图文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/28267699 这次去越南，其实有去一家颇特别的餐厅，专卖越南宫廷料理，而且据说布希来越南时也 有来这里用餐， 不过，因为那里太有气氛了，灯光很暗，照片拍起来都黑的。我把这片的明亮度调高了 ，但照片画质看起来一整个糟。 另外，基於我们有7位，怕菜太小份不够分，所以同事那时每样都点双份。 巷子口的招牌 大门口，还颇有中国宫廷风 内门 餐厅内的一部份（好像不小心开了闪光，其实里面很暗的） Banh Beo（把薄薄的米浆去蒸过成型，然後上面洒了碎虾仁，还有附鱼露和生辣椒。） 那蒸过的米浆吃起来像很薄的港式肠粉，淋上鱼露，把它刮起来跟虾末一起吃颇为鲜美。 加上一点辣椒更够味。 Cha Gio越南炸春卷（也要配合鱼露和九层塔一起吃。炸的外表酥脆，跟配料一起吃很棒 ） Banh Uot Thjt Nuong越南米纸卷（里面有烤肉和一些类似香菜的配料，也要沾酱来吃） 里面的烤肉很香，这卷也很赞 Goi Cuon 越南米纸虾卷（这米纸比较薄韧一点，不过里面的虾仁有好几个，料很实在。 也是要沾鱼露一起吃） Goi Mit Tron（这道还颇妙的，我已经忘记那些配料有啥，只记得是综合蔬菜类，而且应 该有牛蒡一起下去炒过。把这些配料放在煎过的米饼上一起吃。） 咸咸甜甜的，还可以 Bo Lui 烤牛肉（上面洒了一堆香料以及芝麻，烤的刚刚好，好吃） Chao Tom蔗虾（虾泥裹着甘蔗下去烤或炸熟。得用米纸和香料叶一起卷起来吃） 这里基於主打宫廷料理，服务生还会帮忙客人把每份蔗虾米卷给包好，服务很周到。看来 米纸也有分很多类型，包蔗虾的米纸是今天所有吃到的米纸中最坚韧的，不过一被弄湿非 常快的就会软化。 甘蔗的甜融入了虾泥，跟被米纸包着香菜叶一起吃非常可口。 Canh Chua Ca Loc 酸鱼汤（这是越南当地非常普遍的汤，加了许多香菜跟其他不知名的 香料叶，而且加了类似鲶鱼的白肉鱼，肉很厚实。据说越南妈妈坐月子时都一定要喝这酸 鱼汤。） 肉非常大块，煮的极软，很好吃，这锅约莫有3块鱼肉。喝起来酸酸甜甜带点微辣，颇妙 的。不过我觉得甜味有点过重，如果没那麽甜我会更喜欢。据说那甜味是来自於凤梨和杨 桃，反正是个对我来说颇奇特的组合。 Tom Kho To Nuoc Dua 类似酱烧虾，不过味道还好而已 Rau Muong Xao Toi虾酱炒空心菜（炒的也中规中矩不过烂，还保有清脆的感觉） 名片 今天这样每人的消费约末550。以宫廷菜的等级，这价格相当的可亲。 吃完的感想是觉得越南菜有非常多种的卷，米纸的作法风格极丰富，而且几乎每道都还要 加上鱼露。调味方式相当的精彩不单调。 这次来越南吃到的东西几乎都有一定的水准，而且价格低廉。希望以後有机会再来越南， 不过是要安排个美食之旅而非出差 TIB Restaurant 187 Hai Ba Trung, District 3, HCM City 84-83829-9309 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.33.99