餐厅名称：济善老面 消费时间：2020/05 地址：台北市万华区艋舺大道120巷11弄1号 营业时间：12:00-14:30 17:30-21:30 电话：(02)2302 5833 完整图文版：https://tinyurl.com/y885uv2c 这次来到这家许多拉面控推荐的万华鸡汤拉面，位於艋岬大道巷弄内的「济善老面」，是 此区的热门排队美食，邻近万华火车站、龙山寺捷运站，汤头以大量土鸡骨料熬煮而成， 有吸引到爱喝汤的我，如果不想现场排队等待的不用担心，所有餐点都有做外送外带的服 务。 济善老面中午12点开始营业，越早到的客人会先入场用餐，後面才到的客人就得至窗口登 记，内用与外带人潮络绎不绝，还好我们是第二组入场的，等待的时间还不算太久。 外带的配合平台还满多元的，有少见的虾皮外送、大众使用的Ubereats、Foodpanda、 Lalamove或者是来店自取都可以，行动支付则可以使用街口支付。 简约的式日风格装潢、灯光明亮，酒精、餐具、湿纸巾都有供应俱全，那一壶装的是冷开 水，店内另有贩售冷泡茶。 店内座位数差不多容得下７个人，所以早到登记入场比较不会饿太久，不然使用外送平台 也是非常方便，在家一样吃得到美味的鸡汤拉面。 等待餐点过程中，看得到每碗拉面的繁复制作程序。 济善老面 菜单 主食选择只有三种：老鸡汤面、老鸡拌面及限量10碗的极黑羽2.0，副食有野菜炊饭，有 几款小菜的选择还满特别的，有兴趣的都可以嚐试看看。 我们共点了乌骨鸡熬煮的极黑羽2.0、老鸡汤面、小菜点了鸡皮仙贝、剥皮辣椒皮蛋、济 善鸡肉丸子，还有一瓶黄金乌龙冷泡茶。 鸡汤老面 $200 淡丽鸡清汤、舒肥过的鸡叉烧、大白菜、青葱、半颗糖心蛋，最上层还有橙皮，碗边还有 柚子胡椒，再搭配一小杯的水果酒，接着看看该怎麽吃这碗。 这是吃鸡汤老面的步骤，如果是第一次来用餐的客人，店家也都会先介绍这些步骤，让你 整碗拉面吃得到不同口感层次的大满足。 整碗的咸度都在面里头，所以吃之前得先搅拌再喝汤，鸡汤味道真的非常浓郁鲜甜，不愧 是小火慢炖6小时以上的汤头，每一口的浓郁和层次都都让人满意。 吃三分之一时的再倒入水果酒，超级搭的，柔顺的口感再次升级，剩下三分之一时加入的 柚子胡椒又再度多一层口感，一碗拉面吃到多种层次真是特别的体验。 极黑羽2.0 $380 乌骨鸡、大白菜、青葱、半颗皮蛋/半颗糖心蛋、一块香菇，每日限量十碗的隐藏版一定 要点来品尝，看看这诱人的黝黑汤头。 还有黑白无间的双蛋组合，一碗吃得到两种美味，蛋黄拌入汤後，层次再提升。 香菇乌鸡汤超级补身的啦，经过舒肥的乌骨鸡有满满香菇味，连弹牙嚼劲都很像香菇，咬 到内里又有鸡肉的双重口感参杂，每一口都让味蕾满足的必点拉面！ 剥皮辣椒皮蛋 $50 不敢吃辣的也可以尝试，上头香菜、底部生菜，加上剥皮辣椒提味，整体层次感丰富，适 合开胃的小菜。 鸡皮仙贝 $40 沾酱是橙醋，会稍微酸一点，所以先将萝卜泥拌入後，鸡皮再沾着一起吃，像仙贝一样酥 脆涮嘴，但又多了橙醋的解腻。 喜欢吃鸡皮的人一定要点来看看，口感不同於一般炸鸡店卖的炸鸡皮，济善老面的鸡皮有 先将多余的油脂剔除掉，不会有不舒适的油腻感，清爽无负担，让人可以吃得很放心。 济善鸡肉丸子 $30 使用鸡汤一起熬煮的手工鸡肉丸子，搭配大白菜，丸子口感极像狮子头，放入口中吃得到 鸡汤的鲜甜。 黄金乌龙冷泡茶 $50 回甘不苦涩的冷泡茶，饱餐过後的最佳解腻饮品，建议大家都可以来一瓶。 济善老面除了必点鸡汤拉面，也有贩售野菜炊饭便当，适合上班族或者想外带的人，有兴 趣的都可以到他们家脸书查看，不过我还是对鸡汤拉面情有独锺，超级厉害的，吃得我们 五脏六腑都十分满足，花时间排队都值得！！ --

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