※ [本文转录自 Food 看板 #1QqL_2Ru ] 作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food 标题: [食记] 台北 艋舺阿龙炒饭 时间: Sat Apr 14 09:56:14 2018 餐厅名称：艋舺阿龙炒饭 消费时间：2018 年/ 4 月 地址：台北市万华区西园路一段234巷5号 电话：0987 887 440 营业时间：11:30~14:00, 17:00~20:00 (周日公休) 无音乐。有图真相网志版：http://leafyeh.com/blog/post/118311243 每人平均价位：80 可否刷卡：不可 有无包厢：无 推荐菜色：海陆蛋炒饭 官网：略 =====我是分隔线====== 今天介绍这家『艋舺阿龙炒饭』，从还没走红时我就收在口袋名单里了吧， 倒也不是我消息特别灵通，当年有阵子常来大理街进些小东西网上卖，我又爱吃炒饭看到 就记了下来， 结果没多久後竟然入榜全台十大好吃炒饭，当然每个人口味不一，这份榜单争议也不少， 但『艋舺阿龙炒饭』从此声名也跟着水涨船高，每次经过都要等上许久，我就放弃了XD 没想到2017年竟然传出因一例一休而歇业的消息，顿时让我有些遗憾.... 幸好隔没多久，竟然再次出现戏剧性变化般的好消息，『艋舺阿龙炒饭』复活了！！ 虽然网上正反声音都有，不过对我来说其实也不重要，重点是炒饭到底好不好吃才对没错 吧！ 重新营业後的『艋舺阿龙炒饭』，店址没变。 最大的改变是舍去了原本的内用环境， 原本『艋舺阿龙炒饭』设有内用环境店内，甚至还有冷气， 不管是店租成本还是电费成本都是一项负担。 而重新营业的『艋舺阿龙炒饭』将内用环境转为小空间的立食区， 大概能2~3人立食，也少了冷气电费成本， 若是想坐着吃顿饭，或者人数较多， 个人建议直接外带去龙山寺旁的公园，或者艋舺大道旁的公园吃。记得吃完的垃圾别乱丢 ！ 『艋舺阿龙炒饭』菜单价位 这边除了炒饭，还卖有炒面、汤面、烩饭以及炒青菜。 炒饭有原味、咖哩、沙茶、茄汁4种口味，炒面则有油面、米粉、白面3种面条 价位上我觉得还蛮亲切实在。 这次大约等了20分钟，刷刷『熊大王国』其实时间过挺快！ 『艋舺阿龙炒饭』的店内「免费例汤」是特色之一， 曾经有过麻油鸡汤、酸辣汤，甚至元宵节还应景推出咸甜汤圆， 现在+5元可以让小碗变大碗，应该是外带吧，内用立食可以免费续汤。 这酸辣汤虽说不上惊艳，但喝起来比我家附近卖25元的酸辣汤还有诚意，作为免费例汤真 的无可挑剔。 海陆蛋炒饭 个人喜欢的炒饭大概有四个重点， 一个是镬气(也有人说锅气)，一个是要粒粒分明，第三个则是油腻度， 最後一个则是米饭的保水性。 其中粒粒分明跟油腻度，几乎可说是互相矛盾的， 常常为了炒到粒粒分明，吃起来过油， 又或者为了少油，炒饭有点炒不开，这点自己在家炒饭应该最有感吧。 『艋舺阿龙炒饭』的镬气有但不算重，不过炒饭吃起来清爽不油却又做到粒粒分明，果然 好吃。 米饭的湿润度算恰到好处，不会过乾过硬，也不会湿软黏糊， 海陆炒饭的配料是肉丝跟虾仁，配料放得也挺有诚意， 虾仁虽小，但只数不少，且没有太不自然的爽脆感， 一盒炒饭下来，能理解『艋舺阿龙炒饭』走红的原因，炒饭的平衡度很好。 後记： 炒饭是中式料理中最常见却又很吃基本功的一道， 大家都会炒，但炒起来好不好吃又是另一回事， 万华算是我工作完常来觅食的地方，停车方便且停车不贵，离市区又不远， 很高兴重新营业後的『艋舺阿龙炒饭』炒饭仍然出色，分享给大家！ -- 叶影瓶像 (平面摄影) / 叶瘾评飨 (部落格) http://leafyeh.com/blog --

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