※ [本文转录自 Food 看板 #1bVPfQjx ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 标题: [食记] 越南 Restaurant JAN-惊喜的越式煎饼专卖 时间: Sat Dec 16 20:38:48 2023 餐厅名称：越南煎饼专卖 - Restaurant JAN 消费时间：2023年/12月 地址：(标题内文皆请附上地区) 营业时间：10:00- 22:00 每人平均价位：100 可否刷卡：否 有无包厢：无 完整图文介绍: https://pse.is/5g9w8g Restaurant JAN 在我们会安住宿饭店对面, 是个乾乾净净的小摊子,蹵u要来吃过一次绝对会惊艳, 只卖一样东西就是越南煎饼,越南非常知名的家常菜 来越南中部旅游前,其实也没特别查过要吃什麽, 大概就是一些在台湾较耳熟能详的越南河粉, 越南面包等等~ 就像我前面说的, Restaurant JAN只是在我住宿饭店对面的一间小餐馆, 第一天来饭店入住时到达时间比较早, 刚好看到老板准备开门营业, 想说就先来吃个饭等待房间准备好, 这边主要客群可能也是附近饭店的外国人, 老板娘英文非常不错,经过一轮比手画脚後, 原来这边只卖四样东西, 煎饼, 烤肉串, 炸虾卷, 还有泡菜 非常简单的家常料理, 我们一开始也不会点直接请老板帮我们搭配XD 椰子水 越南也是产椰子的大国, 但我觉得和泰国马来西亚的椰子水比较起来, 越南椰子喝过几间我都觉得没有到很甜 请老板帮我们搭配两人份餐点, 总共有煎饼, 泡菜, 烤肉串还有沙爹, 享用方式就是用米纸全部包起来, 越南煎饼特色就是用半炸方式, 其实香气真的蛮突出, 还有大量菜叶可以自选~ 碳烤肉串有猪肉跟鸡肉, 是直接在店门口用火炭直接炭烤直烧 使用的是厚实的肉片跟肉丸, 刷上特制的烤肉酱还蛮香的~ 如果有点烧烤的话, 每人提供一碗沙爹酱还有特制辣酱 泡菜口感比较偏向台湾黄金泡菜, 本身辣度并不会太高比较偏酸~ 在越南很容易就吃到大量绿色蔬菜, 无论是法式面包, 越式春卷蔬菜比例都蛮高的, 我觉得整体来说越南饮食其实算是蛮健康, 也不会有太多刺激的酸辣调味, 蛮符合台湾人胃口啊~ 越南煎饼Bánh xèo Bánh本字为「饼」, xèo则是煎饼时所发出的滋滋声 越南煎饼在台湾, 真的不如越南河粉,法式面包这麽常看的到, 老板娘亲自先帮我们包一份,DIY做成越南煎饼米纸卷, 其实在後面几天无论岘港还是会安河边夜市, 都有品尝过其他家, 但是我觉得这家是最好吃XD 煎饼大部分的做法是夹上豆芽菜、瘦肉 有些地方会搭配剥好的虾子, 这边是加上烤肉串+生菜渍物 再一同卷起并沾点越式特调酱, 就能好好享用一顿越南经典小吃 煎饼黄黄的部分回家查是姜黄粉, 因为我现场吃觉得其实没有什麽蛋味道XD 可能单独吃的话较普通, 但在这边加上了炭烧烤肉串还有各种蔬菜, 真的就变得非常好吃~ 米纸包裹着煎饼还有肉串蔬菜 一口咬下扎实的内馅又有清爽的口感还有沙爹酱香气 辣椒酱我们自己是加了一点, 蛮有提味效果 这边烤肉串可以 一串一串单点, 一串大约台币13左右肉质厚实真材实料带着天然的碳香, 和新鲜蔬菜泡菜还有煎饼包在一起, 虽然不知道是不是最正统吃法, 但是这真的是我在岘港会安, 吃到最好吃的煎饼啊~ 爽脆米饼口感非常独特 在越南超市也有看过有卖现成的, 感觉直接打开就能使用, 碰到油後会吸收一点水气, 软化吃起来脆脆的带着点Q度, 和台湾吃到的生越南春卷不一样 另外我们多点一份炸虾卷, 直接把店内所有的产品都吃过一轮XD 可以包着跟米饼皮一起吃, 又或者可以单独沾酱也很美味, 今天所有的食材如果不加辣椒酱都是不会辣, 吃完一轮2个人消费才12万越盾, 大约台币150左右真的是超值 在Google map上还获得了满分评价 Restaurant JAN 虽然不是在市中心, 但是在市中心使用grab叫车软体 过来应该只需要50块台币内, 如果有住在古城区附近蛮推荐可以跑一趟 当然如果想不搭车就吃的到, 我也超推荐我们入住的 Little OASIS 超有风格的精品饭店, 房间非常漂亮哦~ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: vhygdih (111.185.219.153 台湾), 12/16/2023 20:39:53