大利面条也非常得特别，感觉是餐厅自己手工做得 ，很像韩国粗厚的手杆面，跟一般义大利餐厅的市售义大利面条口感完全不一样。 这个义大利饺子也是送错的，又是在我们轮流拍完照准备开动时，侍者又赶来端走。 如果喜欢道地义大利口味的人一定会喜欢Il Canale，他们的食材每一道都看得出是自己 手工制造也感觉得出天然的风味，很明显的并没有添加奇奇怪怪的材料。 不过我好像吃太多不道地的义大利餐厅，也自己做了很多不纯正的义大利料理，所以我好 不习惯他们的每一道餐点，从面包到饮料，从沙拉到酱汁，从义大利面到披萨，但是他们 客人这麽多也是欧巴朋友精挑细选的名店，还特地开了半小时的车过来这边用餐，我想应 该只是不合我个人的口味而已，不过我很喜欢他们的餐厅内外的氛围，服务生也很亲切。 --

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