他开在越南的店的过程有节目 XD 跟着名人主厨鲍比秦一起经历喜怒哀乐，见证他的幽默和疯狂， 看他如何把位在越南胡志明市市中心、一个465平方公尺的空地改造成一间 世界级餐厅。《鲍比开餐厅》将从7月26日起，订於每周四晚间10点首播， 并於每周日上午11点重播。 http://www.tlc-tw.com/tv-shows/restaurantbobbychinn 有兴趣的版友可以看一下.... 我上次去竟然没时间去他那家店捧场。有点残念 不过去吃一家很便宜的海鲜去吃三次....XD ※ 引述《alere (爱丽儿)》之铭言： : 图文网志版︰ : http://www.wretch.cc/blog/fifivi2012/558328 : 纯文字版︰ : 2011年年底Bobby Chinn在胡志明市新开了一间餐厅，就在Intercontinental饭店的一楼。 : 东西不错气氛佳，还可以抽水烟。 : Bobby Chinn也是个妙人。1964年出生，今年快50岁了（完全看不出来！）。 : 爸爸是美籍华人，妈妈是埃及人， : 他自己则在纽西兰出生，在不同的地方成长， : 包括了英国、埃及、纽西兰、旧金山…等地。 : 拿了Finance & Economics学位，曾经在华尔街工作过一阵子， : 但因为觉得工作很无聊就跑去做别的事。包括卖海鲜、当喜剧演员。 : 慢慢的，他和许多知名的厨师来往，自己也变得愈来愈有名 : (WIKI的说明好没头没尾的！)， : 然後在1996年来到了河内，接着在河内开了餐厅。 : 他的知名度来自他所主持的各节目，像旅游生活频道的World Cafe Asia， : BBC的Saturday Kitchen，Discovery的Bobby Chinn Cooks Asia …等等。 : Bobby Chinn所提供的食物就像他的人一样，综合了各国风情。 : 他形容自己结合了法式料理技术，加州的感受力，中东的香料和东南亚的味道， : 极欲打破厨房的疆界，并嚐试各种创新。 : 赫啊，罗嗦完了来看实吃！！ : 大门照 : 老实说门口还不显眼的，只有一个bobby chinn跟豌豆夹的贴纸 : （一开始连这个都没有不知道在搞什麽低调）， : 非常容易一不小心就过家门而不入啊。 : 隔着最後一落glass panel可以看到开放式厨房。 : 一进门是一个bar，可以在吃饭前先用点小酒。 : 往里面看是长这样，适合吃完饭来这边抽个水烟。 : 沙发後面的布幕後方就是正常的餐桌椅。 : 啊如果你想要在沙发上吃….唛闹啊腰会闪到吧。 : 也可以坐在玻璃窗旁。这个位置就是外面Bobby Chinn大logo的glass panel那。 : 贴纸用的是那种洞洞的，所以不会阻碍视线，可以尽情的偷看路过的美女。 : 餐前小点。 : 洋芋片、虾饼、辣炒花生。辣炒花生好好吃！ : 桌上还放了玫瑰花瓣好像很浪漫。 : 我的餐前酒Mojito，吸管好似是空心菜梗来着，蛮妙的。 : 觉得整个人都健康起来了～ : 招待的两个餐前小点。 : 左边是葡萄裹Goat cheese再撒上一些坚果。 : 葡萄很甜，配上cheese跟坚果的油香，搭！ : 右边是菜单上开胃菜里某种义大利面的一小口， : 他们家complimentary appetizer好像都是拿菜单上现有的分一汤匙来， : 我蛮喜欢这样的，可以试吃到不同的菜。 : 面包～要小心不要吃太饱！！ : 右下角那汤匙里是上面送的葡萄的全貌。 : 菜单在此。menu也很随兴，把菜分成Sea, Air, Land。 : 两道appetizer : 左边是炸软壳蟹&青木瓜丝，好像不在菜单上，是服务生推荐的。还蛮爽口好吃。 : 右边是油封鸭Duck confit (with Lemongrass scented lentils & chipotle sauce)， : 鸭肉好柴，辣酱+扁豆很普通。不推。 : Appetizer之一 (菜单是放在Raw那项) : Caprese, Mozzarella, Tomatoes & Avocado。 : Caprese是一种经典义式沙拉，起司+蕃茄+罗勒叠放在一起吃。 : 不过Bobby用鳄梨替换罗勒，多了一种油脂香味，比原型的Caprese温润的感觉。 : 再一Appetizer (菜单也是放在Raw那项) : Tartare of Salmon with quail egg & jicama。鲑鱼塔佐鹌鹑蛋及豆薯。 : 这道我觉得颇有和风味，可能是生鲑鱼的关系吧。 : 用面包配着吃真是一流！我爱鲑鱼！ : 好了没完没了的appetizer终於要结束了，进入主菜吧！ : Half a Rotisserie Chicken served with Root Vegetables & mixed green salad : 烤半鸡佐马铃薯~红萝卜~地瓜之类的。 : 这个份量还蛮大的喔。鸡肉很鲜嫩，调味很清淡，完全在吃鸡本身的肉味。 : 不爱重口味的人可以点这道。 : Apple smoked duck breast with black sticky rice, baby bok choy & pomegranate : duck jus : 青江菜配鸭胸我还真第一次看到！鸭肉好嫩好好吃。 : Crispy skinned New Zealand salmon on Wasabi mashed potatoes, vegetables, : ginger demi glace : 服务生推荐medium rare的熟度，有吓我们一跳。 : 不过後来好像还是点了medium?忘记了。还蛮好吃的。 : 芥末马铃薯泥很妙，不过吃个几口我就腻了～ : 友人是马铃薯控所以有把它全部吃光。没嚐酱汁所以不知有没有ginger味XD : Filet Mignon 很普通，不要点。要吃牛排就去El Gaucho，不用来这～ : 这一道应该是Pizza, Wolfgang’s smoked salmon and osetra caviar。 : 鲑鱼+鱼子酱来着，所以蛮贵的要60万。 : 是不错吃但吃太多片会觉得好咸喔。 : 甜点来也 : 他们家的menu都很好笑，很恶搞。 : 瞧瞧你也可以点”I’m on a diet”，只要0元喔！ : Marou Chocolate Pudding : 每次都会忍不住点这种巧克力蛋糕+冰淇淋的组合。 : 味道就那样罗。我觉得Refinery那个chocolate pudding比较特别又好吃。 : 每次都会送的甜点，巧克力饺子。 : 内馅有时候是巧克力慕丝有时候是别的。也蛮好吃的～ : 喔对了差点忘了水烟 : 有各种口味，水果口味很常见，不过我第一次抽到cappuccino口味， : 感觉没啥咖啡味，但同行的人说有XD。 : Shisha我就不知多少钱了。其实胡志明市还蛮多抽的到shisha的地方～ : 我自己在台湾也有一组小的不过买来都没在抽哈哈哈 : Bobby Chinn @ HCMC : 地址: The Link at Kumho, Kumho Asiana Plaza Saigon, 39 Le Duan Street, : District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam (虽然地址是Le Duan street, 但是正门是在 : Hai Ba Trung那一侧喔) : 电话: +84 (0) 8 6291 7788 : email: [email protected] : 网址︰http://www.bobbychinn.com/ -- 你放心，「童叟无欺、实事求是」是我教人泡妞的宗旨…… --

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