※ [本文转录自 Food 看板 #1RwjXIkO ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 标题: [食记] 台北万华 隆次郎烧鸟 时间: Tue Nov 13 21:57:35 2018 餐厅名称：隆次郎烧鸟 消费时间：2019年/10月 地址：台北市万华区康定路25巷25号 营业时间：PM6:00~PM11:00 (周一休) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67470573 隆次郎烧鸟的王师傅去年底有传讯给我，说有空可去他店内试试， 因为想去的点很多也只是先记下，隔了大半年与友人相约下午逛西门町， 才想到晚上可来吃些串烧，先上炸鸡，感受不坏，和某些拉面店调理出来的类似。 第一轮点了鸡心、屁股、鸡胗、膝软骨、鸡脖、鸡腿、鸡翅、 心管、鸡佛、鸡皮、鸡肝、鸡柳、樱桃鸭...除牛猪不想点之外几乎全上， 有部分在火候上觉得不够透(就是比较润)，如鸡佛、鸡翅、鸡腿皆属尚可， 而脖子、屁股、鸡膝软骨在二次加点时，才较为发挥出外层微焦酥、内里胶黏滑嫩的口感 鸡胗则是不错，中间微带红、脆中有嫩，心管也挺ok有加点(同行友人不爱它的微脏味)， 鸡肝绵密、刷酱偏咸重，鸡心就略逊了，想起之前东区鸟喜刚开幕时东京本店社长坐镇， 那个烧烤的鸡心水准迥然不同，鸡皮危险边缘(焦黑感稍重但还不至於苦)， 可惜鸡柳与樱桃鸭都偏熟，蔬菜类就略过吧，不建议点。 第二轮加点在火候上是较为满意，整体好多於坏，酉志和隆次郎都是纪鸟出来的师傅， 我个人喜好上会倾向再访酉志(之前两访，初访感受较二访为佳)， 不光串烧，酉志其他一些菜色或许可多尝试，比如之前吃的釜饭还蛮对我味。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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