越洋之味专题9：越南小吃店 丰富台北城 http://www.lihpao.com/?action-viewnews-itemid-103974 【记者李宜霖台北报导】台北市文山区木栅路沿途有许多越南小吃，成为城市的特色，也 让城市呈现更多元的地景；丰富的食物，也让台湾人赞不绝口。 邓氏虹，1980年代生，家乡在越南西宁，父亲是华侨，母亲是越南人。家乡过去种稻米， 但因稻米一年收成3次，菸草3个月就可收一次，所以转作菸草。但一遭遇豪雨，菸叶会死 掉。工作内容是将叶子拔起、烘乾等，之後卖给菸草公司，非常辛劳。8岁时，邓氏虹跟 随阿姨待在胡志明市，长大後开始制作衣服贩卖。 11年前邓氏虹嫁给相差几岁的台湾丈夫，她的同学们也有很多嫁给外国人，包括韩国、新 加坡、美国等，姊妹们离乡背井讨生活。 来到台湾後，邓氏虹跟丈夫一同在新店卖台湾小吃，丈夫教她作很多台湾菜，她逐渐学会 煮蚵仔煎、炒饭、面食等台湾料理。2年前她开始卖越南小吃，2011年，她选择在越南人 聚集的木栅路上开店。 店名表达对女儿的深情 邓氏虹有一个女儿，今年9岁，正在小学就读。女儿平常听她说越南话，不用她教，自然 而然就会说。女儿2岁时就会帮她收碗盘、清桌子，功课也很优秀。 玉真越南小吃店，取女儿名字中的「真」、台湾姑姑名字中的「玉」。邓氏虹说，因为姑 姑非常照顾女儿，女儿也很懂事，所以以「玉真」为名，表达对女儿的深爱。 玉真越南小吃店口味浓厚，汤头极佳。越南炸春卷，馅料有猪肉、芋头、葱、洋葱、胡椒 、越南米纸等，由邓氏虹亲自调配，亲手包裹，非常酥脆。烤肉炸春卷米粉，内含烤猪肉 、凉拌香Q米线。海鲜米粉食材有螃蟹、豆腐、鸦血、火腿等多样料理，可加酸柠檬、辣 椒，肉多、汤头味美。鱼酸汤内含吴郭鱼、生菜、凤梨、蕃茄、越南酸梅、豆芽菜、空心 菜等多种料理，另外也有牛肉河粉、越南田鸡炒香茅等丰富餐点。 邓氏虹在和平的年代诞生，她的哥哥出生的时候，则正值战争。邓氏虹小时候睡不着时， 常听外婆、妈妈唱越南老歌，歌词关於战争与分离，她听了都禁不住哭泣。外婆生下15个 小孩，因战乱只剩下6个存活。 喜爱听越南老歌、唱歌的邓氏虹，也在自己经营的小吃店附设卡拉OK，目前台北只有永和 、板桥等地的越南卡拉OK店附有越南歌。玉真越南小吃店卡拉OK附有越南、中文、闽南、 英文歌，也有越南老歌。一间包厢可容纳10几个人。 玉真越南小吃店地址：台北市木栅路一段208号1楼（邻近木栅路1段与辛亥路口），营业 时间：早上9点至晚上9点（卡拉OK至晚上11点），电话：0939-321-537、0987-378-723。 --

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