※ [本文转录自 Food 看板 #1RlqX621 ] 作者: ert230 (岚岚) 看板: Food 标题: [食记] 台北 加蚋老爹 万华新开牛肉面店 时间: Thu Oct 11 20:55:31 2018 餐厅名称：加蚋老爹 消费时间：2018/9 地址：台北市万华区宝兴街180号 电话： 02 2303 2579 营业时间：查不到@@ 每人平均价位：170 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：泡面牛肉面 部落格好读版 https://lanlan.tw/jia-na-lao-die 以下纯文字复制贴上 最近万华人一定有发现 万华牛肉面 多了一家新血，那就是位於宝兴街上的加蚋老爹，招 牌看起来新颖时尚，专卖各种牛肉面，没有太多选择，有多种面条可以选，其中比较特别 的是泡面，牛肉面汤头清爽不油腻，咸度比较淡一点，感觉像是比较健康版的牛肉面，味 道大约介於红烧跟清炖之间。 从加蚋老爹在装潢时我们就注意到了， 终於等到试营运了，就决定跟家人去吃吃看， 加蚋老爹位於宝兴街上，斜对面就是我们家的爱店玖佰号， 【台北万华】玖佰号 火锅/烤猪五花 专门店－CP值爆表韩式烤肉！ 玖佰号姐妹店OMMA寿喜烧也在附近，加蚋老爹同一面， 【OMMA 寿喜烧/串·锅物 专门店】锅物100起 CP值高寿喜烧 万华这边真是开了越来越多的好店啊！ 加蚋老爹店内空间不算大，但有简单装潢过， 有双人桌也有四人桌，超过就要分成两桌了， 可以看到左边是加蚋老爹的厨房，有点半开放式， 靠近门口也有一排桌椅，比较像单人座， 加蚋老爹菜单 给大家参考，价格140-190不算太平价， 加面还要加20元，就变成快两百元了说æ狃 潏康便ç 面条有细面、宽面(阳春面)和泡面，加面+20元， 加蚋老爹认真主打牛肉面，所以就只卖牛肉面而已， 还有卖牛肉汤，意外的有贡丸汤鱼丸汤以及虱目鱼汤 加蚋老爹不收服务费，采自取方式，有提供热茶， 酱料区，味道不够都可以自己再加，辣酱看起来够辣 红烧半半A 小宽面（牛肋+牛筋）（１７０） 因为我喜欢吃牛筋QQ的口感，刚好有各半 里面配料有红萝卜跟白萝卜块，都还满大块的， 白萝卜吸附了牛肉汤汁後吃起来还不赖，熟度刚好， 另外一个红萝卜我本来就不太喜欢 还有青菜跟一点青葱， 汤头看起来像红烧牛肉面，本来以为是比较浓厚的， 其实喝起来意外的清淡，咸度很低，觉得可以再多一点盐 看评论有人说味道介於红烧与清炖之间，我也觉得， 口味上带了一点辣度，很轻微、提味而已，不是真的会辣 看了加蚋老爹粉丝团的介绍，牛肉汤花了大把时间熬煮， 「蔬果与大骨精炖的鲜甜汤头，至少要花12小时， 用绍兴酒炖过的牛肋条与牛筋也是费上10小时功夫。」 牛筋很多块，每一块都Q软不烂，虽然咸度不高但有入味 面条选了小宽面，我觉得跟一般面没两样 没有宽面的感觉，吃起来口感普通，不Q， 还是比较喜欢更宽厚有咬劲的刀削面之类， 红烧牛肋小泡面（１７０） 其实我觉得当天最好吃是这个，竟然是分开的 可以自己把汤加进来或是分开吃都可以， 但泡面也是一样钱呢，泡面吃起来感觉份量更少一点， 毕竟就是外面那种一包的，很快就吃完了， 加面一样要加20元，这个接受度可能没这麽高 牛肋口感软嫩有Q度，一共有六块都很厚！ 面也有调味过，像是乾拌面，味道不错 红烧牛筋小细面（１６０） 这一份就都是满满的胶原蛋白罗 我自己也满喜欢的，但口感就比较单一一点， 价格有便宜１０元，不多，还是建议吃半半， 细面口感好像比较Q一点，其他配料一样喔， 面旁边会附小份的腌渍萝卜， 再来张肉肉的特写 地瓜叶（３０） 地瓜叶就小小一盘跟外面差不多，调味还可以， 但我觉得真的有点少，可能因为最近菜也比较贵吧， 凉拌豆干（３０） 豆干是从冰箱拿出来的，口感冰凉，卤得够味， 老实说吃完的感想真的是价格有高那麽一点点， 或许是因为开的地点吧 再跟附近店家相比， 因为分量并不多，也没有特别吸引人的点， （那当然用心熬煮的汤头及比较精致的装潢都有差） 尤其像是我跟我我弟觉得最优秀的泡面系列， 不加面真的连我都吃不饱，拍谢可能我大食怪 小鸟胃女生一定没问题，男生就更不用说了，直接加面吧！ 这样一份就快要200元了，汤头是真的还不错， 口味上也清淡且不油腻，喝起来感觉是健康的， 但可能需要再多一点盐，当天吃到的没什麽咸度(有香气)， 初访还没有感受到惊艳，但加蚋老爹才刚开幕相信会越来越好， 身为万华人很开心看到越来越多新的店家 大家有兴趣可以去吃吃看罗 不久前还写了另一家小吴牛肉面， 算是万华这边满老牌的店，CP值还不错 --

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