作者peko721 (PEKO)
看板Wanhua
标题[食记] 广州街夜市香脆蚵仔煎|美食家白锺元推荐
时间Fri Nov 1 21:52:00 2019
广州街夜市香脆蚵仔煎
电话:0920 901 958
营业时间:18:00~凌晨01:00
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好读板网址:
https://peko721.pixnet.net/blog/post/47109035
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这家蚵仔煎本来生意就不错,经过韩国美食家白锺元钦点认证,现在生意更火了。
Google标六点开始营业,网路食记写五点,PEKO大概五点半到还在摆摊,大概等到五点45
分才开摊。
这里的蚵仔煎是用自家炸的猪油来煎,粉浆下去的那瞬间ㄘㄘ作响的声音超疗癒。
东石产地直销的蚵仔给的不算多也不算少,约莫是8颗左右,各个饱满肥美,没有腥味只
有鲜味。
蚵仔煎饼皮超脆,犹如肉纸,跟外面那种软软的面浆皮不同。
趁热夹了一块入口,「广州街夜市香脆蚵仔煎」的饼皮就跟眼睛看到的一样,薄、酥、脆
,原以为用猪油煎会较油较腻口,但完全没这回事,第一次吃到这麽酥脆的蚵仔煎皮,赞
啦!!
至於酱料的部分是以海山酱为基底,再加入花生酱调和,比起一般甜酱更有层次。
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