餐厅名称：烧匠 消费时间：2011年/1月 地址：台北市昆明街98之4号2楼(西门町峨眉停车场斜对面） 电话：2311-7117 营业时间：11:30-03:00 有图无音乐网志版 http://catdodo.pixnet.net/blog/post/28164709 今年的 尾牙 ，老师非常大方的请我们大家26个到西门町的烧匠 （不过有人有事，所以 只有23位） 而且非常豪迈的请我们吃最贵价格的烧肉（大家都超开心的！） 由於烧匠开幕的第一个礼拜，我就去吃过...（每次去吃都是吃贵的价位），加上我又吃 过老板的另一家店（在新北投那边）..对他们海鲜的评价很高。後来又因为爸妈爱吃他们 的活跳虾（真的会跳来跳去！），所以我们在前2个月，几乎是一个月吃三次-四次。不过 ，後来发生..我们要吃活跳虾时（之前点了5串），他说已经没有...所以爸妈再也不去吃 了！（毕竟他们不喜欢想吃活跳虾时，说没有）。 因为之前一个月，已经陆续开始出现他的品质下滑的消息～ 而这次，因为烧匠调涨... 我很好奇他的品质是否依然维持水准（或是更好），毕竟...调涨就是件很猛的举动，所 以趁尾牙时来一探究竟！ 烧匠公告 烧匠真的撑不住原物料的涨幅，肉类跟海鲜一直涨 一直涨...烧匠又不敢使用其它劣质 品，更别说其它涨翻天的食材，最可怜的是烧匠的员工 老板不愿意和食材妥协，又要 员工有好的服务，经过长期思考...烧匠决定原本的三种定价 各调涨三十元（100年的一 月一日开始涨价）将菜单再次升级 并增加十多样新菜色 因为调涨，所以今天我们每人的价格是 629 + 10％ 由於我们23人都在短时间内陆续到达，加上我们都是点+100元有顶级食材选一样，所以一 开始的点餐可能让服务生手忙脚乱（一直用对讲机讨论哪桌有点？哪桌是谁负责？）而我 因为很常来，所以马上就可以加点其他菜色，所以就顺口开始点餐（我是最早到的！） 可能是太多人，所以造成他们一开始送菜速度比较慢，我最先点的东西都没到，所以一直 跟他加点才拿到（其实只是蛤蛎4份，我要煮汤！）。 因为等的时间比较久，所以我就来拍拍环境，顺便看看他到底有没有品质上升？还是下降 ？ 熟食区 有三款：跟之前一样 旁边多了可以 撑肚子的烧卖，之前我吃过有鸭血（老板那 时还推荐他们的鸭血多棒！）、烧麻吉.... 调味料区 ：一样，没有任何改变 饮料区 ：也一样，没有改变！ 甜点跟水果区：也跟之前一样没有改变 啤酒区：维持一样 冰品区： 好像没有变...但其实已经变了（大家看到这张图..一定觉得很奇怪吧！因为没 有改变），请看下一张... 以前冰淇淋区强打 卡比索 ，另外还有 莫凡比 ！冰柜中还有麻薯冰淇淋与旷世奇派..现 在改成 杜老爷 了！我有询问他们服务人员，问他们为何价钱便贵...品质变不好？他们 的答案是 "代理商改变！" 我是不太了解这个答案的意思是....什麽？ 感觉有一点不舒服，因为他原本是我最推荐的烧肉店，现在似乎越来越差.. 没关系，我们继续看下去 现在介绍 烧肉部分：由於大部分的人都是第一次来，所以他先为我们大家送上基本拼盘 基本上肉质都还算可以接受，只是感觉怪怪的（肉以前比较大片，现在感觉好像都只剩 以前的一半） 应该是猪肉吧！不管是什麽肉..感觉大小都变了！（ 品质哪里提升了？ ） 骰子牛肉跟牛小排，份量给的还OK...只是骰子牛肉的油脂似乎过多（应该很确定那只牛 不会有瘦肉精事件！） 原本想介绍他们跟一般吃到饱烧肉不同的菜色： 斑鸠 ，不过我没看到，可能被删掉了吧 ！ 熟食区的三种炸物，加减吃吃就好 之前没吃到烧卖，所以特别去吃吃看！ 皮厚馅少的叉烧包 （我想下次有人去，千万不要吃了占肚子空间..因为也没有好吃 ） 对了！忘了介绍他们号称 很高级的日本料理（也是 只有晚上 才可以吃到唷！） 手卷类 （尚可） 生鱼片类 ：普普，因为我不吃生鱼片，所以请其他人吃！（网路上之前有人觉得很不OK ！甚至丢到火锅里煮）不知是同学们都很善良？还是他们有改善？ 握寿司类： 基本上我也都没吃，因为看起来不可口大家吃了几个後就开始只吃肉！ 剩下的是勉强吃进去（因为盘子占桌子空间） 至於我们的顶级食材（一人能选一样的） 牛舌变的跟之前差很多，之前很大一片（现在大约是女生手掌的2/3），而且外型是很圆 滑的。这次点的两盘都长的这个样子 这是我之前没吃过的虾子 （类似生鱼片的东西），一样请人帮我试吃 评价 OK ！还 不错 至於我家人以往最爱吃的活跳虾 现在是4只一串（最早是6只一串），而且已经不再是活跳跳，至少当天是这样！ 而且我点了4份，他们漏单...只有出两份（这也是我这次唯一吃到的八只不会跳的活跳虾 ！不...是两只，因为我们有四人） +100可无限加点的食材：我们当然一直狂点松板猪（旁边是鸡软骨和牛排），当天吃还算 满意！ 不过我回家看到前几次自己拍的松板猪，才发现...品质还是变了！油脂分布已经不像之 前那麽好了！ 不过 尾牙的好处 是...不管吃的怎样，大家一起就是开心！所以我们还是乾杯吧！ 加上 老师对人那麽好 ，又可以开玩笑又没架子... 这次又有学长姐赞助的礼物，让大家非常开心的期待明年的聚餐！ 後记： 回家时，只有我默默的感慨...烧匠呀！难道一家好店的品质真的撑不了太久吗？还是现 在你有名气了...就可以忘掉你的初衷了吗？（他们当时的初衷：专为对烧肉吃到饱的失 望人客所创立） --

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