越南河内 Green Tangerine 法国料理 消费时间：2011.08 Add： 48 Hàng Bè, L? Thái T?, Hoàn Ki?m Hà N?i, Vietnam TEL： +84-4-3825-1286 Time：11:00-23:00 Price：约350(元/午餐/人) Day off：n/a 本文部落格原网址完整全图文版：http://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15472355 对越南的印象如何？ 我想，越南由於本身文化的歧异性甚大， 融合了古中国的历史根源， 孕育了媚公河的大河民族色彩， 再接着受到後来法国殖民的统治改造， 继之有越战美军的微型文化移植， 还有随後维持至今的共产思想， 共产思想不完全彻底落实因而又结合了全球化因子的融入， 其实，越南的风貌说有多丰富就有多丰富。 但，可惜的是， 台湾对越南的认识有限， 在这趟旅程出发前， 每个听到我要去越南自助旅行的朋友都会问：”你疯了吗？去落後的共产国家干嘛？” 边听的过程中， 其实我也一度对这个去越南自助行的念头动摇， 但如果20几天的假期都要待在泰国， 又好像少了那麽些什麽， 因此还是跟瑞士朋友决定前往越南。 在越南那十天的当下， 有时也会觉得：”我到底来这个疯狂的共产国家干吗？” 但幸好， 旅程之中也有很多欧式浪漫文化精致动人的平和时刻， 抚平在这个生活水平相对较低国家旅行的不安， 协助我体验这个地方深层的纯粹媚公之美。 而後，再到已经结束了旅程的现在， 其实让我反思最多脑海印象最深的不是友善微笑的泰国， 而是越南每一个不同文化的小小角落。 （注：泰国其实比较是之後想再去度假，但实质反思相较不多） 这天，一如先前， 跟瑞士朋友继续骑着自行车拜访着河内的每一个角落。 午餐时间，我们决定今天不吃河粉也不吃越式面包， 我们要感受越南的道地法式殖民风情。 因此就来到了这家各大中英文旅行书都很推荐的Green Tangerine， 旅行书记录着， Green Tangerine在2003年开幕， 包括老板跟餐厅主管阶层都是法国人， 在此用餐可感受到浓浓的法国风情与风味， 尤其是午间套餐价钱特别划算。 一般来说， 在台湾吃法国料理是属於重大节日.情侣约会才会有的奢侈行为， 但这天的Green Tangerine法式午餐完全如一场梦般， 极其平价，却又不失精致。 先还观餐厅环境， 每个环节都跟在法国的摆饰妆点有过之而无不及， 户外用餐空间走巴黎风格的露天座位， 从餐桌椅.餐具到刻意装设的街灯， 每一个细节都透露着法式的露天餐厅氛围。 餐厅内部则走法式皇家宫廷风， 一楼入门的迎宾地毯.灯具.窗帘.画作都点缀着法式元素， 华丽，但不华奢。 那麽法式的环境， 却也不失越式的风采， 每一位女性服务生都身着改良的越式服装， 正如这家餐厅的Green Tangerine(绿色橘子)之名， 服务生的服装都是雅致的翠绿色， 交织着法式的优雅与越式的传统女性之美， 别有一番情调。 Green Tangerine午间套餐一份仅需198,000VND(约台币300元)， 使人好生欢喜， 漂亮的平时价格可让人安心的享用华奢。 午餐套餐可包括前菜和主菜， 或者是主菜和甜点。 当天我们点了两道主菜加甜点的套餐， 主菜分别是芒果酱汁鸡肉与红酒骰子鸭肉(七分熟)； 甜点则是水果郁金香跟法式烤布蕾。 其实每一道都有其口味上的优点， 尤其是这些菜光是端上桌来的摆盘都要美的叫人窒息。 特别让我怀念的一道是红酒骰子鸭肉（七分熟）， 法国人一项以擅长烹调鸭肉闻名， 这项技术没想到跟着法国老板与厨房员工来到了这家远在越南的餐厅。 这里的红酒骰子鸭肉， 不是一般人要的戴油脂肥鸭， 而是肉纤维紧实的瘦鸭胸肉， 七分熟略带血色却没有禽腥野味， 入口柔软但不失口感， 还带有红酒混合鸭肉汁甜， 完全跳脱了一般大家对鸭肉应该有的肥嫩油脂与脆皮框架。 只能说， 我自从在巴黎玛黑区的三只小猪（Aux Tois Petits Cochons）之後， 没想到还能吃到那麽不错的鸭肉。 虽然硬是要比， 口感这里还是小输Aux Tois Petits Cochons一小小小截， 但毕竟这边的价钱只有Aux Tois Petits Cochons的一半不到呀！ 甜点的部分，当天的法式烤布蕾也令人印象深刻， 虽然布蕾本身口味中上而已， 但旁边装饰用的奶酪， 不仅作成了精巧的贝壳貌， 妆点在盘中甚是唯美， 而且一入口就散发出来的自然莓果香与细致滑顺口感令人难忘。 结束套餐的享用， 加点了杯果汁和红茶， 继续进行午後的放松， 法式环境的氛围使瑞士朋友满是懒洋洋的情绪， 竟然开始说起法文来， 霎时间还真以为回到欧洲。 沉淀过後， 步出了餐厅， 再度踏上脚踏车， 热辣的阳光刺肤， 狂肆的机车喇叭声啸刺耳， 每一刻， 感受的依然都是越南河内的最真实面貌。 延伸阅读：越南Ca Phe Pho Co (CNN特别介绍：5个河内的最顶尖当地cafe)　 http://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15472033 -- 想知道欧陆料理烹饪讯息， 以及台南优秀美食情报与其他世界各国旅行文化的朋友， 欢迎你加入Gourmet Passion美食热情FB粉丝团哦！ 粉丝团 https://www.facebook.com/Gourmetpassion --

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