图文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/448267853 --------------------- 小王清汤瓜仔肉 地址：台北市万华区华西街17之4号 电话：(02)2370-7118 时间：09:00~20:00 Wed~Mon --------------------- 没想到又是一家令人非常惊艳的卤肉饭。 美味程度与前阵子刚写的正港麻豆碗粿几乎不相上下， 但个性截然不同，甚至南辕北辙。 其实会特地过去不熟悉的华西街最主要是因为"瓜仔肉"， 以前欧洲时期很常自己搞的电锅料理。 一罐大茂黑瓜，蒜头，猪牛混合的绞肉， 另外酱油，糖，随喜， 讲究点掺点泡过香菇的水与剁碎的香菇。 使用当年留学生最美的回忆之一："大同电锅"， 因欧洲电压不同得买外销版，附蒸盘。 将处理好的食材倒两杯水下去一齐蒸， 三十分钟後酱瓜肉香便随着热腾腾蒸气徐徐冒出。 再过一会开关跳上，俐落的喀擦声至今记忆犹新。 Voila，大功告成，蒸一锅肉可配两天白饭。 时间拉回华西街，本日用餐内容： --------------------- 鲁肉饭(NT.25) 炖肉饭(NT.60) 清汤瓜仔肉(NT.55) --------------------- 小王的炖肉饭其实就是所谓的焢肉饭。 肥瘦相间的五花卤得极透，切得厚实，尺寸很大， 几乎能盖住整个碗。 底下单纯铺着樱花虾高丽菜算是特色之一， 可惜瘦肉部位稍微柴。 今天的卤肉饭真的好吃。 白饭煮得尚可，上头的肉燥黑黝黝一片， 暗沉的油亮光泽似乎极想探出头来却无奈被锁住。 入口後感到诧异，强烈个性中竟带有一丝炭烧香， 彷佛来自多年一卤再卤的层层堆砌。 那罪恶的油腻感就这样被丰富的层次给挡下来， 一碗NT.25，美味程度虽略输邻近的正港麻豆碗粿， 但仍能让北部不少卤肉饭名店汗颜。 清汤瓜仔肉给的是肉羹，与条状的酱瓜。 汤头咸咸甜甜，是求学岁月的味道。 问了老板，原来他们家使用的是日光牌酱瓜， 与惯用的大茂黑瓜相比，咸甜多了淡雅， 不那麽直接。 走在华西街上，电影艋舺的场景历历在目， 一群年轻人悠闲坐在街口椅子上， 不知道戴着浴帽的Geta老大会不会忽然出现。 相关延伸阅读：(请用滑鼠点选) 正港麻豆碗粿：卤肉饭焢肉饭正点 http://kuni.pixnet.net/blog/post/447720110 My灶再访：60元一碗的卤肉饭 http://kuni.pixnet.net/blog/post/418522540 台南卤三块：运将们夜半的觅食处 http://kuni.pixnet.net/blog/post/389695526 阿财虱目鱼肚：乾净酱油香卤肉饭 http://kuni.pixnet.net/blog/post/401140297 三重名店：今大鲁肉饭 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004204 富霸王：昔日第一名的鲁肉饭 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004696 溪尾知高饭：三重老店 http://kuni.pixnet.net/blog/post/304391606 矮仔财：被商周誉为全台湾第一名的卤肉饭 http://kuni.pixnet.net/blog/post/300177884 金仙鲁肉饭松山总店：寻访五大鲁肉饭其三 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005266 新都小吃：寻访五大鲁肉饭其二 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004813 龙凰号：寻访五大鲁肉饭其一 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004531 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：https://goo.gl/TQbjev --

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