※ [本文转录自 Food 看板 #1YFlZwCz ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 万华区│尬锅 台式潮锅 台北西门店 时间: Sat Mar 26 19:28:55 2022 餐厅名称：尬锅 台式潮锅 台北西门店 消费时间：2022年/1月 地址：台北市万华区中华路一段78号1楼 电话：02-2388-2252 营业时间：星期一到星期四 11：30–00：00 星期五 11：30–02：00 星期六 11：00–02：00 星期日 11：00–00：00 每人平均价位：$430 好读图文版：https://rlaidiary.com/godguo/ 「尬锅」是王品集团在2021年新推出的锅物品牌 品牌特色是将台菜经典作为火锅汤头 例如剥皮辣椒锅、蒜头蛤蜊鸡锅、辣子爆鸡锅、酒香麻油锅等… 尬锅的用餐方式采半自助吃到饱方式 蔬菜、饮品和霜淇淋都可以无限量取用 尬锅的室内空间装潢非常台式 会让人有种进入古早冰果室的感觉 用餐位置可容纳不少人 不论是单人来用餐 或是多人聚餐都有适合的位置 食材的自助取用区共有两面 但两面的内容物都相同 大概是要分散取餐人潮吧 自助区的内容大多以蔬果类为主 加工制品的品项并不多 算是比较健康的配置取向 另一边则是酱料及甜品的区域 搭配着品牌主打的台式精神 分别给了很「台」的春娇调料亭及志明冰菓室名称 酱料区的墙上张贴了尬锅推荐的调配方式 有兴趣的人可以自己搭配看看 饮料及甜品区提供了冰沙、饮料和霜淇淋等 尬锅 台式潮锅 台北西门店 菜单 尬锅的肉盘个人觉得份量不多 喜欢吃肉的话建议搭配有鸡肉的汤底 或是直接加点肉盘 菜盘│自助吧内容 自助吧夹取自己想吃的食材 放上几张菜盘的照片代表一下 海鲜总汇蒜头蛤蜊鸡锅│528元 海鲜盘里有鱼、虾、蛤蜊及扇贝等 份量及品项算是中等 以蒜头及蛤蜊熬煮汤头 汤底的鸡肉份量还不少 入口後除了能感受到蒜香外 也有蛤蜊和鸡肉的鲜甜味 雪花牛肉剥皮辣椒鸡锅│408元 雪花牛的切片还算大片 这种大小下锅汆烫蛮刚好的 只不过肉片的份量不多… 店内的超人气招牌汤底 经常听到店员高喊剥皮辣椒锅好吃喔！ (难道其他锅物不好吃吗？…XD) 剥皮辣椒加入鸡汤内炖煮 汤头带有微微的辣度 但也更能突显出鲜甜滋味 霜降牛肉酒香姜煸麻油鸡锅│508元 肉盘份量和大小都与前面的雪花牛差不多 但油脂的分布相对均匀不少 以姜、麻油、米酒及中药材煸炒鸡肉 将鸡肉炒出金黄色泽後再加入高汤 汤头喝来除了带有淡淡的酒香外 麻油、姜及中药材彼此间的香气也很搭 除了锅底原本的米酒外 上桌时还会提供一小瓶的米酒 可以再依喜好自行添加 梅花猪肉石头锅│278元 梅花猪看起来切得比较大片 汆烫後吃来脆口不肥腻 石头锅底是尬锅里最便宜的系列 内容物就相对单调多 销魂鸡肉饭│套餐换购加价25元 套餐加价升级的鸡肉饭 除了有鸡肉丝之外还淋上了鸡油 表现并不输外面的鸡肉饭专卖店 阿明白糖炸云朵│活动赠送 社群媒体打卡或在Google评论赠送 其实就是一道炸麻糬也就是俗称的白糖粿 一旁会附上花生粉可以搭配着一起吃 店家还会提供一个纸袋 可以将花生粉和麻糬倒进去後 将纸袋口捏紧後稍微摇晃 能让花生粉能更均匀的沾附 麻糬搭配花生粉就是对味啊 冰沙│自助吧内容 冰沙共有两种口味 分别是古早味酸盐甜和红心芭乐 霜淇淋│自助吧内容 霜淇淋共有豆奶、牛轧糖和雪盐花生三种口味 也可以自己加一些配料在上头 平均花费与心得 此次平均花费金额：437元/人(未包含10%服务费) 以经典的台式口味做成锅底蛮有特色的 但从肉盘的份量和价位来看 定价的部分似乎有偏高一点 另外不知是否为错觉 感觉工作人员的服务亲切度 与印象中的王品集团表现有些落差…? --

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