图文版：http://mbm.idv.tw/?p=698 最近常在广州街、华西街夜市鬼混，东吃一点西吃一点也有些小小心得，但总是没有叫人 满意的「甜点」。 广州街夜市这带甜点可多了，龙都冰果室之外，随处都可以看到10块钱的仙草冰以及20块 钱的爱玉冰，但我却对20块钱以及30块钱一碗的仙草冰以及爱玉冰感兴趣，到底是跟别人 有什麽不一样，让他们可以用比同业高一倍的价钱，还能持续在这个竞争激烈的夜市生存 。於是实际走访一番，不过这又是另一回事了。 不管是冰果室，仙草冰或是爱玉冰，都是甜点没有错，但吃完汤汤水水後，再嗑这些东西 ，只会让自己变的更饱；我已经不是以前随便吃都不会饱的无底洞，真的是「一下就吃饱 ，才知道自己老」。 但什麽样的甜点才能满足我这种：想要吃甜点，却又不想把自己撑饱。的需求呢？在华西 街夜市里面碰到了这家「北港甜汤、烧麻糬、米糕粥」。 招牌上号称自己有五十五年的老店，来头可不小，同行的同学说之前有来这带吃烧麻糬， 但不确定是否就是这家店，但看到五十五年的招牌，应该八九不离十，而且除了烧麻糬之 外，店家另外还卖有「米糕粥」，两样甜点听起来有传统甜点的氛围，让好奇的我非嚐嚐 不可。 华西街夜市相较於台北市其他的夜市，本来就属於比较乾净的那一国，而「北港甜汤、烧 麻糬、米糕粥」也是乾净清爽，放台电扇在里面呼呼的吹，把甜汤的燥郁一举吹离，坐在 店家里面慢慢享用甜点，也是件舒服的事。 在这边要点什麽东西，烧麻糬以及米糕粥当然要各来一份。 进到店家时会看到外面滚啊滚的大锅子，满满的甜汤上面浮着一个又一个圆圆白胖的玩意 ，这白胖胖的东西就是所谓的烧麻糬。平常客人没上门的时候，就让烧麻糬在甜汤里面煮 呀煮，等到客人点餐的时候，就把在热汤里面的烧麻糬捞起来，洒上芝麻及花生粉端到客 人面前。 洒上花生粉的麻糬？感觉上跟客家糍粑(即客家麻糬)英雄所见略同，但烧麻糬是一个一个 已经作好的成品，再丢进甜汤里面慢慢煮，不像客家麻糬是先捣好之後再分成小块，但叫 我觉得厉害的地方是，烧麻糬即便在热汤里面煮了这麽久，上桌後却完全不显糊烂，不但 仍保有口感，甚至Q度惊人！我想吃麻糬很少有人用「脆」这个形容词，但这边的烧麻糬 真的叫我有这种感觉，在口中仍保有鲜活的Q度，就像个淘气的玩意。 主要以花生粉、糖为主的沾料，就直接洒在烧麻糬顶上混着一起吃，而浓郁的花生香叫人 吃甜点的味蕾全都打开，仔细一瞧，有细细小小的黑色颗粒在花生粉里面，原来除了花生 粉外，也磨了一些芝麻进去，难怪可以这麽香。 而对於花生粉，可以湿着吃，也可以乾着吃。想要品尝花生粉的原味，那就先切一小块烧 麻糬放入口中，再把堆着像座小尖山的花生粉轻舀一匙和烧麻糬在口中作伴，香浓到化不 开的花生粉香气会是叫人难忘的记忆；至於湿式的烧麻糬吃法，就先让花生粉浸濡在甜汤 当中，再和烧麻糬一起送入口中吧，虽然不像直接乾吃花生粉有那麽浓厚的香气，但浸过 甜汤後的花生粉，和烧麻糬却是更完美的搭配，甚至烧麻糬已尽入肚中，我却还对残留在 碗中的湿花生粉扒呀扒的，想要紧抓属於这碗烧麻糬最後的美好。 至於米糕粥，米糕就米糕，为什麽可以拿来作粥，这到底是甜点，还是咸的主餐？ 既然这家店叫作北港甜汤，卖甜品自然是无庸置疑，而米糕粥，也是极具传统风味的甜点 小吃，用的是满满的糯米，用上满满的糖水，不断的熬煮而成。端上桌的米糕粥，满满的 白糯米浸在浓稠的甜糖水当中，看似只是一碗普通的甜汤，每舀一匙，却又是满满的米粒 ，叫人不得不称赞老板用料的大方。 米糕粥原来就是这麽一回事，让我想到到庙里拜拜的时候，常会在庙外面跟小贩买的那种 金字塔型的甜米糕，米糕粥可说就是这种传统甜品的豪华版。 这碗粥就是这麽简单，除了糯米跟糖水，外加上点缀的桂圆及圆仔，其他就没了。但就像 练功一样，越简单的东西越是难作好，甜汤浓重的糖香，以及糯米入口即化的口感，这些 都是要时间以及火候才能作到的，不然一碗热呼呼的米糕粥，不是米粒过生，不然就是甜 汤不浓，最恐怖的还有可能整锅焦掉，而这样一碗甜汤一碗只要 $30 新台币，真的是值 回票价！ 但这麽传统又美味的甜点，说要有什麽缺点，当然也是有。那就是：这碗米糕粥未免也太 甜了吧！老板放糖是不用钱的嘛？连我这种爱吃甜的人都会觉得甜到叫我想要尖叫，但我 能说这就是传统甜品的男子汉浪漫嘛？用料也太过澎湃，但话说回来：甜点就是他妈的要 甜呀！！！ 不然干麻来吃甜点，回家喝水就好了啊！ 台湾的甜食小吃是不少，但以汤汤水水系列居多，像「北港甜汤、烧麻糬、米糕粥」这种 走浓稠路线的传统甜品已不多见，对爱吃甜但又不想被汤汤水水弄饱的人来说，这边的烧 麻糬和米糕粥，真的能大大满足人类爱吃甜的慾望。 以下是相关资料：(网路上抄来的) 北港甜汤、烧麻糬、米糕粥 地址：台北市万华区华西街41号(夜市第59号摊) 电话：02-2302-3281 营业时间：16：00 – 23：00 (注：烧麻糬一颗 $20 ，两颗 $35) 延伸阅读： 北港甜汤－甜唷 (大纪元时报) http://www.epochtimes.com/b5/3/6/27/n334806.htm 【食记】颇具传统色彩－北港甜汤 (dream about yui) http://araiyui.idv.tw/archives/1476 【食记】万华‧北港甜汤 (恰似飞鸿踏雪泥) http://blog.yam.com/francismick/article/19757847 -- ╭═╮╭╮╭═══╮╭═╮╭╮ ║▌╰╯║║▌╭╮║║▌╰╯║ ║▌ ║║▌╰╯╯║▌ ║ http://mbm.idv.tw ║˙╰║║║˙╰╯║║˙╰║║ ╰═╯╰╯╰═══╯╰═╯╰╯ 玩到死为止 --

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