餐厅名称：侯夫人（Lady Hau Cruise）邮轮 　　 消费时间：2015.09 　　　　　　地址：Sai Gon Port, 3 Nguyen Tat Thanh, Ho Chi Minh 　　　　　　电话：+84(0)862909720 　　　　　　营业时间：20:00-22:00 　　　　　　每人平均价位：NTD1500 -- 　　　　【图∕字】http://goo.gl/IPWcmh 　　　　河岸餐桌夜游船 ＠ 侯夫人（Lady Hau Cruise）邮轮 　　　　从河粉到生春卷，大体越南的民间饮膳予我清澹的印象，尽管在料理 　　　　过程不免来上几匙鱼露或辣椒碎末调味，多半点到为止──和泰式冬 　　　　荫功一类相比，其酸辣度更可谓平易近人。 　　　　也因为如此，行前於是特意安排了一顿渡轮晚餐，希望错开此行的味 　　　　蕾经验。原本属意的游船「大白鲨」因故停驶（网路上评价普通，不 　　　　过那巧趣的船只造型还是挺吸睛的），几经考量後改乘坐价格翻倍的 　　　　「 Lady Hau Cruise」，我译作「侯夫人邮轮」；虽然瘦了荷包，但 　　　　相对来说饮馔和服务的精致度也大幅提升了不少。 　　　　从胡志明市区拦计程车前往目的地，坦白说交通并不是太通畅，一方 　　　　面时值下班人潮巅峰期，路上可见捱挤成团块的摩托车队彼此抢道飙 　　　　行，二方面则由於地处偏远，我推测大约也很少有游客自行前往，越 　　　　籍的司机兜绕了半天，并不能找到真确的地点──後来他随意将我扔 　　　　在一处闹街，我前後走了约廿分钟才在电子地图的指引下顺利达阵。 　　　　晚间八点左右，船只由西贡桥附近的码头启碇，登船之际服务生递来 　　　　蘸了精油的毛巾以为洗尘用，迎宾鸡尾酒则有镇身凉体之效；此後简 　　　　单交代一下消费模式：每人近九十万越盾，含自助餐食和一份专属的 　　　　烧烤。只见「 Lady Hau Cruise」一路向南迤逦，至第一郡老城区的 　　　　边艾（B?n Nghe）码头打了几个旋并稍作停憩；此间乘客用膳外加赏 　　　　景，耗时将近两个钟头。大体而言，船上的晚宴采自助式，提供包括 　　　　春卷、越式咖哩、乾河粉、水果派等多样化的在地小点，搭配分盘上 　　　　桌的BBQ 烤肉，样态十分丰富；美中不足之处在於酒水另计，我於是 　　　　随意叫了瓶越南啤酒，盛满一大杯的琥珀色津液映衬着烛光摇曳，倒 　　　　也显出几分豪气。 　　　　就餐膳部分而言，提前准备的自助餐内容很奇异地居然比现做的 BBQ 　　　　来得美味；兴许是河边风大、火候不易控制的缘故？无论是鸡翅或牛 　　　　排，肉质都显得有些焦老，看起来油润水滑的部分并非食料本身的特 　　　　徵，而在於过度饱合的外溢的酱汁。剖半的马铃薯也有类似的问题， 　　　　由於受热不匀，在一片松糯中往往间夹缠着乾硬的口感，我只好转而 　　　　寄情於同属淀粉、炒得香酥的炒饭……越南米本身的质地使然，我总 　　　　觉得以炒饭的形式表现要比单吃来得可口。 　　　　由於「 Lady Hau Cruise」走的是小资路数，一趟船宴大概只能容纳 　　　　廿来位宾客；扣除当地服务生，其中约莫百分之九十是欧美人士，间 　　　　有几名包头巾的伊斯兰教徒，华人则可谓绝无仅有。西贡的夜景不算 　　　　是特别迷人，大抵夹岸的区块多处於开发阶段，日落後尚不见霓虹蹁 　　　　跹的华彩……唯有边艾码头一带片刻的停逗，举目可见高楼华厦林立 　　　　，前此下榻的马杰斯酒店也依稀在目。 　　　　南方的热带的夜晚，没有莒哈丝小说《黑夜号轮船》中流淌的情欲， 　　　　穿越河面的长风却延来半岛内陆原始的气息，温暖，潮润，迷离，宛 　　　　然提醒船客这里是异乡。 --

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